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Tarta de Café, Nueces y Chocolate

A finales del mes pasado el blog cumplió ya 3 años, madre mía como pasa el tiempo, parece que fue ayer cuando comenzamos esta aventura y ya llevamos unas cuantas recetas de recorrido verdad?

Durante estos años he aprendido muchas cosas de otros blog a los que sigo, me encantan sus recetas así como sus fabulosas fotos.  He de reconocer que detrás de cada entrada va un inmenso trabajo y que últimamente no le dedico todo el tiempo que quisiera pero espero estar muchos más años detrás de este blog al que tengo tanto cariño.

Pero como se celebran los cumpleaños? Pues la mayoría de las veces con una deliciosa y estupenda Tarta como esta.

Tarta cafe y nueces

Aunque no es estrictamente necesario celebrar un cumpleaños para ponernos manos a la obra y preparar una tarta que esta para chuparse los dedos.

Tarta cafe y nueces

Ingredientes para dos moldes de 18 cm:

  • 175 ml de aceite suave
  • 200 gramos de Azúcar Moreno
  • 3 huevos L
  • 185 gramos de harina de trigo
  • 2 Tsp de Polvo de Hornear tipo Royal
  • 3 Tbs de café recién hecho
  • 120 gr de nueces troceadas
  • 100 gr de Pepitas de Chocolate  (esto es opcional pero ya sabéis que el chocolate ummmmmm)

Ingredientes para la Crema:

  • 250 gr de Queso Mascarpone
  • 200 gr de azúcar glass
  • 100 gr Nata 35% M.G

Preparación del Bizcocho:

Comenzamos precalentando el horno a 180º por arriba y por abajo.

Para esta tarta he usado un molde de 18 cm, así que lo primero que he hecho ha sido forrarlo.

Preparamos media taza de café. Reservamos

En el bol del robot ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos a velocidad alta hasta que los huevos espumen.

Añadimos el Aceite y continuamos batiendo. A continuación añadimos el café.

Tamizamos la harina y el polvo de hornear y se lo añadimos a la mezcla anterior, continuamos batiendo pero a la mínima velocidad.

Una vez que tengamos la masa añadimos las nueces troceadas y las pepitas de chocolate y mezclamos.

Ponemos la masa en el bol y horneamos unos 45 min, para comprobar si esta bien hecho pinchamos en el centro del bizcocho y ha de salir limpio.

Dejamos reposar unos minutos y desmoldamos, dejamos que termine de enfriarse sobre una rejilla.

Una vez frío lo partiremos en dos mitades.

Mientras preparamos la crema de queso.

En el bol ponemos el azúcar glas junto con el queso Mascarpone, comenzamos a batir a velocidad baja para que no salga disparado todo el azúcar, una vez que comience a integrarse aumentamos la velocidad y batimos hasta que le queso este cremoso, es el momento de añadir la nata bien fría y continuar batiendo a velocidad alta.

Cuando veamos que la crema está como montada es el momento de dejar de batir.

Ponemos una boquilla redonda en una manga pastelera y la rellenamos con la crema, la dejamos metida en la nevera.

Montaje de la Tarta.

Disponemos el primer bizcocho y sobre el pondremos la crema de queso decorando al gusto.

Colocamos la segunda capa de bizcocho y de nuevo una capa de crema, yo en mi caso he espolvoreado un poco de cacao en polvo y he repartido unos trocitos de nueces.

Y el resultado

Tarta cafe y nueces

No la miréis mucho que no va a salir de la pantalla 😉 pero no esperéis para prepararla por que será un acierto seguro.

En casa no ha durado ni un suspiro y ya están pidiendo más.

Tarta cafe y nueces

Espero que os haya gustado

Bon Appetit

 

 

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Bundt Cake de Chocolate y Corazón de Queso

Bueno por fin llego el día, hoy 15 de Noviembre es el “National Bundt Cake Day” y con este Bundt Cake participo en el evento organizado por I Love Bundt Cakes,

NationalDay2015_

Que os puedo decir sobre este Bundt, simplemente delicioso, espectacular, riquísimo…. bueno que voy a decir yo, que si no fuera la por la fuerza de voluntad que tengo me lo habría comido enterito yo sola.

Si es que no puedo evitarlo el chocolate me pirria y cuanto más chocolate mejor, pero no soy la única mi hija se ha puesto morada,  ya me esta pidiendo que haga otro.

Bundt

Buenos vamos a ponernos con la receta

Ingredientes :

  • 250 gr de Azúcar Moreno
  • 200 ml de Aceite
  • 15 gr de Cacao Puro
  • Una pizca de Sal
  • 1/4 Tsp de Bicarbonato Sódico
  • 250 gr de Harina
  • 2 Huevos M
  • 250 ml de Buttermilk
  • 200 gr de Chocolate para fundir
  • 8 gr de Levadura

IngredientesIngredientes Crema de Queso:

  • 1 Huevo M
  • 60 gr de Azúcar
  • 200 gr de Queso Crema

Ingredientes Cobertura:

  • 200 gr de Chocolate min 70% Cacao
  • 200 gr de Nata min 35% MG

Preparación:

Vamos precalentando el horno a 180º.

Ahora vamos a preparar la crema de queso, para ello batimos el queso junto con el azúcar hasta tener una crema homogénea.

Añadimos el huevo, que previamente hemos batido a la mezcla anterior e integramos todo.

Reservamos la crema de queso.

Derretimos el chocolate al baño maría (o en el microondas con cuidado de no quemarlo a intervalos de 30 seg) reservamos.

Ahora ponemos en un bol el azúcar moreno junto con el aceite y batimos hasta que se mezcle bien.

Vamos añadiendo los huevo de uno en uno y continuamos batiendo, ya sabéis que hasta que no se integre el primer huevo no añadimos el siguiente.

Es el momento de añadir el chocolate fundido y mezclar.

Ponemos el bicarbonato, la sal, el cacao, la levadura y la harina juntos y los tamizamos.

Añadimos una primera mitad de la harina a la mezcla anterior y batimos.

A continuación ponemos la mitad del Buttermilk a la masa.

Cuando este todo integrado realizamos la misma operación, harina, mezclamos y buttermilk.

MasasEngrasamos nuestro Bundt, ponemos la mitad de la masa  y añadimos la crema de queso con cuidado de que no toque los bordes.

PasosTerminamos de rellenar el Bundt con el resto de la masa y horneamos a 180º durante 50 min  – 1 hora o hasta que al pinchar el bizcocho el palo salga seco.

Cuando lo saquemos del horno lo dejamos reposar unos 10-15 minutos antes de desmoldar.

Pasado este tiempo desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Para preparar la cobertura, ponemos en un cazo la nata y cuando comienze a hervir la echamos sobre el chocolate troceado. Removemos hasta que se dilsuelva por completo.

Vertemos la ganache sobre el bundt y…

BundtEs uno de los mejores Bundt que he probado

BundtEspectacular de verad

BundtOs puedo garantizar que si os gusta el chocolate este será uno de vuestros Bundt favoritos

Bundt BundtBon Appetit

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Cupcakes de Fresa

Hola hola!!!

Como estáis? Sabéis que normalmente suelo publicar una receta los lunes (para empezar con fuerza la semana 🙂 ) pero por problemas de logística y tiempo (es lo que tiene el tener dos enanos, que os voy a contar) este lunes no he podido publicar, pero no problem por que aquí esta la solución, unos deliciosos Cupcakes de Fresa.

cupcakes fresas

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