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Vasos de Naranja y Chocolate

Oficialmente hoy ha comenzado el verano…. pero oficialmente por que llevamos de verano ya un par de semanas por que madre mía que calor que esta haciendo.

Los que conocéis el blog hace tiempo sabéis que me encanta el buen tiempo y el calor, pero he de reconocer que maaaaaaaaaaaaaaaadre mía que calor está haciendo, aunque parece que llevamos unos días que han bajado un par de grados la temperatura.

Así que con este calor lo que apetece son postres fresquitos, pero no os creáis, que con el calor yo también enciendo el horno eh.

Vasitos naranja

Lo dicho, hoy traigo un postre fresquito y muy rico,  bueno como todo lo que preparamos verdad jajajajaja 😉

Ingredientes para el Bizcocho para un molde de 20×20:

  • 3 Huevos M
  • 150 ml de Aceite
  • 160 gr de Azúcar
  • 60 gr de Cacao
  • Ralladura de una Naranja
  • 75 ml de Leche
  • 180 gr e Harina
  • 10 gr de Polvo de Hornear tipo Royal
  • 80 gr de Chocolate 70% Cacao.

Ingredientes para la Crema:

  • 400 ml de Zumo de Naranja
  • 40 gr de Azúcar
  • 200 ml de Nata
  • 100 ml de Leche
  • 15 gr de Gelatina en polvo Neutra

Ingredientes para la Ganache:

  • 150 gr de Chocolate 70% Cacao
  • 150 ml de Nata.

Preparación del Bizcocho:

Comenzaremos precalentando el horno a 180º.

Derretimos el chocolate en el microondas con cuidado de que no se queme

En el bol de la batidora ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos a velocidad rápida hasta que espumen. Sin dejar de batir añadimos le aceite y la ralladura de la naranja.

Añadimos el chocolate y continuamos batiendo hasta integrarlo.

Cuando veamos que ya se ha integrado añadimos la harina, el cacao  y el polvo de hornear ya tamizado y batimos de nuevo pero ahora a velocidad baja hasta que ya no veamos ningún grumo de harina.

Por último añadiremos la leche e integraremos todo.

Horneamos a 180 con el horno precalentado unos 30 min. 

Cuando esté lo dejamos enfriar por completo.  

Preparación de la Ganache:

Para preparar el ganache de chocolate ponemos el chocolate troceado en un bol, ahora calentamos la nata y justo cuando empiece a hervir la echamos sobre el chocolate, removemos hasta que se disuelva por completo.

Dejamos templar y ponemos un film transparente a piel (esto quiere decir que el film debe tocar la capa de chocolate para no crear costra). Dejamos que se enfríe para que adquiera consistencia

Preparación de la Crema:

Comenzaremos hidratando la gelatina según las indicaciones.

En un cazo ponemos la nata junto con la leche, cuando comience a hervir lo retiramos del fuego y añadimos la gelatina, removemos y añadimos el zumo de naranja y el azúcar, integramos todo y dejamos que se entibie.

Para montar los vasitos, pondremos una primera capa de bizcocho (ummm que rico) seguidamente añadimos la crema de naranja y metemos los vasos en la nevera.

Tendremos que dejar los vasos al menos 4 horas en la nevera para terminar de decorarlos con la ganache de chocolate.

Y el resultado

Vasitos naranja

Un postre delicioso y fresquito y a demás nada difícil, y como ya dije antes con estos calores apetecen cosas fresquitas verdad.

Vasitos naranja

Todos sabemos que la naranja con el chocolate es una combinación ganadora que nunca falla 😉 y estos vasitos están ummmm, probarlos y lo veréis por vosotros mismos.

Vasitos naranja

Espero que os haya gustado 😉

Bon Appetit

chocolate, naranja, Repostería Creativa

Semifrío de Naranja y Chocolate

La receta de hoy es bastante especial para mi, tenía que haberos contado sobre ella ayer pero como voy de médico en médico no me fue posible.

Bueno olvidando ciertos temas y centrándonos en esta fantástica receta solo puedo deciros que os va a encantar y a demás tiene historia.

Semifrio

Resulta que este mes de Agosto he tenido la gran suerte de ser “El Invitado del Mes” de Ainhoa y su fantástico blog Cookcakesdeainhoa

Ya se que muchos de vosotros sabéis perfectamente de lo que os estoy hablando, pero para aquellos que no lo sepan os lo explico.

Ainhoa es una chica súper maja y encantadora que tiene un blog fantástico, con unas recetas deliciosas, originales y una fotografía preciosa, y a demás tiene una sección estupenda “El invitado del Mes” donde cada mes conocemos la receta de un “cocinillas” al que le gusta la repostería tanto como a nosotras.

Semifrío

Bueno pues como os decía este mes he sido la elegida!!!!!!, me ha costado un poco pero al fin lo he conseguido y la experiencia me ha gustado tanto que, Ainhoa , con tu permiso en cuanto pueda me gustaría repetir 😉

Semifrío

La receta la podéis encontrar AQUI y espero que os guste tanto como me ha gustado a mi, y a demás os invito de todo corazón a que no solo veáis la receta si no que deis una amplia vuelta por el blog de Ainhoa por que os va a encantar. Yo me comería todo lo que hace 😉

Espero que os guste

Bon Appetit

 

caramelo, chocolate, Postres, Repostería Creativa, Reposteria, setas

Juego de Blogueros 2.0: Milhojas de Chocolate y Setas Caramelizadas

Muy buenas, sorpresa sorpresa, normalmente no publico los fines de semana, es necesario descansar algún día verdad?

Pero ya estamos en el último día de mes, y como todos los meses tenemos Juego de Blogueros 2.0, me encanta este juego, cada final de mes se descubren nuevas recestas maravillosas de los compis del juego.

Este mes mis compañeros me lo han puesto bastante dificil, el ingrediente elegido ha sido “Las Setas”, madre mia pensé yo cuando me enteré, ¿Y que hago yo con las setas? pensé, así de pronto no me venía a la cabeza ninguna idea, a demás en mi casa nadie come setas salvo yo.

Setas

Pero finalmente después de darle muchas vueltas me vino una idea a la cabeza, no estaba segura si estaría bueno o no, así que lie a una compañera de trabajo para que probara el resultado de la receta cuando estuviera hecha.

Que por cierto casi no llego a tiempo a presentar la receta, mi compi me trajo las setas parapreparar el postre pero al fianl me las comi todas y no prepararé la receta. Pero al final lo conseguí.

Milhojas

Bueno para ir abriendo el apetito os dejo las recetas de mis compis vereís que son espectaculares.

Rosamary de Alacartemenus

Carlota de Articuina

Aisha de Cocina de Aisha

Fran de Cocinar y a Comer

Carmen de Croqueteando

Mònica de Dulce de Limón

Inma de Entre3fogones

Ana de Entre Obleas y a lo Loco

Bela de Facil con Bela

Silvia de Kuinetes 

Diego de La mejor manera de Hacer

Leila de La nueva cocina de Leila

Ligia de Los dulces de Ligia

Ester de Los mundos de Piru

Noelia de Noestevezblog

Maribel de Picoteando Ideas

Taty de Planetaty

Sara de Recetasandco

Neus de Rorosacabolas

Susanna de Trumpi

Silvia de Una pizca de Na

Y ahora ya si Vamos con mi receta, Milhojas de Chocolate y Setas Caramelizadas

Ingredientes:

  • 180 gr de Setas
  • 100 gr de Azúcar Moreno
  • 200 ml de Vino de Oporto
  • 200 ml de Nata para montar
  • 200 gr de Chocolate min 70% de Cacao
  • Una plancha de Hojaldre

Ingredientes

Preparación:

Ya sabéis que lo primero que hago es poner a precalentar el horno 180º por que si no es posible que se me olvide (bueno seguro que se me olvida que ya me ha pasado jajaja).

Seguimos, en un cazo a fuego medio ponemos el vino junto con el azúcar moreno y cuando rompa a hervir echamos las setas picadas en trocitos no muy grandes.

Dejamos hirviendo hasta que se consuma todo el vino.

Mientras vamos preparando el ganache de chocolate.

En un cazo ponemos la nata y cuando comience a hervir la echamos sobe el chocolate, removemos hasta que se integre todo completamente.

Cuando este tibio lo tapamos con film transparte a piel y reservamos.

Ahora cortamos el hojaldre con un cortador, en mi caso redondo, 6 piezas, las pinchamos con un tenedor y horneamos unos 15 minutos con algo de peso encima para que o se hinchen mucho.

Llega el momento de montar las milhojas

Primero pondremos un circulo de hojaldre y sobre este pondremos una cama de setas caramelizadas, pero las ponemos en el hojaldre no os las comáis que os veo.

Montaje

Despues pondremos el ganache de chocolate, yo en esta ocasión lo he puesto en una manga mastelera y le he cortado la punta de manera que pongo “pegotes de ganache”.

Encima ponemos otro circulo de hojaldre y repetimos la misma operación.

Y el resultado.

Milhojas

Reconozco que no me imaginaba que las setas caramelizadas estuvieran tan ricas, vamos que ni me imaginaba que se podían usar las setas en un dulce.

Milhojas

En el trabajo fueron todo un éxito, nos las comimos enteritas sin dejar rastro.

Milhojas

Milhojas

Bon Appetit

cupcakes, Postres, recetas, Repostería Creativa, Reposteria

Cupcakes de Crema de Whisky

Estamos en el meridiano de la semana y para que no decaiga ese ánimo hoy receta super chocolateada.

Ya sabeis que en mi casa el chocolate nos gusta mucho, en especial a mi hija mayor y a mi, es cusrioso los hombres de la casa no son mucho de chocolate, mejor jajajajaja.

Hoy vamos a preparar unos deliciosos Cupcakes de Crema de Whisky, ai que mi hija se ha quedado con las ganas de probarlos, pober que carita puso cuando la dije que esos no los podia comer ella.

La crema de Whisky me gusta mucho, pero no penseis que la tomo muy amenudo, unicamente cuando em quiero dar un caprichin y eso son pocas veces.Además desde que descubrí que también la había con chocolate madre mia que invento jajajaja.

Así que estos Cupcakes están de rechupete.

Cupacakes

Vamos con la receta

Ingredientes:

  • 100 ml de Aceite Suave
  • 120 gr de Azúcar moreno
  • 2 Huevos M
  • 150 gr de Harina
  • 8 gr de Levadura
  • 110 ml de Leche
  • 50 gr de Cacao Puro
  • 60 ml de Crema de Whisky con chocolate

Para el Ganache:

  • 150 gr de Chocolate
  • 100 ml de Nata
  • 30 gr de mantequilla
  • 50 ml de Crema de Whisky con chocolate

Preparación:

Vamos a poner a precalentar el horno a 180º por arriba y por abajo.

En un bol echaremos el azúcar con el aceite y lo mezclaremos, después añadiremos los huevos de uno en uno, no añadimos otro huevo hasta que el oprimero esta completamente integrado.

Cuando tengamos todo bien mezclado añadiremos la harina, la levadura, la pizca de sal y el cacao el polvo, que previamente habremos tamizado.

Añadimos la leche y la crema de Whisky con chocolate, continuamos batiendo.

Como siempre podremos nuestras cápsulas en el molde y las llenaremos no más de  3/4 partes.

Ponemos la bandeja con los cupcakes en el horno durante más o menos 18-20 min y sabremos que están listos cuando al pincharlos en el centro el palito salga seco.

Cuando los saquemos del horno los dejaremos 5 min y después los pasaremos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Mientras tanto vamos a preparar la crema de chocolate.

En un bol ponemos el chocolate junto con la mantequilla y la Crema de Whisky con chocolate.

Ahora calentaremos la nata hasta que comience a hervir, entonces la echamos sobre el chocolate y removemos. Con el calor de la nata se derretira todo el chocolate

Dejamos enfriar el ganache de chocolate, tapado con film bien peagdo para que no se cree una costra.

Una vez que este frío lo pondremos en la manga pastelera con una boquilla (en mi caso la 1M de Wilton) y decoramos nuestros cupcakes.

Y el resultado

cremadewhisky

Cupacakes

cupcakes

Bon Appetit