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Muffins Tres Chocolates

Nos vamos acercando al fin de semana que espero que sea tranquilo y pueda descansar un poco por que llevo una semana bastante movidita.

Que os parece si endulzamos el fin de semana un poco con estos deliciosos muffins de 3 chocolates, nada mas y nada menos que TRES chocolates os lo podéis creer 😉

Estos muffins os van a encantar, os tomareis en el desayuno y la merienda, porque quién se puede resistir al chocolate???? ya sabéis que yo no.

Muffins 3 chocos

Venga vamos con la receta.

Ingredientes:

  • 280 gr de Harina
  • 15 gr de polvo de Hornear tipo Royal
  • 1/4 tsp Bicarbonato Sódico
  • 30 gr de Cacao Puro (Yo uso Valor)
  • 180 gr de Azúcar Moreno
  • 150 ml de Buttermilk
  • 100 ml de Aceite Suave
  • 3 Huevos M
  • 80 gr de Chocolate 70 % Cacao
  • 80 gr de Chocolate Con Leche
  • 80 gr de Pepitas de Chocolate Blanco
  • 50 gr de Pepitas de Chocolate Negro

Preparación:

Comenzaremos precalentando el horno a 180º por arriba y por abajo.

Derretimos el chocolate negro y el chocolate con leche al baño maría o en el microondas con cuidado de no quemarlo. Reservamos

En el bol de la batidora pondremos el aceite con el  azúcar moreno y mezclaremos, cuando este todo integrado añadiremos los huevos de uno en uno, ya sabéis que  no añadimos el siguiente hasta que el primero no este bien integrado.

Tamizaremos la harina,el polvo de hornear, el bicarbonato y el cacao y lo añadimos a la mezcla anterior, lo mezclamos todo a velocidad baja hasta que tengamos todos los ingredientes completamente integrados.

Añadimos el chocolate que teníamos reservado.

Añadimos el buttermilk, este lo haremos de forma casera echando un chorrito de limón sobre la leche y dejándola reposar 10 minutos.

Por último añadiremos a la masa las pepitas de chocolate blanco y chocolate negro.

Pondremos las cápsulas en el molde y la llenaremos como máximo una tercera parte. Yo me reservo unas pocas de pepitas de chocolate y las echo por encima una vez tengo llenas las cápsulas

Lo meteremos en el horno al rededor de unos 20 min (esto depende mucho del horno) pasado ese tiempo comprobaremos con un pincho si ya esta listo.

Sacaremos nuestros Muffins del molde y los dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Y el resultado.

Muffins 3 Chocos

Solo con ver las fotos me voy a poner manos a la masa y a preparar una hornada de estos muffins tan espectaculares. Son tan jugosos y deliciosos que no te vas a poder resistir.

Pero tiene un problema…………….. son Adictivos 😉

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Espero que os haya gustado

Bon Appetit

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Mini Charlotte dos Chocolates

Ya Jueves y vamos a por la recta final de la semana, que por cierto se me está haciendo súper larga.

El postre que os traigo hoy es algo largo de preparar pero el resultado merece la pena os lo aseguro.

Y si os gusta el chocolate de verdad que estas Charlottes no os van a dejar indiferentes.

Charlot chocos

Como ya os conté en la Charlotte de Frambuesa , se trata de un postre frío hecho de bizcochos de Soletilla y el relleno consiste en una crema pastelera o crema bávara con o sin frutas.

En este caso he optado por rellenarlas de una crema bávara de dos chocolate, chocolate blanco y chocolate negro, ummmm un verdadero placer !!!!!!! , cometí el error de preparar sólo 2 y no duraron ni un suspiro 😦

Charlotte dos chocolates

Umm !!! si es que cada vez que veo las fotos les daba un mordico jajajajaja, a demás si es verdad que se va acabar el chocolate, tal y como dicen algunos expertos, vamos a aprovechar  y disfrutar de el todo lo que podamos.

Así que vamos con la receta.

Ingredientes para dos aros de 8 cm

  • Bizcochos de Soletilla
  • Base de Bizcochos de Soletilla
  • Crema Inglesa
  • Bávara de Chocolate Blanco
  • Bávara de Chocolate Negro

Ingredientes para la crema inglesa:

  • 165 ml de Leche
  • 35 ml de Nata 35% M.G
  • 2 Yemas de Huevo L
  • 50 gr de Azúcar
  • Vainilla

Ingredientes para la Bávara de Chocolate Blanco:

  • 1/2 Crema Inglesa
  • 40 gr de Chocolate Blanco
  • 40 gr de Nata semimontada
  • 2 gr de Gelatina (Gramos y NO Hojas)

Ingredientes para la Bávara de Chocolate Negro:

  • 1/2 Crema Inglesa
  • 40 gr de Chocolate Negro 70% Cacao
  • 40 gr de Nata semimontada
  • 2 gr de Gelatina (Gramos y NO Hojas)

Preparación de los bizcochos de Soletilla:

https://enganchadosalacocina.com/2015/08/25/bizcochos-de-soletilla-lady-fingers/

Preparación Crema Inglesa:

En el bol de la batidora batimos las yemas junto con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Reservamos

En un cazo a fuego medio ponemos la leche, la nata y la vainilla y calentamos hasta que comience a hervir.

Una vez que rompa a hervir añadimos los huevos que teníamos reservados y mezclamos, ponemos a fuego medio hasta que comience a espesar, entonces retiramos de fuego y dejamos que temple.

Preparación de la Bávara de Chocolate Negro:

Ponemos la gelatina en un cacito y le añadimos una cucharada de agua para que se hidrate.

Derretimos el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos teniendo cuidado de que no se queme.

Una vez derretido se lo añadimos a la la mitad de la crema inglesa que teníamos reservada, calentamos la gelatina unos segundos en el microondas y la añadimos, mezclamos y cuando este todo bien homogéneo le añadimos la nata semimontada.

Esto mismo hay que hacerlo para la bávara de chocolate blanco

Montaje de las Charlottes:

En un aro de 8 cm disponemos la base de soletillas, alrededor colocaremos los bizcochos de soletillas, una vez que estén colocados echamos la mitad de la bávara de chocolate negro y llevamos a la nevera unos 15 min, transcurrido este tiempo lo sacamos y echamos la bávara de chocolate blanco, dejamos en la nevera de un día para otro.

Y el resultado…

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Dos Minicharlotte de chocolate que te están diciéndome comeme, comeme 🙂 y yo que soy muy obediente pues me las he comido jajajaja, pero he compartido que no soy tan egoista 😉

Charlotte dos chocolates

Aunque os parezca un postre muy laborioso de verdad que en el fondo no es tan difícil y cuando las proveis os habrá merecido la pena el trabaja realizado.

Charlotte dos chocolates

Bon Appetit

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Galletas de Frambuesa y Chocolate tipo Petit Ecolier

Que alegría da levantarse de la cama sabiendo que es viernes y por fin llega el tan deseado fin de semana.

Este fin de semana me he planteado descansar todo lo que pueda, por que a mi la primavera (y más con este tiempo) me cansa mucho, bueno la primavera, el trabajo, la casa etc.. que os voy a contar que no sepáis ;).

Como parece que este fin de semana va a llover (por lo menos en Madrid) podemos aprovechar para hornear unas deliciosas galletas.

Galletas Petit Ecolier de Chocolate

Conocéis las galletas Petit Ecolier? buenísimas,y si las preparamos nosotros mas ricas todavía 😉

Vamos a preparar nuestras galletas

Galletas Petit Ecolier de Chocolate

Ingredientes para las galletas:

  • 250 gr de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente (Con sacar la mantequilla de la nevera 30 minutos antes es suficiente)
  •  175 gr de Azúcar glas
  • 1 huevo XL (este le sacamos junto con la mantequilla)
  •  5 ml de esencia de frambuesa
  •  500 gr de Harina
  • Una pizca de sal

Ingredientes para la cobertura de chocolate:

  • Molde de galletas de Silikomart
  • 300 g de chocolate de cobertura, negro, con leche o blanco
  • 10 g de manteca de cacao

Para ver como se prepara la masa de las galletas pincha aqui.

Una vez que tenemos nuestras galletas ya frías, vamos a preparar la placa de chocolate.

Derretimos el chocolate negro (o el que hayamos elegido) como prefiramos, en el microondas o al baño maría, junto con la manteca de cacao.

Una vez que tenemos el chocolate a la temperatura idónea lo echaremos sobre el molde, intentando que se llenen bien todos los huecos del mismo y con cuidado de que no rebose.

Golpeamos con mucho cuidado el molde ya lleno contra la encimera para quitar las posibles burbujas de aire que se hayan quedado.

Metemos el molde en la nevera 10-15 minutos.

Repetimos este proceso hasta tener tantas placas como galletas.

Una vez que ya tenemos todas las placas de chocolate, derretimos un poco mas de chocolate para pegar las placas en las galletas. Como lo hacemos? ponemos un poco de chocolate en la galleta y ponemos la placa encima para que se pegue.

Y el resultado

Galletas Petit Ecolier de Chocolate

En casa las galletas de Petit Ecolier siempre han gustado mucho, pero desde que las hago en casa ya no las he vuelto a comprar 😉 evidentemente no son exactamente iguales que las que venden , pero como soy de las que piensa que como lo de casa no hay nada igual prefiero las que yo preparo que a demás se lo que llevan.

Galletas Petit Ecolier de Chocolate

Bon Appetit