Ya estamos de nuevo aquí, una de las cosas que me gustan del frío es que podemos encender el horno a cualquier hora del día que no molesta en absoluto, y eso quiere decir que podemos preparar deliciosos postres, tartas etc… y que mejor que pasar las tardes de frío horneando? La verdad es que me relaja bastante preparar dulces y teniendo en cuenta que no llevo unas semanas muy buenas….
El lunes preparamos un Caramelo Salado que esta de muerte y además, tal y como os comenté lo vamos a poder poner en muchos de los postres que hagamos.
Por ejemplo estos deliciosos Cupcakes de Manzana y Caramelo que vamos a preparar hoy.
Ingredientes:
- 100 ml de Aceite Suave
- 200 gr de Azúcar Moreno
- 3 Huevos M
- 200 gr de Harina
- 8 gr de Levadura
- 120 ml de Leche
- Una o dos Manzanas cortadas en Dados
Ingredientes para la Crema:
- 200 gr de Queso Mascarpone
- 2 cucharadas de Caramelo Salado (Si pones un poco mas tampoco pasa nada 😉 )
- 200 gr Azúcar Glas
Preparación:
Lo primero que hacemos siempre es poner a precalentar el horno a 180º no vaya a ser que se nos olvide.
Ahora ponemos en un cuenco el azúcar y el aceite y mezclamos. Añadimos los huevos de uno en uno e integramos por completo.
Tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos a nuestro bol, continuamos batiendo hasta que se integre todo.
Continuamos mezclando y añadimos los dados de manzana, añadimos la leche.
Batiremos hasta tener una mezcla homogénea.
Rellenamos nuestras cápsulas unas 3/4 partes y horneamos a 180º unos 20 minutos.
Cuando saquemos los cupcakes del horno los dejamos reposar 5 min en la bandeja y después los sacamos sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.
Ahora vamos a preparar la crema.
Ponemos el queso en la batidora y comenzamos a batir. Añadimos el azúcar y batimos hasta tener una crema suave.
Ahora añadimos el caramelo y continuamos batiendo hasta que se integre por completo.
Vamos a decorar los Cupcakes, ponemos la crema en la manga pastelera con una boquilla 1M de wilton y decoramos nuestros cupcakes.
Y el resultado
Estos Cupcakes son una buena forma de comer fruta con el postre.
La manzana le aporta al cupcake mucha jugosidad de manera que el bizcocho queda suave y muy rico.
Si a eso le añades una crema de queso con Caramelo, os aseguro que el resultado son unos Cupcakes de infarto.
Para el cumpleaños de mi hijo el pequeño preparé estos Cupcakes y no dejaron ni uno, la verdad es que no me extraña por que están muy muy buenos.
Bon Appetit
Enganchados a la Cocina 