Bueno llegamos de nuevo al final de la semana, y aunque esta semana ha sido mas corta a mi se me ha echo eterna de verdad, pero ya se acabó y vamos a celebrarlo jajajajaja.
Ya sabéis que me encantan los moldes de Nordic Ware, tiene unas formas espectaculares y a demás los bizcochos se hornean estupendamente.
Así que la receta de hoy será de un Bundt Cake de Mascarpone y café.
Me encanta la combinación de mascarpone y café, lel mascarpone le da una cremosidad y el café una esponjosidad al bizcocho que hace que se coma casi solo. A demás el licor de café le da un toque muy especial.
Asi que vamos con la recta de hoy. Os gustará
Ingredientes:
- 150 ml de Aceite suave
- 3 Huevos M
- 200 gr de Azúcar Moreno
- 250 gr de Queso Mascarpone
- 300 gr de Harina
- 100 ml de Nata
- 120 ml de Café
- 8 gr de Levadura
- Licor de Café al gusto
Glaseado:
- 200 gr de Azúcar Glas
- 2 Cucharadas de Licor de Café.
Preparación:
Comenzamos precalentando el horno a 180º
En un bol ponemos el azúcar junto con el aceite y mezclamos.
Añadimos los huevos de 1 en 1, no añadimos el siguiente hasta que el primero este bien integrado.
Cuando este todo bien integrado añadiremos el queso mascarpone y continuaremos batiendo. Añadimos la nata y batimos.
Tamizamos la harina junto con la levadura y lo añadimos en nuestro bol, batiremos hasta que no haya ningún grumo.
Por último añadiremos el café y el licor de café, y mezclaremos hasta tener una masa homogénea.
Ponemos en nuestro Bundt mantequilla y harina o bien echamos Espray desmoldante, vertimos la mezcla en el Bundt y horneamos a 180 º unos 45-50 minutos.
Una vez transcurrido ese tiempo comprobamos con un pincho si ya esta hecho y lo sacamos del horno.
Lo dejaremos reposar alrededor de 10-15 min antes de desmoldarlo o de lo contrarío se romperá, lo digo por experiencia.
Una vez que lo desmoldemos lo dejaremos enfriar por completo.
Ahora vamos a preparar el Glaseado
Para eso, lo que haremos es poner en un bol al azúcar junto con el licor de café y mezclaremos.
Cuando el Bundt Cake esté completamente frío le pondremos el glaseado por encima.
Y el resultado
No me canso de decir que me encantan estos moldes, a demás los bizcochos salen fenomenal.
Este Bundt queda super esponjoso por dentro.
Bon Appetit
Enganchados a la Cocina 