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Tarta de Café, Nueces y Chocolate

A finales del mes pasado el blog cumplió ya 3 años, madre mía como pasa el tiempo, parece que fue ayer cuando comenzamos esta aventura y ya llevamos unas cuantas recetas de recorrido verdad?

Durante estos años he aprendido muchas cosas de otros blog a los que sigo, me encantan sus recetas así como sus fabulosas fotos.  He de reconocer que detrás de cada entrada va un inmenso trabajo y que últimamente no le dedico todo el tiempo que quisiera pero espero estar muchos más años detrás de este blog al que tengo tanto cariño.

Pero como se celebran los cumpleaños? Pues la mayoría de las veces con una deliciosa y estupenda Tarta como esta.

Tarta cafe y nueces

Aunque no es estrictamente necesario celebrar un cumpleaños para ponernos manos a la obra y preparar una tarta que esta para chuparse los dedos.

Tarta cafe y nueces

Ingredientes para dos moldes de 18 cm:

  • 175 ml de aceite suave
  • 200 gramos de Azúcar Moreno
  • 3 huevos L
  • 185 gramos de harina de trigo
  • 2 Tsp de Polvo de Hornear tipo Royal
  • 3 Tbs de café recién hecho
  • 120 gr de nueces troceadas
  • 100 gr de Pepitas de Chocolate  (esto es opcional pero ya sabéis que el chocolate ummmmmm)

Ingredientes para la Crema:

  • 250 gr de Queso Mascarpone
  • 200 gr de azúcar glass
  • 100 gr Nata 35% M.G

Preparación del Bizcocho:

Comenzamos precalentando el horno a 180º por arriba y por abajo.

Para esta tarta he usado un molde de 18 cm, así que lo primero que he hecho ha sido forrarlo.

Preparamos media taza de café. Reservamos

En el bol del robot ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos a velocidad alta hasta que los huevos espumen.

Añadimos el Aceite y continuamos batiendo. A continuación añadimos el café.

Tamizamos la harina y el polvo de hornear y se lo añadimos a la mezcla anterior, continuamos batiendo pero a la mínima velocidad.

Una vez que tengamos la masa añadimos las nueces troceadas y las pepitas de chocolate y mezclamos.

Ponemos la masa en el bol y horneamos unos 45 min, para comprobar si esta bien hecho pinchamos en el centro del bizcocho y ha de salir limpio.

Dejamos reposar unos minutos y desmoldamos, dejamos que termine de enfriarse sobre una rejilla.

Una vez frío lo partiremos en dos mitades.

Mientras preparamos la crema de queso.

En el bol ponemos el azúcar glas junto con el queso Mascarpone, comenzamos a batir a velocidad baja para que no salga disparado todo el azúcar, una vez que comience a integrarse aumentamos la velocidad y batimos hasta que le queso este cremoso, es el momento de añadir la nata bien fría y continuar batiendo a velocidad alta.

Cuando veamos que la crema está como montada es el momento de dejar de batir.

Ponemos una boquilla redonda en una manga pastelera y la rellenamos con la crema, la dejamos metida en la nevera.

Montaje de la Tarta.

Disponemos el primer bizcocho y sobre el pondremos la crema de queso decorando al gusto.

Colocamos la segunda capa de bizcocho y de nuevo una capa de crema, yo en mi caso he espolvoreado un poco de cacao en polvo y he repartido unos trocitos de nueces.

Y el resultado

Tarta cafe y nueces

No la miréis mucho que no va a salir de la pantalla 😉 pero no esperéis para prepararla por que será un acierto seguro.

En casa no ha durado ni un suspiro y ya están pidiendo más.

Tarta cafe y nueces

Espero que os haya gustado

Bon Appetit

 

 

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Layer Cake pasión por el Chocolate y 2º Cumple Blog

Ya estoy aquí otra vez y hoy a demás es un día especial …………… hoy es mi segundo Cumple blog !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! biennnnnnnn, ya han pasado dos años desde que comencé con esta aventura y aunque llevo una temporada un poco más alejada de lo que me gustaría (prometo retomar mi actividad normal), he de decir que se me han pasado volando estos dos años.

Tarta muerte por chocolate

Desde que comencé con este blog he aprendido mucho, mejor dicho muchísimo y cada día que pasa aprendo un poco más y me encanta.

También he conocido una gran cantidad de blog de muy buena calidad, de los que he podido aprender muchas cosas :).

Pero lo que más me gusta es poder seguir compartiendo con todos vosotros mis postres y un poco mi día a día, que como el de todos vosotros es muy ajetreado, prácticamente sin tiempo de nada.

2º cumple blog

Aunque ando muy muy liada, y a demás tengo a mi niño pequeño malito, este año si que me ha dado tiempo a preparar una deliciosa Layer Cake de Chocolate que os aseguro esta de mueeeeeeeeeeeeeerte. Pero que voy a decir yo que ya sabéis que el chocolate es uno de mis pecados jajajaja

Si os parece vamos ya con la receta.

Ingredientes para tres bizcochos de 15 cm:

  • 120 ml de Aceite Suave
  • 200 gr de Azúcar Moreno
  • 2 Huevos L
  • 10 gr de Polvo de Hornear tipo Royal
  • Una pizca de Sal
  • 1 Yogurt Griego
  • 100 ml de Leche
  • 250 gr de Harina
  • 50 gr de Cacao

Ingredientes para el relleno:

  • 300 gr de Chocolate con Leche
  • 150 gr de Nata 35% M.G

Ingredientes para la decoración:

  • 200 gr de Chocolate al Caramelo Valor

Preparación de los bizcochos:

Comenzaremos precalentando el horno por arriba y por abajo a 180º

En el bol de mi nueva KichenAid 😉 pondremos el azúcar junto con el aceite y batimos a velocidad alta.

Añadimos los huevos de 1 en 1 y los integramos por completo, no añadiremos un huevo hasta que el anterior se haya integrado.

Añadimos el yogurt griego sin dejar de batir.

Tamizamos la harina  junto con el cacao, el polvo de hornear y la pizca de sal, añadimos a la mezcla anterior y continuamos batiendo pero esta vez a baja velocidad.

Por último añadimos la leche y batimos de nuevo a velocidad naja hasta que se integre.

Repartimos la masa en partes iguales en tres moldes de 18″ y los ponemos en el horno a 180º unos 18-20 min.

Cuando haya pasado el tiempo sacaremos del horno los moldes y dejaremos que se enfríen para desmoldarlos.

Una vez los tengamos desmoldados los dejaremos que se terminen de enfriar sobre una rejilla

Mientras preparamos el relleno.

Para preparar la ganache de chocolate ponemos el chocolate troceado en un bol, ahora calentamos la nata y justo cuando empiece a hervir la echamos sobre el chocolate, removemos hasta que se disuelva por completo.

Dejamos templar y ponemos un film transparente a piel (esto quiere decir que el film debe tocar la capa de chocolate para no crear costra) y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.

Montaje de la tarta.

Ponemos la ganache en una manga pastelera.

Ponemos unas gotas de ganache en el soporte donde vayamos a colocar la tarta, y colocamos el primer bizcocho, esto es para que no se mueva.

Con la manga pastelera ponemos una capa de ganache sobre el bizcocho y colocamos encima el siguiente bizcocho. Nivelamos y de nuevo añadimos una capa de ganache.

Para finalizar pondremos el tercer bizcocho.

Ahora derretiremos el chocolate al caramelo en el microondas a intervalos pequeños para que no se queme y lo volcamos sobre la tarta dejando que escurra por los lados.

Y el resultado

2º cumple blog

Una tarta toda , todita de chocolate , que más podemos pedir los amantes del chocolate?

No me digáis que las hojas  (que también son de chocolate) no son una monada 😉 pues a comérselas todaaaaas jajajajaja.

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Espero y deseo que podamos celebrar muchos más cumple blog y seguir disfrutando tanto, y que vosotros también disfrutéis ;).

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Bon Appetit

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Layer Cake de Naranja y Chocolate

Hace unos días fue el cumpleaños de una compañera, que aunque no lo sepa, le aprecio mucho.

Bien pués esta compi es muy golosa, le encanta el chocolate y para celebrar su cumple me encargo una tarta, pero ella quería que llevara chocolate, por supuesto, asi que le preparé una deliciosa layer cake de chocolate y naranja.

Layer Cake

Ella quería la tarta toda enterita de chocolate ,no es mala idea verdad? pero la convencí para darle ese toque tan jugoso que le aporta la fruta, a demás todos sabemos lo bien que combinan la naranja con el chocolate.

Layer cake

Y como toque de decoración unas deliciosas naranjas confitadas.

Vamos con la receta.

Layer cake

Ingredientes Para los bizcochos (3 moldes de 15 cm):

  • 200 ml de Aceite
  • 200 gr de Azúcar Moreno
  • 3 Huevos M
  • 250 gr de Harina
  • El zumo y la raladura de una naranja
  • 10 gr de Polvo de Hornear
  • 1 Yogurt Griego

Para la Ganache:

  • 200 ml de Nata
  • 250 gr de Chocolate min 70% de cacao
  • 60 gr de Mantequilla

Para la decoración:

  • Naranja Confitada

Preparación:

Mientras preparamos los bizcochos ponemos a precalentar el horno a 180º.

Ponemos en un bol, el azúcar con el aceite y batimos, cuando este bien integrado añadiremos los huevos de uno en uno.

Tamizamos la harina con la levadura y lo añadiremos a la mezcla hasta que quede integrado por completo.

Añadimos el zumo de naranja, la ralladura y el yogurt y batimos hasta tener una masa homogenea.

Repartimos la masa en los tres moldes y los ponemos en el horno unos 25-30 min, ya sabeis que depende del horno.

Nos aseguramos que esta bien hecho si al pinchar en el centro del bizcocho el pincho sale limpio.

Cuando haya pasado el tiempo sacaremos del horno los moldes y dejaremos que se enfrien para desmoldarlos.

Una vez los tengamos desmoldados los dejaremos que se terminen de enfriar sobre una rejilla.

Para preparar el ganache de chocolate ponemos el chocolate troceado junto con la mantequilla en un bol, ahora calentamos la nata y justo cuando empiece a hervir la echamos sobre el chocolate, removemos hasta que se disuelva por completo.

Dejamos templar y ponemos un film transparte a piel (esto quiere decir que el film debe tocar la capa de chocolate para no crear costra)

Montaje de la tarta.

Ponemos el ganache en una manga pastelera.

Ponemos unas gotas de ganache en el soporte donde vayamos a colocar la tarta, y colocamos el primer bizcocho, esto es para que no se mueva.

Con la manga pastelera ponemos una capa de ganache sobre el bizcocho y colocamos encima el siguiente bizcocho. Nivelamos y de nuevo añadimos una capa de ganache.

Para finalizar pondremos el tercer bizcocho y cubriremos toda la tarta con una capa muy fina de ganache, que nos servirá de “sujetamigas”. Refrigeramos la tarta unos 30 minutos.

Sacamos la tarta del frigorífico y ponemos una capa generosa de ganache por toda la tarta. Igualamos lo máximo posible por los laterales.

Para la decoración esta vez he optado por poner el ganache un poco “decolocado” y encima unas naranjas confitadas, pero eso va a la elección de cada uno 😉

Y el resultado

layer cake

No solo esta bonita si no que además mi compi dijo que estaba de rechupete.

layer cake

Como se trataba de un encargo evidentemente no os puedo enseñar el corte, para la proxima.

Bon Appetit