azúcar, hojaldre, masas, recetas, Reposteria

Palmeritas de Hojaldre

Comenzamos el Otoño, si ya se nos ha ido el verano 😦 pero hay que seguir con la rutina diaria, los niños al cole, corriendo al trabajo, después de nuevo a recoger a los niños, los deberes, baños, cenas etc… si se fue el verano…

Pero para que lo pasemos lo mejor posible hoy os traigo una receta fácil, fácil y resultona, que se prepara en un periquete, eso sí también se come en un abrir y cerrar de ojos 😉

Vamos a preparar unas ricas palmeritas de hojaldre, no tenéis excusas par ano preparar unas pocas por que ya veréis que fácil es.

Palmeritas

Ingredientes:

  • Una o Dos láminas de Hojaldre
  • Azúcar moreno
  • Chocolate 70% de Cacao

Preparación:

Comenzamos precalentando el horno a 180º por arriba y por abajo

Extendemos la masa de hojaldre en nuestra mesa de trabajo y estiramos un poco con el rodillo, espolvoreamos azúcar moreno por encima y  se dobla cada uno de los extremos hasta el centro de la plancha, se vuelve a rociar de azúcar y se pasa el rodillo con cuidado sin apretar para que se fije el azúcar a la masa. Realizaremos estos dobleces hasta que se quede una especie de rollo.

Una vez que tengamos el rollo formado vamos cortando la masa.

Colocamos sobre un tapete de cocción y pintamos con huevo batido.

Horneamos a 180º unos 20 min o hasta que veamos que las palmeritas están doradas.

Para dar el toque final derretimos el chocolate en el microondas en tandas de 20 segundos con cuidado de no quemarlo, y bañaremos las palmeritas con el chocolate, en mi caso solo he bañado la mitad.

Palmeritas

Y el resultado,

Palmeritas

En casa se las comen igual si tienen o no chocolate y os aseguro que no duran un suspiro. Para poder hacer las fotos tuve que engañar a los niños para que me dejaran hacerlas jajajaja.

palmeritas

He de reconocer que a mi me gustan más con chocolate, pero es que estamos hablando de mi y del chocolate y ya sabéis que es mi perdición.

Palmeritas

Espero que os haya gustado 😉

chocolate, frambuesas, Postres, recetas, Repostería Creativa, Reposteria, Tartaletas

Tartaleta de Chocolate y Frambuesa

Ya estamos a mitad de semana y si os digo la verdad me mueeeeero de sueño, reconozco que cuando llega el buen tiempo y empieza a anochecer más tarde me es dificilísimo acostar pronto a los niños y en consecuencia acostarme pronto yo, por lo que levantarme temprano por la mañana para ir a trabajar me cuesta horrores.

Bueno dejando de un lado el tema el sueño, vamos a centrarnos en lo que nos ocupa hoy y es esta maravilla de postre.

Tartaleta frambuesa y Chocolate

Hoy tenemos una deliciosa tartaleta de chocolate y frambuesa, que con estos días de calor nos a venir genial por que es fresca y deliciosa, y por supuesto con chocolate 😉

Yo en este caso la he hecho en este Molde rectangular pero si lo preferís lo podéis preparar en estos moldes de tartaletas individuales.

Vamos con la receta.

Ingredientes para la Masa:

  • 175 gr de Harina
  • 75 gr de Almendras Molidas
  • 75 gr de Azúcar Glas
  • 100 gr de Mantequilla Fría
  • 1 Huevo M
  • 15 gr de cacao Puro

Ingredientes para la Trufa de Frambuesa:

  • 140 gr de Chocolate mínimo 70% de Cacao
  • 120 ml de nata mínimo 35% MG
  • 50 gr de puré de frambuesa casero
    • 200 gr de Frambuesa
    • 2 Cucharadas de Azúcar (depende de lo dulce que se quiera)

Decoración:

  • Moras
  • Frambuesas

Preparación de la Masa:

Comenzamos poniendo la harina, el cacao, las almendras molidas y el azúcar glas en un procesador de alimentos o bien lo ponemos en un bol y mezclamos con la mano, añadimos la mantequilla a trozos.

Mezclamos todo hasta obtener una especie de migas, es el momento de añadir el huevo y mezclamos de nuevo hasta obtener una masa compacta.

Sacamos la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasamos y con la ayuda de un rodillo estiramos para forrar el molde de la tartaleta. Veréis que la masa estará más bien blanda lo que nos permitirá forrar bien el molde. Una vez tenemos el molde bien forrado lo enfriamos en el frigorífico durante unos 30 minutos mínimo.

Precalentamos el horno a 180ºC , sacamos el molde y cubrimos la superficie de la masa con un papel de horno y unos garbanzos secos para evitar que se nos hinche la masa , horneamos durante unos 15-20 minutos.

Transcurrido este tiempo, sacamos del horno, retiramos los garbanzos y el papel. Reservamos hasta que se enfríen.

Preparación del Relleno:

Para hacer el relleno ponemos las frambuesas en un cazo junto con el azúcar a fuego medio, añadimos unas gotas de limón y lo dejamos unos 10 min. Trituramos las frambuesas y colamos para quitarles las pepitas.Reservamos

En un cazo ponemos la nata a fuego medio y cuando empiece a hervir la echamos sobre el chocolate para que se funda, removemos hasta que se funda por completo.

Ahora al chocolate le añadimos el puré de frambuesa y mezclamos, lo volcamos sobre la masa que teníamos reservada y metemos en la nevera hasta que se enfríe.

Una vez fría la decoraremos con frambuesas y moras.

Y el resultado

Tartaleta frambuesa y Chocolate

Que te parece si le hincamos el diente? 😉 os aseguro que no os vais a arrepentir.

La decoración es optativa ya sabéis imaginación al poder, aunque ahora s eme ocurre que también quedaría muy bien si lo decoramos con frutos rojos u incluso virutas de chocolate blanco.

Tartaleta frambuesa y Chocolate

Espero que os haya gustado 😉

Cheesecake Marmolado
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Cheesecake Marmolado

Si señor ya es vuernes !!!!! ahora nos toca disfrutar el fin de semana, a demás por fin llegó el calor, siiii adoro el calo, los que me conocéis hace tiempo ya sabéis que adoro el calor, soporto mucho mejor los 40º que el frío.

Hace mucho que no publicaba algo pero es que últimamente no paro y ya sabéis que esto lleva su tiempo, así que hoy os traigo una recetaza que a mi particularmente me encanta.

Un estupendo cheesecake marmolado que hará las delicias de cualquiera.

Cheesecake Marmolado

Vamos con la receta

Ingredientes Para la Base:

  • Un paquete de galletas de Chocolate
  • 60 gr de Mantequilla

Ingredientes:

  • 600 gr Queso Philadelphia
  • 200 gr de Azúcar
  • 3 Huevos L
  • 120 ml de Nata 35% M.G
  • 2 tbs de Maicena
  • Vainilla
  • 70 gr de Chocolate Negro

Preparación:

Lo primero que vamos a preparar es la base, para eso vamos a derretir la mantequilla y reservamos, ahora trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla, lo mezclamos y lo ponemos el la base del molde (yo he usado un aro ajustable en 18 cm) apretando para formar una base de galletas. Reservamos en la nevera.

Precalentamos el horno a 180º.

Mientras vamos a preparar el Cheesecake.

Comenzamos calentando 70 ml de nata y cuando comience a hervir la echamos sobre el chocolate negro, removemos hasta que se funda por completo. Reservamos

En un bol pondremos el queso crema  y batiremos hasta que este cremoso.

Ahora añadiremos los huevos de uno en uno hasta que se integren, no añadimos un huevo hasta que el anterior se haya integrado por completo.

Añadimos el azúcar, poco a poco hasta que esté todo bien mezclado, entonces añadiremos la nata restante, la vainilla,la pizca de sal y batimos todo junto, añadimos la maicena

Una vez que esté todo bien integrado, separamos la masas en dos partes, una mayor que la otra y en la de menos masa añadimos el ganache de chocolate que teníamos reservado y mezclamos bien.

Sacamos el molde de la nevera con la base de galletas y con cuidado ponemos la mezcla anterior, la que no tiene chocolate.

Ahora pondremos sobre la crema “pegotes” de la crema con chocolate y con un cuchillo haremos ondas para que de un efecto marmolado.

Horneamos a 160º unos 50 min.

Una vez que haya transcurrido el tiempo, dejamos el Cheesecake dentro del horno apagado unos 30min y después abrimos la puerta del horno y lo dejamos 15 min más.

Sacamos el Cheesecake del horno y lo dejamos enfriar por completo, después lo metemos en la nevera como mínimo 4 horas pero es preferible de un día para otro.

Y el resultado

Cheesecake Marmolado

Bueno tiene o no tiene una pintaza que te dice cómeme jajajaja pues eso hemos hecho nos lo hemos comido toooodo enterito y no hemos dejado nada de nada 😉

Eso sí aviso que no es postre para la operación bikini jajaja pero la vida hay que disfrutarla así que os animo a que lo probéis.

Cheesecake Marmolado

Espero que os haya gustado

Bon Appetit

bizcochos, chocolate, desayunos, meriendas, recetas, Reposteria

Bizcochitos de Fresa y Chocolate

Bueno bueno parece que quiere salir el sol, a ver si es verdad por que necesito urgentemente que llegue el buen tiempo.

Mientras eso ocurre seguimos horneando delicias como las que os traigo hoy.

Lo reconozco en cuanto vi estos bizcochitos dije “Esos los tengo que preparar yo” y por fin aquí os los traigo.

Bollitos choco

He tardado un poco en hacerlos por que me ha costado muchiiiisimo encontrar el molde pero en cuanto lo he tenido en casa me he puesto manos a la obra. Aquí es donde lo he comprado yo 😉

He de reconocer que me parecen súper bonitos y ni que decir tiene que como llevan chocolate son mi perdición.

Si os parece vamos con la receta

Ingredientes:

  • 3 huevos M
  • 150 gr de Harina
  • 120 gr de Azúcar
  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 10 gr de levadura
  • 2 Tbs de Mermelada de fresas
  • 200 gr de Chocolate Negro
  • 2 cucharadas de aceite de girasol u oliva suave

Preparación:

Comenzamos precalentando el horno a 180º por arriba y por abajo (pero eso ya nos lo sabemos verdad 😉 )

Preparamos nuestro molde de silicona y lo engrasamos.

En el bol de la batidora ponemos la mantequilla, y el azúcar y batimos a velocidad alta hasta que veamos que comienza a blanquear.

A continuación añadimos los huevos de uno en uno, batiendo bien y no añadimos el siguiente huevo hasta que el anterior esté completamente incorporado.

Ahora añadimos la mermelada y continuamos batiendo hasta que se integre.

Tamizamos la harina junto con la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior, ahora batimos a velocidad baja hasta que no encontremos ningún grumo de harina.

Colocamos la masa en los moldes  y horneamos unos 15-20 min

Una vez que estén los dejamos reposar 10 min y desmoldamos sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.

Para preparar la cobertura tenemos que limpiar y secar bien el molde.

Fundimos el chocolate en el microondas en tandas de 30 seg pero con cuidado de no quemarlo, una vez que este fundido añadimos le aceite y mezclamos.

Rellenamos 1/3 del molde con el chocolate y ponemos de nuevo los bizcochos en el molde presionando un poco para introducirlos por completo.

Los ponemos en la nevera hasta que solidifique el chocolate, cuando ya esté, desmoldamos de nuevo, y disfrutamos de estos bollitos

Y el resultado

Bollitos choco

Ya veis que fácil y que bonitos resultan estos bizcochos, y lo spodeis preparar del sabor que más os guste, fresa, naranja, limón… vamos la imaginación al poder ;).

Bizcochos choco

Espero que os haya gustado

Bon Appetit

bizcochos, brownie, chocolate, desayunos, recetas, Reposteria

Browniwe de Obélix con Nueces y Anacardos. Reto Asaltablogs

Ya estamos a 27 de Mayo y madre mía como se pasan los meses, y hoy es el último días del mes con lo cual que toca…………………. El Asaltablogs, y esta vez he revuelto bastante la cocina de Margot , uisss lo sieeeeeento mucho pero…no he podido evitarlo jajajaja

Estaba dudando entre varias recetas pero en cuanto vi esta lo tuve claro, era mi receta, un delicioso Brownie, adoro esos bizcochos tan esponjosos y con chocolaaaaaate ummmm

brownie

Venga no nos vamos a demorar y vamos con la receta.

Ingredientes:

  • 100 gr de Chocolate con un 70% de cacao
  • 2 huevos L
  • 150 gr de Azúcar
  • 100 gr de Harina
  • 125 gr de Mantequilla
  • Esencia de vainilla
  • 50 gr de Nueces
  • 50 gr de Anacardos
  • Una pizca de Sal.

Preparación:

Comenzamos precalentamos el horno a 180º

En un cazo, pondremos a fuego medio la mantequilla y cuando este derretida añadimos el chocolate.

Cuando el chocolate se derrita, añadiremos todo el azúcar y moveremos hasta que se integre todo.

Dejamos entiviar un poco la mezcla ya que ahora vamos a ir añadiendo los huevos uno a uno y no queremos que se nos cuajen. Cuando hayamos añadido todos los huevos echaremos la esencia de vainilla.

Tamizamos la harina y lo añadimos al cazo junto con la sal.

Mezclamos hasta su completa integración.

Añadimos las nueces y los anacardos troceados y movemos

Forramos nuestro molde (en mi caso uno de 20 x 20) con papel de hornear y echamos la mezcla, horneamos alrededor de 20 min.

Y el resultado

brownie

Madre mía que rico que está, si es que al brownie todo le sienta bien jajajaja

brownie

Espero que os haya gustado

Bon Appetit

 

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Magdalenas de Chocolate

Bueno ya estamos de nuevo aquí, que tal habéis comenzado la semana? seguro que bien por que parece que ya la primavera por fin está aquí y espero que se quede jajajaja

Ya sabéis que me encanta tener siempre algo preparado para desayunar o merendar,  prefiero que los niños tomen unas deliciosas magdalenas caseras a que tomen galletas industriales.

Así que hoy vamos a preparar unas deliciosas magdalenas de chocolate, que os parece?

Magdalenas de Choco

Venga vamos a ponernos manos a la obra para preparar esa delicia de magdalenas, ya os digo que no van a durar mucho en casa así que advertidos quedáis 🙂

Pero hay que reconocer que donde esté un buen desayuno casero con un a delicias de magdalenas o bizcochos que se quiten todos los bollos industriales o no?

 

Magdalenas de Choco

Vamos con la receta.

Ingredientes (20 magdalenas):

  • 3 Huevos L
  • 175 gr de Azúcar Moreno
  • 70 ml de Leche
  • 165 ml de Aceite de Oliva
  • 200 gr de Harina
  • 8 gr de Levadura
  • Ralladura de una Naranja
  • 20 gr de Cacao Puro sin Azúcar
  • 150 gr de pepitas de Chocolate Negro

Preparación:

Para preparar la masa, primero batiremos a velocidad alta el azúcar junto los huevos, cuando estos hayan doblado su volumen añadiremos el aceite y continuamos batiendo hasta que se integre.

Cuando tengamos una mezcla homogénea, ponemos la ralladura de naranja y batimos, añadiremos la harina junto con la levadura y el caco (previamente tamizada) y continuamos batiendo a velocidad baja

Añadimos la leche y mezclaremos todo muy bien.

Por último añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos muy bien para que se repartan por toda la masa.

Precalentamos el horno por arriba y por abajo a 200º

Llenaremos las cápsulas, yo las suelo rellenar como máximo las 3/4 partes pero podéis en este caso llenarlas un poco más y así saldrán con más copete. Les ponemos un poco de azúcar por encima.

Horneamos nuestras magdalenas unos 15 minutos.

Pasado el tiempo las sacamos del horno y dejamos enfriar, pasados unos 5 minutos las ponemos sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.

Y el resultado

Magdalenas de Choco

Os puedo asegurar que os las vais a comer todas sin daros ni cuenta, en casa ya llevamos unas cuantas tandas jajajaja y tengo que admitir que de momento yo y mi niña somos las culpables de que se acaben tan rápido.

Magdalenas de Choco

Espero que os haya gustado

Bon Appetit

 

 

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Bundt Cake Bicolor

Ya estamos aquí después de unos días de descanso, bueno para aquellos que hayan descansado por que aunque no he tenido que ir a trabajar en casa no se para verdad?

Por cierto alguien me puede decir donde se ha metido la primavera? por que donde yo vivo parece que ha pasado de largo y ha dejado el invierno perenne, con lo que me gusta a mi el calorcito, el sol, en fin vamos a tener paciencia 😉

Hace mucho que no publico un Bundt así que ya iba siendo hora no? Ya sabéis que me encantan estos bizcochos, como se hacen , las formas que tienen ……

Bundt Cake Bicolor

Hoy Bundt que os traigo está muy bueno (como siempre jajajaja) y como podéis ver es muy bonito, si es que me tienen enamorada estos moldes, en cuanto pueda me compro otro al que tengo echado el ojo 😉

Vamos con la receta.

Ingredientes:

  • 375 gr de harina
  • 8 gr de Polvo de Hornear Tipo Royal
  • 4 Huevo M
  • 250 gr de Azúcar
  • 180 ml de Aceite Suave
  • 100 ml de Leche
  • 15 gr de Cacao Puro en Polvo
  • 50 gr de Chocolate 70% Cacao
  • La ralladura y el zumo de una Naranja

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º, no se si he explicado alguna vez que es importante precalentar el horno para que así el bizcoche se hornee de forma correcta y no se baje por el centro.

Comenzamos derritiendo el chocolate al baño maría o en el microondas con cuidado de que no se queme, reservamos

En el bol de la batidora ponemos el azúcar junto con el aceite y mezclamos.

Añadimos los huevos de 1 en 1, no añadimos el siguiente huevo hasta que el primero este bien integrado.

Ahora ponemos la ralladura y el zumo de la naranja y continuamos mezclando.

Tamizamos la harina junto con el polvo de hornear y lo añadimos en nuestro bol, batiremos hasta que no haya ningún grumo.

Ahora añadimos la leche y batimos a velocidad baja paro que no se desarrolle el gluten de la harina y así nos salga un bizcocho bien esponjoso, y mezclaremos hasta tener una masa homogénea.

Dividimos la masa en dos partes y a una de ellas le añadimos el chocolate y el cacao y continuamos mezclando hasta integrarlos.

Ponemos en nuestro Nordicware Bundt Cake mantequilla y harina o bien echamos spray desmoldante, iremos añadiendo la mezcla el bundt  a partes, es decir primero rellenamos las líneas de chocolate y después las otras de manera que quede a colores, lo podeís hacer con una manga pastelera, y horneamos a 180 º unos 45-50 minutos

Una vez transcurrido ese tiempo comprobamos con un pincho si ya esta hecho y lo sacamos del horno.

Lo dejaremos reposar alrededor de 10-15 min antes de desmoldarlo.

Y el resultado

Bundt Cake Bicolor

Bonito verdad? y a demás está delicioso, ya sabéis que me encanta preparar estos bundt para desayunar o merendar y la verdad es que en casa les gusta muchísimo.

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Como podéis ver es muy fácil preparar este tipo de bizcochos y quedan estupendos y muy bonitos.

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Espero que os haya gustado 😉

Bon Appetit

chocolate, Crema, desayunos, meriendas, nutella, recetas

“Nocilla” Casera: Reto #Asaltablogs

Siiiii habéis leído bien Nocilla Casera, y por que? pues por que estamos en el último domingo de mes y ha llegado el Asaltablog, me he metido en la cocina de Rebeca y le he robado esta estupenda receta.

Hace tiempo que dejé de comprar Nocilla para casa y mi hija se enfadó mucho pero resulta que si lees la etiqueta tiene de todo y de lo que menos hay es de leche, cacao y avellanas, vamos que si nos fijamos bien en los ingredientes podemos ver que el ingrediente mas significativo es el azúcar y el segundo ingredientes más abundante son las grasas (la mayor parte grasa de Palma) y después  un 5% leche; un 5% cacao; y entre un 2 y un 15% son avellanas (SOLO entre un 2% y un 15 %) y después por supuesto los conservantes, estabilizantes  y demás.

Nocilla

Bueno ya sabéis por que decidí dejar de comprarla, pero a cambio le prometí a mi niña que le haría Crema de Chocolate y Avellanas casera, así que cuando vi la receta en el blog de rebeca ni me lo pensé.

Aquí os dejo mi versión de la Crema de Cacao y Avellanas

Ingredientes:

  • 100 gr de Avellanas SIN Sal
  • 80 gr de Azúcar Moreno
  • 150 gr de Chocolate negro 55% Cacao
  • 15 gr de Cacao Puro sin Azúcar
  • 100 gr de Leche
  • 1 Cucharadita de Vainilla
  • 1/2 Cucharadita de Aceite de Girasol

Preparación:

Vamos a comenzar triturando las avellanas hasta conseguir una pasta líquida, cuando estén bastante trituradas las vamos ayudar echando la 1/2 cucharada de aceite de girasol. trituramos hasta que tengamos una crema homogénea, reservamos.

En un cazo a fuego medio ponemos la leche, el azúcar, el cacao y la vainilla, cuando este caliente pero sin llegar a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que de deshaga por completo.

Una vez tengamos una mezcla homogénea añadimos la crema de las avellanas y mezclamos hasta integrarlo.

Ponemos la crema de cacao en un tarro de cristal hermético y dejamos enfriar. La conservamos en la nevera.

Y el resultado

Nocilla

Os puedo asegurar que esta Crema de Avellanas no tiene nada pero nada que envidiar a las comerciales, y os la vais a comer de cualquier manera, untada en una tostada, con el dedo jajajaja.

Nocilla

A mi hija le ha encantado, y os puedo asegurar que seguro que repito.

Nocilla

Espero que os haya gustado

Bon Appetit