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Vasos de Naranja y Chocolate

Oficialmente hoy ha comenzado el verano…. pero oficialmente por que llevamos de verano ya un par de semanas por que madre mía que calor que esta haciendo.

Los que conocéis el blog hace tiempo sabéis que me encanta el buen tiempo y el calor, pero he de reconocer que maaaaaaaaaaaaaaaadre mía que calor está haciendo, aunque parece que llevamos unos días que han bajado un par de grados la temperatura.

Así que con este calor lo que apetece son postres fresquitos, pero no os creáis, que con el calor yo también enciendo el horno eh.

Vasitos naranja

Lo dicho, hoy traigo un postre fresquito y muy rico,  bueno como todo lo que preparamos verdad jajajajaja 😉

Ingredientes para el Bizcocho para un molde de 20×20:

  • 3 Huevos M
  • 150 ml de Aceite
  • 160 gr de Azúcar
  • 60 gr de Cacao
  • Ralladura de una Naranja
  • 75 ml de Leche
  • 180 gr e Harina
  • 10 gr de Polvo de Hornear tipo Royal
  • 80 gr de Chocolate 70% Cacao.

Ingredientes para la Crema:

  • 400 ml de Zumo de Naranja
  • 40 gr de Azúcar
  • 200 ml de Nata
  • 100 ml de Leche
  • 15 gr de Gelatina en polvo Neutra

Ingredientes para la Ganache:

  • 150 gr de Chocolate 70% Cacao
  • 150 ml de Nata.

Preparación del Bizcocho:

Comenzaremos precalentando el horno a 180º.

Derretimos el chocolate en el microondas con cuidado de que no se queme

En el bol de la batidora ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos a velocidad rápida hasta que espumen. Sin dejar de batir añadimos le aceite y la ralladura de la naranja.

Añadimos el chocolate y continuamos batiendo hasta integrarlo.

Cuando veamos que ya se ha integrado añadimos la harina, el cacao  y el polvo de hornear ya tamizado y batimos de nuevo pero ahora a velocidad baja hasta que ya no veamos ningún grumo de harina.

Por último añadiremos la leche e integraremos todo.

Horneamos a 180 con el horno precalentado unos 30 min. 

Cuando esté lo dejamos enfriar por completo.  

Preparación de la Ganache:

Para preparar el ganache de chocolate ponemos el chocolate troceado en un bol, ahora calentamos la nata y justo cuando empiece a hervir la echamos sobre el chocolate, removemos hasta que se disuelva por completo.

Dejamos templar y ponemos un film transparente a piel (esto quiere decir que el film debe tocar la capa de chocolate para no crear costra). Dejamos que se enfríe para que adquiera consistencia

Preparación de la Crema:

Comenzaremos hidratando la gelatina según las indicaciones.

En un cazo ponemos la nata junto con la leche, cuando comience a hervir lo retiramos del fuego y añadimos la gelatina, removemos y añadimos el zumo de naranja y el azúcar, integramos todo y dejamos que se entibie.

Para montar los vasitos, pondremos una primera capa de bizcocho (ummm que rico) seguidamente añadimos la crema de naranja y metemos los vasos en la nevera.

Tendremos que dejar los vasos al menos 4 horas en la nevera para terminar de decorarlos con la ganache de chocolate.

Y el resultado

Vasitos naranja

Un postre delicioso y fresquito y a demás nada difícil, y como ya dije antes con estos calores apetecen cosas fresquitas verdad.

Vasitos naranja

Todos sabemos que la naranja con el chocolate es una combinación ganadora que nunca falla 😉 y estos vasitos están ummmm, probarlos y lo veréis por vosotros mismos.

Vasitos naranja

Espero que os haya gustado 😉

Bon Appetit

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Phoskitos Caseros

Ya se ha terminado las fiestas y espero que hayáis disfrutado mucho, es el momento de comenzar un año nuevo en el que seguramente comencemos por nuestras promesas de hacer más deporte, estudiar más, dejar los vicios malos etc….. bueno pues yo lo que me he prometido este año es intentar ser cada día más feliz, y disfrutar todo lo posible de mi familia y mis seres queridos.

Una de las cosas que me hacen feliz es poder compartir con todos vosotros mis recetas, y saber que os gustan y disfrutáis con ellas :).

Hoy el dulce que os traigo me recuerda mucho a mi niñez, y seguramente a muchos de vosotros os pase lo mismo, y aún hoy en día los siguen vendiendo, pero definitivamente prefiero los caseros.

Phoskitos

me imagino que con la foto ya sabréis de que os estoy hablando 😉 a que si? unos deliciosos Phoskitos Caseros, ummm que recuerdos me traen…………….recuerdos bastante felices.

Si os parece nos ponemos con la receta de estos bocados tan deliciosos.

Ingredientes para el bizcocho:

  • 4 Huevos M
  • 125 gr de Azúcar
  • 125 gr de Harina

Ingredientes para el relleno:

  • 200 ml de Nata
  • Vainilla
  • 80 gr de Azúcar

Ingredientes para la cobertura:

  • 200 gr de Chocolate con leche
  • 20 gr de Manteca de Cacao

Preparación Del Bizcocho:

Como siempre primero precalentamos el horno a 180º

Ahora tenemos que cubrir la bandeja del horno con papel vegetal para hornear y reservamos.

Separamos las claras de las yemas.

En el bol de la batidora  batimos las yemas junto con la mitad del azúcar hasta que aumenten de volumen y hayan aclarado su color. Reservamos.

Ahora en otro bol, montamos las claras con unas varillas. Cuando hayan empezado a espumar, vamos añadiendo la otra mitad del azúcar progresivamente y seguimos batiendo hasta que se formen picos suaves.

Añadimos las claras montadas a las yemas que teníamos reservadas en varias tandas, mezclando con suavidad con movimientos envolventes

A continuación, tamizamos la harina y la sal sobre la mezcla anterior y, con movimientos envolventes para que las claras no pierdan su volumen, mezclamos hasta integrar completamente.

Vertemos la mezcla en la bandeja de horno que teníamos reservada cubierta con papel vegetal, asegurándonos de que queda lo más lisa posible. Podemos usar una espátula.

Horneamos durante unos 15-18 minutos o hasta que la plancha de bizcocho quede totalmente seca.

Retiramos del horno y la volteamos sobre otro papel vegetal.

Retiramos el papel utilizado durante el horneado con cuidado de no romper el bizcocho y lo enrollamos sobre el nuevo papel ajustando sin apretar, para que coja bien la forma.

Phoskitos Caseros

Dejamos enfriar por completo enrollado sobre una rejilla.

Preparación del relleno:

Mientras se enfría la plancha de nuestro bizcocho, vamos a preparar el relleno.

Montamos la nata junto con el azúcar glas, previamente tamizado, y el extracto de vainilla, batiendo enérgicamente con unas varillas hasta obtener una nata firme.

Reservamos en la nevera.

Preparación de la cobertura:

Derretimos el chocolate junto con la manteca de cacao en el microondas con cuidado de no quemarlo, reservamos.

Vamos a realizar el montaje,

Una vez que el bizcocho este frío, lo desenrollamos con cuidado de no romperlo y, con la ayuda de una espátula extendemos una capa del relleno de crema recién hecho.

Phoskitos Caseros

Volvemos a enrollarlo pero en esta ocasión sin el papel con cuidado y sin apretar.

Cubrimos de nuevo con papel vegetal y refrigeramos durante una hora.

Pasado este tiempo, vamos a cortar las porciones que serán nuestros Phoskitos.

Cuando ya se haya enfriado, recortamos los  los extremos para igualar el corte y seguimos cortando rodajas de unos 2 cm más o menos con un cuchillo de sierra bien afilado.

Ahora ponemos los bizcochitos sobre una rejilla y los bañamos con la cobertura que teníamos reservada.

Refrigeramos hasta que el chocolate se haya endurecido por completo (si no hace mucho calor, podemos dejar que se endurezca a temperatura ambiente) antes de servir.

Y el resultado.

Phoskitos Caseros

Nuestros maravillosos Phoskitos Caseros preparados para hincarles el diente.

Phoskitos Caseros

Yo la cobertura la he preparado con chocolate con leche por que a mi marido no le entusiasma mucho el chocolate negro, pero si los preparáis con chocolate 70% de cacao están espectaculares, pero eso ya va en gustos.

Espero que disfrutéis tanto como yo de estos pequeños bocados.

Bon Appetit

 

chocolate, naranja, Repostería Creativa

Semifrío de Naranja y Chocolate

La receta de hoy es bastante especial para mi, tenía que haberos contado sobre ella ayer pero como voy de médico en médico no me fue posible.

Bueno olvidando ciertos temas y centrándonos en esta fantástica receta solo puedo deciros que os va a encantar y a demás tiene historia.

Semifrio

Resulta que este mes de Agosto he tenido la gran suerte de ser «El Invitado del Mes» de Ainhoa y su fantástico blog Cookcakesdeainhoa

Ya se que muchos de vosotros sabéis perfectamente de lo que os estoy hablando, pero para aquellos que no lo sepan os lo explico.

Ainhoa es una chica súper maja y encantadora que tiene un blog fantástico, con unas recetas deliciosas, originales y una fotografía preciosa, y a demás tiene una sección estupenda «El invitado del Mes» donde cada mes conocemos la receta de un «cocinillas» al que le gusta la repostería tanto como a nosotras.

Semifrío

Bueno pues como os decía este mes he sido la elegida!!!!!!, me ha costado un poco pero al fin lo he conseguido y la experiencia me ha gustado tanto que, Ainhoa , con tu permiso en cuanto pueda me gustaría repetir 😉

Semifrío

La receta la podéis encontrar AQUI y espero que os guste tanto como me ha gustado a mi, y a demás os invito de todo corazón a que no solo veáis la receta si no que deis una amplia vuelta por el blog de Ainhoa por que os va a encantar. Yo me comería todo lo que hace 😉

Espero que os guste

Bon Appetit