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Juego de Blogueros 2.0: Milhojas de Chocolate y Setas Caramelizadas

Muy buenas, sorpresa sorpresa, normalmente no publico los fines de semana, es necesario descansar algún día verdad?

Pero ya estamos en el último día de mes, y como todos los meses tenemos Juego de Blogueros 2.0, me encanta este juego, cada final de mes se descubren nuevas recestas maravillosas de los compis del juego.

Este mes mis compañeros me lo han puesto bastante dificil, el ingrediente elegido ha sido «Las Setas», madre mia pensé yo cuando me enteré, ¿Y que hago yo con las setas? pensé, así de pronto no me venía a la cabeza ninguna idea, a demás en mi casa nadie come setas salvo yo.

Setas

Pero finalmente después de darle muchas vueltas me vino una idea a la cabeza, no estaba segura si estaría bueno o no, así que lie a una compañera de trabajo para que probara el resultado de la receta cuando estuviera hecha.

Que por cierto casi no llego a tiempo a presentar la receta, mi compi me trajo las setas parapreparar el postre pero al fianl me las comi todas y no prepararé la receta. Pero al final lo conseguí.

Milhojas

Bueno para ir abriendo el apetito os dejo las recetas de mis compis vereís que son espectaculares.

Rosamary de Alacartemenus

Carlota de Articuina

Aisha de Cocina de Aisha

Fran de Cocinar y a Comer

Carmen de Croqueteando

Mònica de Dulce de Limón

Inma de Entre3fogones

Ana de Entre Obleas y a lo Loco

Bela de Facil con Bela

Silvia de Kuinetes 

Diego de La mejor manera de Hacer

Leila de La nueva cocina de Leila

Ligia de Los dulces de Ligia

Ester de Los mundos de Piru

Noelia de Noestevezblog

Maribel de Picoteando Ideas

Taty de Planetaty

Sara de Recetasandco

Neus de Rorosacabolas

Susanna de Trumpi

Silvia de Una pizca de Na

Y ahora ya si Vamos con mi receta, Milhojas de Chocolate y Setas Caramelizadas

Ingredientes:

  • 180 gr de Setas
  • 100 gr de Azúcar Moreno
  • 200 ml de Vino de Oporto
  • 200 ml de Nata para montar
  • 200 gr de Chocolate min 70% de Cacao
  • Una plancha de Hojaldre

Ingredientes

Preparación:

Ya sabéis que lo primero que hago es poner a precalentar el horno 180º por que si no es posible que se me olvide (bueno seguro que se me olvida que ya me ha pasado jajaja).

Seguimos, en un cazo a fuego medio ponemos el vino junto con el azúcar moreno y cuando rompa a hervir echamos las setas picadas en trocitos no muy grandes.

Dejamos hirviendo hasta que se consuma todo el vino.

Mientras vamos preparando el ganache de chocolate.

En un cazo ponemos la nata y cuando comience a hervir la echamos sobe el chocolate, removemos hasta que se integre todo completamente.

Cuando este tibio lo tapamos con film transparte a piel y reservamos.

Ahora cortamos el hojaldre con un cortador, en mi caso redondo, 6 piezas, las pinchamos con un tenedor y horneamos unos 15 minutos con algo de peso encima para que o se hinchen mucho.

Llega el momento de montar las milhojas

Primero pondremos un circulo de hojaldre y sobre este pondremos una cama de setas caramelizadas, pero las ponemos en el hojaldre no os las comáis que os veo.

Montaje

Despues pondremos el ganache de chocolate, yo en esta ocasión lo he puesto en una manga mastelera y le he cortado la punta de manera que pongo «pegotes de ganache».

Encima ponemos otro circulo de hojaldre y repetimos la misma operación.

Y el resultado.

Milhojas

Reconozco que no me imaginaba que las setas caramelizadas estuvieran tan ricas, vamos que ni me imaginaba que se podían usar las setas en un dulce.

Milhojas

En el trabajo fueron todo un éxito, nos las comimos enteritas sin dejar rastro.

Milhojas

Milhojas

Bon Appetit

Postres, Repostería Creativa, Reposteria

Rosas de Manzana y Hojaldre

Lo se, lo se, es una receta que se ve mucho últimamente, pero hay que reconocer que es un postre facil, barato y muy muy bueno. A demás queda muy bonito a la hora de servirlo.

Me encantan los postres que se hacen con frutas, hay que reconocer que le dan un sabor y una jugosidad perfecta.

De echo ya os presenté una deliciosa tarta de Manzana y Canela.

Para esta receta no vamos a necesitar muchos ingredientes, y se prepara rápido y fácil, así que los que tengáis niños es una receta ideal para preparar con ellos (mi niña me ayudó a mi a prepararlas), a demás es una buena idea para que coma fruta de manera diferente.

Rosas de Manzana Bueno vamos con la receta.

Ingredientes:

  • Un Lámina de Hojaldre
  • 4 o 5 Manzanas
  • 50 grAzúcar
  • 150 ml de Agua
  • Una pizca de Canela con 50 gr de Azúcar
  • Mermelada de Melocotón

Ingredientes

Preparación:

Lo primero que haremos será descorazonar las manzanas y partirlas es rodajas finas.

Que no se nos olvide poner el horno a precalentar por arriba y por abajo a 180º.

Ponemos en un cazo el azúcar, el agua y las manzanas y lo dejamos a fuego medio hasta que rompa a hervir, pasados 5 minutos lo retiramos del fuego, y sacamos las manzanas, reservamos.

Ahora cogemos la lamina de hojaldre y la partiremos en 4 partes, con una brocha pincelamos el hojaldre con la mermelada de melocotón (si veis que esta muy densa le añadimos un poquito de agua) y disponemos las rodajas de manzana sobre el hojaldre.

Preparacion

Una vez que hayamos puesto todas las rodajas espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela, doblamos el hojalde y enrollamos. Colocamos sobre la bandeja de cupcakes para que no se abra.

preparacion                    preparacion

Realizamos esta misma operación con el resto del hojaldre y manzanas.

Una vez tengamos todas las rosas, pincelamos e nuevo con la mermelada de melocotón y horneamos a 180º al rededor de 45 min o cuando veamos que la manzana este dorada.

Cuando estén las sacamos del horno y dejamos que se enfrien, para terminar podemos espolvorear azúcar glas por encima de la manzana.

Y el resultado

Rosas de Manzana

Bonitas verdad

Rosas de Manzana

A los niños les encantan

Rosas de Manzana

Rosas de Manzana

Bon Appetit