Etiqueta: crema inglesa

Ya Jueves y vamos a por la recta final de la semana, que por cierto se me está haciendo súper larga.

El postre que os traigo hoy es algo largo de preparar pero el resultado merece la pena os lo aseguro.

Y si os gusta el chocolate de verdad que estas Charlottes no os van a dejar indiferentes.

Como ya os conté en la Charlotte de Frambuesa , se trata de un postre frío hecho de bizcochos de Soletilla y el relleno consiste en una crema pastelera o crema bávara con o sin frutas.

En este caso he optado por rellenarlas de una crema bávara de dos chocolate, chocolate blanco y chocolate negro, ummmm un verdadero placer !!!!!!! , cometí el error de preparar sólo 2 y no duraron ni un suspiro 😦

Umm !!! si es que cada vez que veo las fotos les daba un mordico jajajajaja, a demás si es verdad que se va acabar el chocolate, tal y como dicen algunos expertos, vamos a aprovechar  y disfrutar de el todo lo que podamos.

Así que vamos con la receta.

Ingredientes para dos aros de 8 cm

• Bizcochos de Soletilla
• Base de Bizcochos de Soletilla
• Crema Inglesa
• Bávara de Chocolate Blanco
• Bávara de Chocolate Negro

Ingredientes para la crema inglesa:

• 165 ml de Leche
• 35 ml de Nata 35% M.G
• 2 Yemas de Huevo L
• 50 gr de Azúcar
• Vainilla

Ingredientes para la Bávara de Chocolate Blanco:

• 1/2 Crema Inglesa
• 40 gr de Chocolate Blanco
• 40 gr de Nata semimontada
• 2 gr de Gelatina (Gramos y NO Hojas)

Ingredientes para la Bávara de Chocolate Negro:

• 1/2 Crema Inglesa
• 40 gr de Chocolate Negro 70% Cacao
• 40 gr de Nata semimontada
• 2 gr de Gelatina (Gramos y NO Hojas)

Preparación de los bizcochos de Soletilla:

https://enganchadosalacocina.com/2015/08/25/bizcochos-de-soletilla-lady-fingers/

Preparación Crema Inglesa:

En el bol de la batidora batimos las yemas junto con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Reservamos

En un cazo a fuego medio ponemos la leche, la nata y la vainilla y calentamos hasta que comience a hervir.

Una vez que rompa a hervir añadimos los huevos que teníamos reservados y mezclamos, ponemos a fuego medio hasta que comience a espesar, entonces retiramos de fuego y dejamos que temple.

Preparación de la Bávara de Chocolate Negro:

Ponemos la gelatina en un cacito y le añadimos una cucharada de agua para que se hidrate.

Derretimos el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos teniendo cuidado de que no se queme.

Una vez derretido se lo añadimos a la la mitad de la crema inglesa que teníamos reservada, calentamos la gelatina unos segundos en el microondas y la añadimos, mezclamos y cuando este todo bien homogéneo le añadimos la nata semimontada.

Esto mismo hay que hacerlo para la bávara de chocolate blanco

Montaje de las Charlottes:

En un aro de 8 cm disponemos la base de soletillas, alrededor colocaremos los bizcochos de soletillas, una vez que estén colocados echamos la mitad de la bávara de chocolate negro y llevamos a la nevera unos 15 min, transcurrido este tiempo lo sacamos y echamos la bávara de chocolate blanco, dejamos en la nevera de un día para otro.

Y el resultado…

Dos Minicharlotte de chocolate que te están diciéndome comeme, comeme 🙂 y yo que soy muy obediente pues me las he comido jajajaja, pero he compartido que no soy tan egoista 😉

Aunque os parezca un postre muy laborioso de verdad que en el fondo no es tan difícil y cuando las proveis os habrá merecido la pena el trabaja realizado.

Bon Appetit