canela – Enganchados a la Cocina

Muy buenas a todos,

El postre que os traigo hoy para comenzar la semana es muy sencillo de elaborar, lleva pocos ingredientes y esta my rico.

Se trata de una Tarta de Santiago,es una receta tradicional de la cocina Gallega de la que se desconoce su origen, y sus principales ingredientes son Azúcar, huevos y almendras. No llevan nada de harina y su textura ha de ser esponjosa y algo granulada.

En mi casa al que más le gusta esta tarta es a mi marido, que por suerte coma lo que coma no engorda, así que cuando la preparo, normalmente se la come el solito.

Ingredientes para un molde de 23 cm:

125 gr de Almendra Molida
125 gr de Almendra en cubitos
250 gr de Azúcar
4 Huevos M
Ralladura de un Limón
Una pizca de Canela

Decoración:

Azúcar Glas

Preparación:

Vamos a encender el horno a 180º para que se vaya calentando.

En un bol pondremos el azúcar y vamos añadiendo los huevos de uno en uno, vamos mezclando.

No añadimos un huevo hasta que el anterior se ha integrado por completo.

Cuando esté todo integrado añadiremos las almendras, normalmente este tipo de tartas se hace únicamente con almendra molida, pero a mi marido le parecía que le faltaba algo y decidí poner la mitad de la almendra en cubitos y madre mía que éxito!!!!!!, todo el mundo que la prueba queda encantado..

Después añadiremos la canela y la ralladura de limón, y continuaremos removiendo hasta que todo se integre.

Cogeremos nuestro molde y lo engrasamos, ponemos la mezcla y horneamos a 180º entre 35-40 minutos.

Cuando este lista sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos antes de desmoldarla.

Pasado ese tiempo desmoldamos la tarta y espolvoreamos con azúcar glas por toda la superficie.

Y el resultado

Podéis poner la Cruz de Santiago antes de espolvorear el azúcar glas, y si no la tenéis podéis hacer como yo que me la he impreso, la he recortado y la he pegado en una cartulina para que sea algo mas fuerte.