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Juego de Blogueros 2.0: Cupcakes de Piña Colada

Estamos en el última día del mes y como es habitual tenemos aquí nuestro Juego de Blogueros.

Cupcakes de Piña Colada

Para aquellos que no sabéis de que se trata, os explico, somos un grupo de blogueros que todos los meses elegimos un ingrediente en común y sobre este realizamos una receta, cada uno en nuestra cocina, se publica el último día del mes en curso y lo más divertido es poder visitar las recetas de los compis para ver las maravillas que preparan, os animo a que le echéis un vistazo os dejaran alucinados.

Aquí os dejo los blogs de mis compis,

Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es

 

Este mes el ingrediente elegido ha sido la piña, es una fruta que me gusta bastante, pero en casa solo la como yo, así que la receta que he preparado es bastante común, unos deliciosos Cupcakes de Piña Colada.

Cupcakes de Piña Colada

Hace tiempo que tenía ganas de prepararlos y vi para este reto la oportunidad perfecta.

Así que vamos con la receta

Ingredientes para 10 Cupcakes:

  • 1 Huevo M
  • 100 gr de Harina
  • 20 ml de Leche
  • 60 ml de Leche de Coco
  • 40 ml de Zumo de Piña
  • 100 gr Azúcar
  • 30 ml de Aceite
  • 1 tsp (5gr) de polvo de Hornear tipo Royal
  • 2 Rodajas de Piña en Trocitos

Ingredientes

Ingredientes para la Buttercream:

  • 300 gr de Azúcar Glas
  • 115 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
  • Una Tsp de Leche de Coco

Ingredientes

Preparación:

Comenzamos poniendo en el bol de la batidora el huevo con el azúcar y comenzamos a batir a velocidad media, añadimos el aceite y continuamos batiendo.

Vamos añadiendo la leche, la leche de coco y el zumo de piña y continuamos batiendo.

Ahora añadimos la harina junto con la levadura tamizada y continuamos batiendo pero a velocidad baja.

Cuando toda la harina este integrada añadiremos los trocitos de piña y batiremos poco, lo justo hasta integrarlos, no conviene sobre batir la harina si queremos que nuestros Cupcakes salgan esponjosos.

Preparamos la bandeja de los cupcakes con las capsulas y las rellenamos hasta la mitad o las 3/4 partes.

Con el horno precalentado a 180º, horneamos los cupcakes unos 19 minutos.

Cuando los saquemos del horno los dejamos reposar 5 min y después los ponemos sobre una rejilla para que se terminen de enfriar.

Mientras vamos a preparar a buttercream,

En el bol de la batidora pondremos la mantequilla junto con el azúcar glass y comenzaremos a batir a velocidad baja para que no salpique todo el azúcar glass, según se vayan integrando los ingredientes iremos subiendo la velocidad.

Cuando la velocidad este al máximo añadiremos la Tsp de leche de coco y continuaremos batiendo al menos 10 minutos más.

Cuando la buttercream esté lista, la pondremos en la manga pastelera y decoraremos nuestros Cupcakes, yo en este caso he usado una boquilla rizada abierta (1M de Wilton).

Y el resultado.

Cupcakes de Piña Colada

En esta ocasión yo he preparado estos cupcakes sin alcohol, pero si queréis le podéis añadir a la masa un poco de Malibú, eso lo dejo a vuestra elección 😉

Cupcakes de Piña Colada

Reconozco que no soy mucho de buttercream, prefiero las cremas de queso o chocolateeeeeeeeee, creo que la próxima vez les pondré un ganache de chocolate blanco.

Cupcakes de Piña Colada

Bon Appetit

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Cupcakes de Miel y Naranja

Hoy en mi casa ha amanecido lloviendo y todo completamente nublado, que dia más feo.

Cuado se han levantado los niños, el pequeño me decía “Mama noche?” como diciendo: es de nocher y no se por que me levantas, pobrecitos..

En fin es lo que tiene el otoño, pero reconozco que yo prefiero de todas todas un buen sol, y mucha luz. Donde este la alegría del verano que se quite el resto.

Pero no vamos a deprimirnos y vamos a preparar unos deliciosos Cupcakes de Miel.

Cupcakes de Miel

Vamos con la receta

Ingredientes para el Bizcocho:

  • 100 ml de Aceite Suave
  • 60 ml de Leche
  • 200 gr de Azúcar Moreno
  • 3 huevos M
  • 180 gr de Harina
  • 2 Cucharadas soperas de Miel
  • Zumo y ralladura de una naranja
  • 8 gr de Levadura

Ingredientes para el Buttercream.

  • 250 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr de Azúcar Glass
  • 1 Cucharada sopera de miel.

Preparación:

Comenzaremos precalentando el horno a 180º por arriba y por abajo

En un bol pondremos el aceite con el azúcar y mezclaremos, cuando este todo integrado añadiremos los huevos de 1 en 1, no añadimos el siguiente hasta que el primero no este bien integrado.

Tamizaremos la harina con la levadura y lo añadiremos a la mezcla anterior, lo mezclaremos todo hasta que tengamos todos los ingredientes completamente integrados.

Ahora añadimos la ralladura de naranja, el zumo, la leche y la miel.

Pondremos las cápsulas en el molde y la llenaremos como máximo una tercera parte.

Lo meteremos en el horno al rededor de unos 18 min (esto depende mucho del horno) pasado ese tiempo comprobaremos con un pincho si ya esta listo, de manera que este ha de salir limpio.

Sacaremos nuestros cupcakes del molde y los dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Preparación Buttercream:

Para la Buttercream pondremos la mantequilla junto con el azúcar glas y lo batiremos primero a velocidad baja e iremos subiendo la intensidad de la misma hasta el máximo.

Una vez que la mezcla este blanquecina añadiremos la miel.

Para decorar nuestros cupcakes pondremos la crema en una manga pastelera con una boquilla de hoja y los decoraremos.

Y este es el resultado

Cupcakes de Miel

Cupcakes de Miel

Cupcakes de Miel

Bon Appetit

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Cupcakes de Fresa

Hola hola!!!

Como estáis? Sabéis que normalmente suelo publicar una receta los lunes (para empezar con fuerza la semana 🙂 ) pero por problemas de logística y tiempo (es lo que tiene el tener dos enanos, que os voy a contar) este lunes no he podido publicar, pero no problem por que aquí esta la solución, unos deliciosos Cupcakes de Fresa.

cupcakes fresas

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Layer Cake de Fresa

Hola de nuevo, que tal estos tres días de fiesta? lo primer de todo Felicidades a todas las Mamis, ya se que va con retraso pero la felicitación es lo que importa 🙂 .

Bueno vamos a por la receta de hoy.

Si os parece aprovechando que estamos en temporada de fresas, y que mi maravilloso frutero me ha dado una caja de las mismas, si os parece esta semana la vamos a dedicarla a las fresas, así que hoy vamos a preparar una Layer Cake de Fresas.

LC Fresa 4

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Repostería Creativa, Reposteria

Cupcakes de Naranja con Buttercream de Naranja

Jo que pronto se acaba lo bueno 😦 , ya es domingo y se terminó el fin de semana, mañana a trabajar.

Que os parece si para olvidar las penas nos hacemos unos deliciosos cupcakes de naranja?

Venga manos a la obra.

naranja

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