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Mini Charlotte dos Chocolates

Ya Jueves y vamos a por la recta final de la semana, que por cierto se me está haciendo súper larga.

El postre que os traigo hoy es algo largo de preparar pero el resultado merece la pena os lo aseguro.

Y si os gusta el chocolate de verdad que estas Charlottes no os van a dejar indiferentes.

Charlot chocos

Como ya os conté en la Charlotte de Frambuesa , se trata de un postre frío hecho de bizcochos de Soletilla y el relleno consiste en una crema pastelera o crema bávara con o sin frutas.

En este caso he optado por rellenarlas de una crema bávara de dos chocolate, chocolate blanco y chocolate negro, ummmm un verdadero placer !!!!!!! , cometí el error de preparar sólo 2 y no duraron ni un suspiro 😦

Charlotte dos chocolates

Umm !!! si es que cada vez que veo las fotos les daba un mordico jajajajaja, a demás si es verdad que se va acabar el chocolate, tal y como dicen algunos expertos, vamos a aprovechar  y disfrutar de el todo lo que podamos.

Así que vamos con la receta.

Ingredientes para dos aros de 8 cm

  • Bizcochos de Soletilla
  • Base de Bizcochos de Soletilla
  • Crema Inglesa
  • Bávara de Chocolate Blanco
  • Bávara de Chocolate Negro

Ingredientes para la crema inglesa:

  • 165 ml de Leche
  • 35 ml de Nata 35% M.G
  • 2 Yemas de Huevo L
  • 50 gr de Azúcar
  • Vainilla

Ingredientes para la Bávara de Chocolate Blanco:

  • 1/2 Crema Inglesa
  • 40 gr de Chocolate Blanco
  • 40 gr de Nata semimontada
  • 2 gr de Gelatina (Gramos y NO Hojas)

Ingredientes para la Bávara de Chocolate Negro:

  • 1/2 Crema Inglesa
  • 40 gr de Chocolate Negro 70% Cacao
  • 40 gr de Nata semimontada
  • 2 gr de Gelatina (Gramos y NO Hojas)

Preparación de los bizcochos de Soletilla:

https://enganchadosalacocina.com/2015/08/25/bizcochos-de-soletilla-lady-fingers/

Preparación Crema Inglesa:

En el bol de la batidora batimos las yemas junto con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Reservamos

En un cazo a fuego medio ponemos la leche, la nata y la vainilla y calentamos hasta que comience a hervir.

Una vez que rompa a hervir añadimos los huevos que teníamos reservados y mezclamos, ponemos a fuego medio hasta que comience a espesar, entonces retiramos de fuego y dejamos que temple.

Preparación de la Bávara de Chocolate Negro:

Ponemos la gelatina en un cacito y le añadimos una cucharada de agua para que se hidrate.

Derretimos el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos teniendo cuidado de que no se queme.

Una vez derretido se lo añadimos a la la mitad de la crema inglesa que teníamos reservada, calentamos la gelatina unos segundos en el microondas y la añadimos, mezclamos y cuando este todo bien homogéneo le añadimos la nata semimontada.

Esto mismo hay que hacerlo para la bávara de chocolate blanco

Montaje de las Charlottes:

En un aro de 8 cm disponemos la base de soletillas, alrededor colocaremos los bizcochos de soletillas, una vez que estén colocados echamos la mitad de la bávara de chocolate negro y llevamos a la nevera unos 15 min, transcurrido este tiempo lo sacamos y echamos la bávara de chocolate blanco, dejamos en la nevera de un día para otro.

Y el resultado…

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Dos Minicharlotte de chocolate que te están diciéndome comeme, comeme 🙂 y yo que soy muy obediente pues me las he comido jajajaja, pero he compartido que no soy tan egoista 😉

Charlotte dos chocolates

Aunque os parezca un postre muy laborioso de verdad que en el fondo no es tan difícil y cuando las proveis os habrá merecido la pena el trabaja realizado.

Charlotte dos chocolates

Bon Appetit

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Charlota de Frambuesa (Charlotte de Frambuesa) (Videoreceta)

El postre de hoy se cree que su origen es un postre inventado por un chef francés , quien lo nombró en honor de la cuñada del zar Alejandro I. Se trata de un postre frío hecho de bizcochos de Soletilla y el relleno consiste en una crema pastelera o crema bávara con o sin frutas.

Esta tarta se deja varias horas en el frigorífico y se consume fría. En las recetas actuales la crema del relleno puede ser sustituida por una mousse y la Charlota de chocolate goza también de mucha fama.

Si os digo la verdad yo desconocía esta tarta, hasta que una profe de mi niño pequeño (Sandra) me comentó que si sabía hacerla.

Así que me puse a investigar por internet y la verdad es que me resulto interesante prepararla.

Como fue Sandra la que me hizo conocedora de esta tarta aproveché la fiesta de fin de Curso de la Casita para prepararla una (con todo mi cariño para Sandra).

Ingredientes:

  • 500 gr de puré de frambuesa natural sin pepitas
  • 400 gr de Nata para Montar.
  • 3 Claras
  • Una Pizca de sal
  • 150gr de Azúcar
  • 8 hojas de Gelatina
  • Zumo de medio limón
  • Bizcochos de Soletilla

Ingredientes

Preparación:

Primero pondremos a hidratar las hojas de gelatina en agua muy fría.

Después pondremos las frambuesas en un cazo, con el azúcar y el zumo de medio limón, y lo dejaremos a fuego medio hasta tener un puré.

Lo pasaremos por la batidora y después por un colador para quitarle todas las pepitas.

Reservamos hasta que temple y una vez que este templado añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, mezclamos hasta que s disuelvan.

Montamos la nata y reservamos en la nevera.

Comenzamos a montar las claras y cuando empiecen a espumar añadimos la sal, continuamos batiendo hasta que se encuentren montadas.

Ahora mezclamos el puré de frambuesa con las claras montadas con movimientos envolventes y cuando este bien integrado añadimos la nata montada.

Mezcla ingredientes

Mezclamos con movimientos envolventes hasta que se encuentre todo bien integrado.

En un aro o molde dispondremos los bizcochos de soletilla alrededor del mismo y en la base.

Echaremos la crema anterior y lo meteremos en la nevera al memos 24 horas.

Una vez pasado el tiempo desmoldamos y ponemos alrededor un lazo rojo, así si los bizcochos no se han sujetado evitamos que se caigan.

Adornamos la parte superior de la tarta, yo en mi caso he puesto virutas de chocolate, pero puedes poner frambuesas o cualquier otra cosa que te guste.

Y el resultado

Charlotte Frambuesa

Charlotte Frambuesa

Charlotte Frambuesa

Charlotte Frambuesa

Bon Appetit