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Tarta Tendencia 2018

Si, lo reconozco no he podido evitarlo y me unido a la tendencia, pero es que fue ver esta tarta y me enamoré de ella, me parece súper bonita y original y no me he podido resistir.

A demás fue el cumple de mi niña y tenía que prepararle una Tarta y a ella también le ha gustado mucho.

Tarta Tendencia

Yo en mi caso la he preparado con galleta de almendra pero la podéis hacer con bizcocho, masa quebrada o incluso con hojaldre.

Venga vamos con los ingredientes

Ingredientes para 4 Galletas de tamaño folio:

  • 250 gr Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 200 gr Azúcar glass
  • 1 Huevo L
  • 1 Cdta Vainilla en pasta (esencia o extracto)
  • 440 gr Harina de trigo común
  • 100 gr Almendras molidas o en polvos (se puede sustituir por 60g más de harina de trigo común)
  • 1 Pizca de sal

Ingredientes para el Relleno:

  • 600 ml Nata para montar mínimo 35% M.G
  • 250 gr Queso crema tipo Philadelphia o Mascarpone
  • 160 gr Azúcar Glass
  • 4 Hojas o Láminas de Gelatina Neutra

Preparación de las Galletas:

Primero mezclaremos la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

Después añadiremos el huevo batido junto con la esencia de vainilla y la pizca de sal a nuestra mezcla anterior, y batiremos de nuevo hasta que este todo integrado.

Se añade la harina y la almendra (previamente tamizada) poco a poco hasta obtener una masa que no se pegue en las manos.

Sacamos la masa y la amasamos sobre la mesa de trabajo hasta tener una bola, esta la dividiremos en dos partes, las pondremos entre dos papeles de horno y las pasaremos el rodillo para dejarlas con el grosor deseado, las meteremos en la nevera.

Pasadas unas 2 horas sacaremos una de las masas y la cortaremos con la forma deseada.

En este caso yo he realizado unas plantillas en dos folios con la letra A y el 9 y lo he recortado con un cuchillo bien afilado.

Una vez que las hayamos cortado la forma que queremos las meteremos de nuevo unos 10 min en la nevera y después al horno (previamente precalentado) a 200º por arriba y por abajo unos 12-14 min (tenéis que ir mirando las galletas ya que el tiempo depende mucho del grosor de la galleta y del horno)

Una vez que las saquemos del horno las dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Preparación de la Crema:

Comenzamos hidratando la gelatina en agua bien fría.

En un vasito reservamos un poco de nata

En el bol de la batidora ponemos el queso y la nata y batimos a velocidad alta hasta que comience a montar.

Ahora añadimos el azúcar glas tamizado.

Escurrimos la gelatina muy bien y calentamos un poco la nata que teníamos reservada, añadimos las hojas de gelatina y movemos hasta que se disuelvan por completo.

Añadimos la gelatina al bol y continuamos batiendo hasta que se monte por completo.

Ponemos la crema en una manga pastelera con una boquilla redonda (en caso de que no tengáis boquilla bastará con cortar la punta de la manga pastelera)

Montaje de la Tarta:

En una bandeja firme pondremos la primera base de galletas, sobre ella pondremos la crema con la manga pastelera.

Una vez estén completas las galletas pondremos encima la segunda capa de galletas y de nuevo pondremos sobre estas la crema.

Cuando ya estén con toda la crema es el momento de decorarlas y aquí imaginación al poder jajajaja, yo en mi caso no he puesto flores pero si fresas, arándanos, frambuesas y como era para mi niña le he puesto unos Bombones Ferrero por que la encantan.

Y el resultado

Tarta Tendencia

Os puedo asegurar que esta tarta es todo un acierto y le gusta tanto a niños como a mayores, esta esta… umm deliciosa

Tarta Tendencia

Se guro que repito por que a demás es tan boniiiiiiiiiiiiiita y tiene tantas posibilidades dependiendo de la decoración que pongáis.

Os animo a que la preparéis de verdad

Tarta Tendencia

Espero que os haya gustado

Bon Appetit

 

 

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Vasos de Naranja y Chocolate

Oficialmente hoy ha comenzado el verano…. pero oficialmente por que llevamos de verano ya un par de semanas por que madre mía que calor que esta haciendo.

Los que conocéis el blog hace tiempo sabéis que me encanta el buen tiempo y el calor, pero he de reconocer que maaaaaaaaaaaaaaaadre mía que calor está haciendo, aunque parece que llevamos unos días que han bajado un par de grados la temperatura.

Así que con este calor lo que apetece son postres fresquitos, pero no os creáis, que con el calor yo también enciendo el horno eh.

Vasitos naranja

Lo dicho, hoy traigo un postre fresquito y muy rico,  bueno como todo lo que preparamos verdad jajajajaja 😉

Ingredientes para el Bizcocho para un molde de 20×20:

  • 3 Huevos M
  • 150 ml de Aceite
  • 160 gr de Azúcar
  • 60 gr de Cacao
  • Ralladura de una Naranja
  • 75 ml de Leche
  • 180 gr e Harina
  • 10 gr de Polvo de Hornear tipo Royal
  • 80 gr de Chocolate 70% Cacao.

Ingredientes para la Crema:

  • 400 ml de Zumo de Naranja
  • 40 gr de Azúcar
  • 200 ml de Nata
  • 100 ml de Leche
  • 15 gr de Gelatina en polvo Neutra

Ingredientes para la Ganache:

  • 150 gr de Chocolate 70% Cacao
  • 150 ml de Nata.

Preparación del Bizcocho:

Comenzaremos precalentando el horno a 180º.

Derretimos el chocolate en el microondas con cuidado de que no se queme

En el bol de la batidora ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos a velocidad rápida hasta que espumen. Sin dejar de batir añadimos le aceite y la ralladura de la naranja.

Añadimos el chocolate y continuamos batiendo hasta integrarlo.

Cuando veamos que ya se ha integrado añadimos la harina, el cacao  y el polvo de hornear ya tamizado y batimos de nuevo pero ahora a velocidad baja hasta que ya no veamos ningún grumo de harina.

Por último añadiremos la leche e integraremos todo.

Horneamos a 180 con el horno precalentado unos 30 min. 

Cuando esté lo dejamos enfriar por completo.  

Preparación de la Ganache:

Para preparar el ganache de chocolate ponemos el chocolate troceado en un bol, ahora calentamos la nata y justo cuando empiece a hervir la echamos sobre el chocolate, removemos hasta que se disuelva por completo.

Dejamos templar y ponemos un film transparente a piel (esto quiere decir que el film debe tocar la capa de chocolate para no crear costra). Dejamos que se enfríe para que adquiera consistencia

Preparación de la Crema:

Comenzaremos hidratando la gelatina según las indicaciones.

En un cazo ponemos la nata junto con la leche, cuando comience a hervir lo retiramos del fuego y añadimos la gelatina, removemos y añadimos el zumo de naranja y el azúcar, integramos todo y dejamos que se entibie.

Para montar los vasitos, pondremos una primera capa de bizcocho (ummm que rico) seguidamente añadimos la crema de naranja y metemos los vasos en la nevera.

Tendremos que dejar los vasos al menos 4 horas en la nevera para terminar de decorarlos con la ganache de chocolate.

Y el resultado

Vasitos naranja

Un postre delicioso y fresquito y a demás nada difícil, y como ya dije antes con estos calores apetecen cosas fresquitas verdad.

Vasitos naranja

Todos sabemos que la naranja con el chocolate es una combinación ganadora que nunca falla 😉 y estos vasitos están ummmm, probarlos y lo veréis por vosotros mismos.

Vasitos naranja

Espero que os haya gustado 😉

Bon Appetit