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«Nocilla» Casera: Reto #Asaltablogs

Siiiii habéis leído bien Nocilla Casera, y por que? pues por que estamos en el último domingo de mes y ha llegado el Asaltablog, me he metido en la cocina de Rebeca y le he robado esta estupenda receta.

Hace tiempo que dejé de comprar Nocilla para casa y mi hija se enfadó mucho pero resulta que si lees la etiqueta tiene de todo y de lo que menos hay es de leche, cacao y avellanas, vamos que si nos fijamos bien en los ingredientes podemos ver que el ingrediente mas significativo es el azúcar y el segundo ingredientes más abundante son las grasas (la mayor parte grasa de Palma) y después  un 5% leche; un 5% cacao; y entre un 2 y un 15% son avellanas (SOLO entre un 2% y un 15 %) y después por supuesto los conservantes, estabilizantes  y demás.

Nocilla

Bueno ya sabéis por que decidí dejar de comprarla, pero a cambio le prometí a mi niña que le haría Crema de Chocolate y Avellanas casera, así que cuando vi la receta en el blog de rebeca ni me lo pensé.

Aquí os dejo mi versión de la Crema de Cacao y Avellanas

Ingredientes:

  • 100 gr de Avellanas SIN Sal
  • 80 gr de Azúcar Moreno
  • 150 gr de Chocolate negro 55% Cacao
  • 15 gr de Cacao Puro sin Azúcar
  • 100 gr de Leche
  • 1 Cucharadita de Vainilla
  • 1/2 Cucharadita de Aceite de Girasol

Preparación:

Vamos a comenzar triturando las avellanas hasta conseguir una pasta líquida, cuando estén bastante trituradas las vamos ayudar echando la 1/2 cucharada de aceite de girasol. trituramos hasta que tengamos una crema homogénea, reservamos.

En un cazo a fuego medio ponemos la leche, el azúcar, el cacao y la vainilla, cuando este caliente pero sin llegar a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que de deshaga por completo.

Una vez tengamos una mezcla homogénea añadimos la crema de las avellanas y mezclamos hasta integrarlo.

Ponemos la crema de cacao en un tarro de cristal hermético y dejamos enfriar. La conservamos en la nevera.

Y el resultado

Nocilla

Os puedo asegurar que esta Crema de Avellanas no tiene nada pero nada que envidiar a las comerciales, y os la vais a comer de cualquier manera, untada en una tostada, con el dedo jajajaja.

Nocilla

A mi hija le ha encantado, y os puedo asegurar que seguro que repito.

Nocilla

Espero que os haya gustado

Bon Appetit

 

 

 

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Turrón de Chocolate, Avellana y Baileys.

Bueno aunque en diciembre no hay Asaltablog, para aquellos que somos unos chorizos imperdonables no podemos resistirnos a asaltar el blog de algún candid@ que nos se lo espera jajajaja

Mi amiga invisible a la que he asaltado ha sido María Ayala y su maravilloso Blog.

Espero que no hayas notado mi robo y que te haya dejado la cocina toda recojidita jeje 😉

Bueno dado las fechas en las que estamos no he podido resistirme a robarle un delicioso turrón casero.

Turron Avellanas

Si nunca os habéis animado a realizar turrón en casa os animo a que lo probéis por que os va a encantar.

A demás es muy fácil de preparar e incluso lo podéis hacer con los enanos de la casas 😉

Aquí os dejo mi versión del turrón

Ingredientes:

  • 110 gr de Chocolate Negro.
  • 110 gr de Chocolate con leche
  • 40 gr de Mantequilla
  • Un puñado de Avellanas
  • 20 ml de Baileys (este es opcional)

Preparación:

En un cazo a fuego bajo ponemos la mantequilla hasta que se derrita, entonces es el momento de añadir los dos chocolates y remover hasta que estos también se fundan.

Ahora añadimos el Baileys, este paso es opcional, si queréis un turrón apto para niños lo omitís.

Ahora añadimos las avellanas, e integramos, vertemos la mezcla en el molde, yo he usado un molde para turrón.

Dejamos que se enfríe y lo metemos en la nevera como mínimo un par de horas.

Y el resultado

Turron Avellanas

Como podéis ver es un turrón de lo más fácil, así que os tenéis que animar a realizarlo en casa, y a demás los ingredientes son de lo más común.

Turron Avellanas

Siempre os digo que como los postres caseros no hay nada, pues lo mismo pasa con el turrón casero, una vez que lo pruebas solo quieres hacerlo en casa.

Turron Avellanas

Espero que os haya gustado.
Bon Appetit
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Muffins de Chocolate y Avellanas

Como me gusta la primavera, empieza el buen tiempo, ya sabéis que me encanta el calor,  empezamos a llevar ropa más ligera, las calles tienen  otro color, y donde yo vivo las plantas, los árboles y demás toman otro color, me encanta.

Pensareis que me he vuelto loca, y es posible, por que he decido ver la vida de otra manera, intentar sacar la parte positiva de las cosas, por que si no lo hago yo nadie lo va hacer por mi verdad?

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Bueno, que tenemos hoy por aquí? pues unos deliciosos Muffins de chocolate y Avellanas, que por cierto están deliciosos, pero claro que os voy a decir yo jajajaja.

Venga vamos con la receta.

Ingredientes :

  • 200 gr de Harina
  • 10 gr de Polvo de Hornear tipo royal
  • 30 gr de Cacao sin Azúcar
  • 150 ml de Buttermilk
  • 80 ml de Aceite
  • 2 Huevos M
  • 100 gr de Pepitas de Choco
  • 100 gr de Avellanas
  • 200 gr de Azúcar Moreno

Preparación:

Comenzaremos triturando las avellanas, procurar que no queden muy finas si no que podamos ver los trocitos. Reservamos

Precalentamos el horno a 180º por arriba y por abajo.

En el bol de la batidora pondremos el aceite con el  azúcar y mezclaremos a velocidad lata, cuando este todo integrado añadiremos los huevos de 1 en 1, ya sabéis que  no añadimos el siguiente hasta que el primero no este bien integrado.

Tamizaremos la harina, el cacao y el polvo de hornear y lo añadimos a la mezcla anterior, batimos a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

Añadimos el buttermilk, este lo haremos de forma casera echando un chorrito de limón sobre la leche y dejándola reposar 10 minutos.

Por último añadiremos a la masa las avellanas que teníamos reservadas y las pepitas de chocolate.

Pondremos las cápsulas en el molde y la llenaremos como máximo una tercera parte.

Lo meteremos en el horno al rededor de unos 20 min (esto depende mucho del horno) pasado ese tiempo comprobaremos con un pincho si ya esta listo, de manera que este ha de salir limpio.

Sacaremos nuestros Muffins del molde y los dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Y el resultado.

Cupcakes choco y avellanas

Ricos, ricos, ricos, ideales para desayunar o para una deliciosa merienda, a demás como siempre os digo y no me cansaré de decir, como la comida casera no hay nada, y seguro que muchos de vosotros pensáis lo mismo.Tiene el inconveniente de que nos lleva bastante tiempo pero a parte de eso todo son ventajas 😉

Cupcakes choco y avellanas

Como llevo una temporada algo más liada tengo menos tiempo para preparar mis recetas y en casa ya me están diciendo que eso no puede ser, que no quieren los bollos que venden en las tiendas, por que como dice mi niño pequeño, » Mama la comida que tu preparas esta buenísima, buenísima, me encanta», y claro ante eso no tengo ningún argumento y espero ponerme de nuevo las pilas.

Cupcakes choco y avellanas

Espero que os haya gustado

Bon Appetit

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Tartaletas de Avellanas y Chocolate

Un mes más estamos de nuevo con el «Reto de Color y Sabor de Temporada» y como siempre he llegado por los pelos.

Este mes los ingredientes eran Avellanas y Rabanitos, imaginaros cual es el que he elegido yo …….si señor los rabanitos jajajajaja, que va no se me ocurría ningún postre con rabanitos así que al final me decanté por las Avellanas.

Tartaletas Avellanas

La receta que os traigo son unas deliciosas Tartaletas de Avellanas y Chocolate que no os podéis perder, por que de verdad que están de rechupete y a demás aunque no lo parece a primera vista no se trata de una receta muy complicada, pero el resultado es fantástico.

Tartaletas Avellanas

Si os parece vamos con la receta.

Ingredientes para la Masa:

  •  175 gr de Harina
  • 75 gr de Avellanas
  • 75 gr de Azúcar Glas
  • 100 gr de Mantequilla Fría
  • 1 Huevo M
  • 15 gr de cacao Puro

Ingredientes para el Relleno:

  • 200 ml de Nata 35% M.G
  • 400 gr de Chocolate con Leche

Decoración:

  • Avellanas Caramelizadas
  • Avellanas Trituradas

Preparación:

Vamos a comenzar triturando las avellanas y reservamos.

Ahora ponemos la harina, el cacao, las avellanas molidas y el azúcar glas en un procesador de alimentos o bien lo ponemos en un bol y mezclamos con la mano, añadimos la mantequilla a trozos.

Mezclamos todo hasta obtener una especie de migas, es el momento de añadir el huevo y mezclamos de nuevo hasta obtener una masa compacta.

Sacamos la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasamos y con la ayuda de un rodillo estiramos para forrar seis moldes de tartaleta. Veréis que la masa estará más bien blanda lo que nos permitirá forrar bien el molde. Una vez tenemos los moldes bien forrados enfriamos en el frigorífico durante unos 30 minutos mínimo.

Precalentamos el horno a 180ºC , sacamos las tartaletas y cubrimos la superficie de la masa con un papel de horno y unos garbanzos secos para evitar que se nos hinche la masa , horneamos durante unos 15-20 minutos.

Transcurrido este tiempo, sacamos del horno, retiramos los garbanzos y el papel. Reservamos hasta que enfríen.

Mientras se enfrían vamos a preparar el relleno, para eso ponemos la nata en un cazo y calentamos hasta que comience a hervir, en ese momento apagamos el fuego y echamos el chocolate con leche (yo he usado chocolate Valor) dejamos que repose unos segundos y removemos hasta que se funda todo el chocolate.

Una vez que tenemos el relleno completamente integrado lo echamos sobre las tartaletas sin que sobresalga del molde y lo dejamos enfriar en la nevera, yo las dejé de un día para otro.

Para servir las decoramos con un poco de avellana triturada y unas avellanas caramelizadas.

Y el resultado

Tartaletas de Avellanas

Se ven deliciosas verdad? mi hija no dudo ni un momento a la hora de hincarle el diente 😉

Yo en este caso las he preparado con chocolate con leche porque es el que más le gusta a mi marido pero si os gusta más lo podéis preparar con chocolate con un 70% de cacao que es el que más me gusta a mi, peo he de reconocer que estaban buenísimas.

Tartaletas de Avellanas

Para caramelizar las avellanas basta con que pongáis en un cazo un par de cucharadas de azúcar y preparéis caramelo, una vez que lo tengáis listo pincháis las avellanas con cuidado con una brocheta y las bañáis en el caramelo, y las dejáis escurrir.

Tartaletas de Avellanas

Verdad que no ha resultado tan difícil? y el resultado espectacular 😉

Bon Appetit

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Bundt Cake de Avellanas y Chips de Chocolate

Creo que ya os lo he dicho muchas veces pero… Me encantan los viernes!!!!!, y más en los que el lunes siguiente es fiesta (por lo menos en Madrid) ya que después de una larga semana necesito un merecido descanso.

El otro día una persona en Facebook me comentaba que le gustaba la repostería pero que no tenía mucha mano para eso,no es la primera persona que me lo comenta pero… es cierto que es necesario tener mano para la cocina pero no todo es la «mano», a mi personalmente no siempre me salen todas las recetas a la primera y cuando me ocurre eso me enfado un poquito, pero es muy importante tener paciencia y persistir, cuanto más se practica mejor salen las cosas.

Bundt Cake de Avellanas y Chips de chocolate

Así que animo a todo el mundo a que intente cocinar (si les gusta) y no se preocupen si no les sale a la primera por que eso es normal, según se va cocinando mas y mas mejor van saliendo las cosas 😉

Bueno y después de todo este rollo, y dado que el frío no se quiere ir de Madrid, vamos a encender nuestro horno y vamos a preparar un de nuestros deliciosos postres.

Hoy os traigo un delicioso Bund Cake de Avellanas y Chips de Chocolate.

Bundt Cake de Avellanas y Chips de chocolate

Vamos con la receta.

Ingredientes:

  • 4 Huevos M
  • 370 gr de Harina
  • 170 ml de Aceite Suave
  • 180 gr de Azúcar
  • 2 tsp de Polvo de Hornear
  • 140 gr de Avellanas
  • 120 gr de Chips de Chocolate
  • 100 ml de Nata
  • 100 ml de Leche

Ingredientes

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

Ponemos en un bol la levadura y la harina y lo tamizamos, reservamos.

Picamos en trocitos las avellanas y reservamos.

Ahora ponemos en un bol el azúcar junto con el aceite y batimos hasta que se mezcle bien.

Vamos añadiendo los huevos de uno en uno y continuamos batiendo. Ya sabéis no añadimos el siguiente huevo hasta que el primero este integrado completamente.

Mientras batimos añadimos poco a poco la nata y la leche, y continuamos batiendo.

Añadimos la harina que teníamos reservada y continuamos batiendo pero a la mínima velocidad.

Cuando la harina este bien integrada pondremos en la masa las avellanas y los chips de chocolate. Mezclamos bien.

Mezcla

Ponemos la masa en nuestro molde previamente engrasado y horneamos a 180º durante 45-50 minutos (hasta que al pinchar el bizcocho el palo salga seco)

Una vez lo saquemos del horno dejamos reposar unos 10 minutos antes de desmoldarlo ya que si no el Bundt seguramente se rompa.

Pasado este tiempo lo desmoldamos y dejamos que se enfríe sobre una rejilla

Y el resultado

Bundt Cake de Avellanas y Chips de chocolate

Un preciosos y delicioso bundt cake que harás las delicias en casa.

Bundt Cake de Avellanas y Chips de chocolate

No quedó ni una miguita en casa, bueno como siempre jajajaja, se lo comen todo mira tú 😉

Bundt Cake de Avellanas y Chips de chocolate

Por encima le puse un poco de sirope de chocolate , ya sabéis que nos encanta el chocolate en casa, sobre todo a mi niña y a mi.

Bundt Cake de Avellanas y Chips de chocolate

Como siempre os digo, si no disponéis de un Bundt de Nordic Ware podéis usar cualquier molde para hacer bizcochos.

Bundt Cake de Avellanas y Chips de chocolate

Bon Appetit