limon – Enganchados a la Cocina

bizcochos, limón, Postres, Repostería Creativa, Reposteria

Bizcocho Esponjoso de Limón, y Almendras.

21 febrero, 201727 febrero, 2017 Berry

Después de 15 días de ausencia obligada 😦 ya estamos de nuevo aquí y como cada mes con el reto «Sabor y Color de Temporada», hacía mucho tiempo que no publicaba nada para el reto, y es que entre el trabajo, la casa, los niños y el día a día no me da más la vida.

Aunque la receta de hoy es muy sencilla y nada espectacular, reconozco que llevaba tiempo detrás de hacerla y me pareció que era ideal para este reto.

Es un bizcocho deliciiiiiioso y súper jugoso gracias a las almendras, y el toque de limón es sutil pero le aporta ese punto de frescura que tanto me gusta.

Si queréis que el sabor a limón sea algo más notable, le añadís algo más de zumo de limón.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

4 huevos M
180 ml de Aceite Suave
200 gr de azúcar
150 gr de Harina
150 gr de Almendra Molida
1 tsp (5 gr) Polvo de Hornear tipo Royal
zumo y ralladura de 1 limón, no muy grande
80 gr de Queso Mascarpone

Preparación:

Comenzamos precalentando el Horno a 180º por arriba y por abajo

Tamizamos la harina y el polvo de hornear y reservamos.

En el bol de la batidora ponemos el azúcar junto con el aceite y comenzamos a batir a velocidad media/alta. Añadimos los huevos uno a uno y continuamos batiendo. Añadimos el queso mascarpone y batimos.

Ahora incorporamos la ralladura y el zumo de limón.

A continuación, añadimos la almendra molida y mezclamos.

Por último, incorporamos la harina que teníamos reservada y mezclamos bien esta vez a velocidad baja para integrarlo todo completamente.

Engrasamos el molde elegido y vertemos la mezcla en él.

Horneamos a 180º durante unos 45 minutos o hasta que al pinchar salga limpio.

Dejamos reposar en el molde unos minutos, y luego desmoldamos para dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.

Y el resultado.

El resultado me a sorprendido gratamente la verdad es que esta para chuparse los dedos, vamos que no hemos dejado ni las migas, y los niños ya me están diciendo que cuando preparo otro 😉

Bon Appetit

limón, Repostería Creativa, Reposteria, tarta

Tarta de Limón Y Frambuesa

27 octubre, 201615 diciembre, 2016 Berry

Ya estamos rozando el final de la semana y con el aliciente de que la semana que viene es mas cortita jejeje. Así que para terminar la semana con alegría vamos hacer una deliciosa tarta de Limón y Frambuesas.

Ya sabéis que en casa somos más chocolateros que otra cosa, y no es que no nos guste el limón que para hacer muchos postres esta genial, pero tengo un primo que no es muy chocolatero y una de las cosas que prefiere en os postres es el limón, así que cada vez que voy a verle intento preparar algún postre con limón en honor a él ;).

La historia de esta tarta es precisamente eso, fue el cumpleaños de la princesita de mi primo y como cada vez que puedo le preparo algo, pues me presente con esta tarta, si os digo la verdad y ni la probé pero creo que estaba buena o al menos eso me dijeron ;).

No en serio si os gusta el limón esta tarta no os la perdáis, eso si , si solo os gusta un poco el limón no le pongáis tanto zumo y asunto solucionado.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

Para la Base :

130 gr. de Galletas Trituradas.
70 gr. de Mantequilla Derretida.
Ralladura de 1 Limón.

Para el Relleno :

4 Yemas de Huevo.
370 gr. de Leche Condensada.
125 ml. de Zumo de Limón.
150 de Frambuesas.

Preparación:

Comenzamos precalentando el horno a 180º

Ahora ponemos las galletas trituradas en un bol junto con la mantequilla derretida y la ralladura de limón. Removemos bien hasta que se forme una masa homogénea y compacta.

A continuación echamos esta mezcla sobre el molde elegido y la repartimos formando una capa uniforme.

Horneamos durante 10 minutos. Pasado este tiempo retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Para preparar el relleno, en un bol ponemos las yemas de huevo con la leche condensada y mezclamos, después añadimos el zumo de limón y volvemos a mezclar hasta que consigamos una mezcla suave y ligeramente espesa.

Ponemos la mezcla sobre la base y repartimos de forma uniforme, añadimos las frambuesas y volvemos a meter en el horno a 180ºC unos 15 minutos.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y una vez frío, reservamos en el frigorífico hasta unos minutos antes de servir.

Y el resultado.

Una estupenda tarta de limón y frambuesas para aquellos que son amantes de limón.

Y bueno primo ya sabes que para la próxima vez que nos veamos te llevaré otra tarta, pero esta vez sin limón jeje.

Bon Appetit

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Mousse de Limón y Cava

13 octubre, 201615 diciembre, 2016 Berry

A los que me conocéis sabéis que el frío no va conmigo y parece que el calor por fin nos ha abandonado 😦 y aunque es necesario que llueva reconozco que los días grises y lluviosos me deprimen un poquito.

Aunque ya estamos definitivamente en otoño el postre que os traigo hoy es ideal en cualquier época del año, aunque… que postre no es ideal en cualquier temporada jajajajaja

Si os gusta el limón y quereis darle un toque especial no os podeis perder este delicioso Mousse de Limón y Cava.

Aunque se trata de un postre muy sencillo de preparar aquí os dejo el video de como hacerlo, así que no tenéis ninguna excusa para no poneros manos a la obra.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

4 Yemas de Huevo M
150 gr de Azúcar
130 ml de Zumo de Limón
Ralladura de 1 Limón
100 ml de Cava
200 Ml de Nata min 35% M.G

Preparación:

En un cazo a fuego medio ponemos el zumo de limón, el cava y la mitad del azúcar y preparamos un almíbar.

Mientras en un cuenco ponemos el resto del azúcar junto con las yemas de huevo y batimos.

Cuando el almíbar este listo se lo añadimos a las yemas y de nuevo lo incorporamos en el cazo para ponerlo al fuego. Dejamos hasta que la mezcla comience a espesar, entonces lo pondremos en el bol y batiremos a velocidad alta hasta que se enfríe y doble el volumen.

Mientras la crema se va enfriando, tarda al menos unos 10 minutos, vamos a montar la nata.

Cuando ya este montada la nata y la crema se haya enfriado mezclaremos con movimientos envolventes y pondremos en vasitos.

Llevamos los vasitos a la nevera y dejamos enfriar al menos durante 6 horas pero yo os recomiendo que lo dejéis de un día para otro.

Y el resultado

Un delicioso mousse de limón con un toque de cava que lo hace irresistible, no vais a poder olvidarlo.

Después de una buena comida o cena en buena compañía es el remate ideal ;).

Bon Appetit

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Lemon Bars

28 junio, 2016 Berry

Bueno como lleváis el veranito? seguro que muchos de vosotros ya os habéis ido de vacaciones o estáis a punto de iros, para todos vosotros espero que disfrutéis mucho 😉

La receta que os traigo hoy es muy conocida y yo tenía que probarla por que la verdad es que siempre que las he visto tenían muy buena.

Se trata de una base crujiente y dulce, que contrasta con su relleno de crema de limón suave y ácido. Es una mezcla que no se puede explicar pero ambos sabores combinan perfectamente. Tienes que probarlas.

Por todos es conocido que me encanta preparar postres con frutas o cítricos y he pensado que para estas fechas este tipo de postres van fenomenal.

Aunque es un postre que necesita un poco de horno, como es preferible comerlo fresquito con este tiempo apetece.

Vamos con la receta.

Ingredientes Para la Corteza (Molde de 20×20)

130 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
75 gr de Azúcar glas
170 gr de Harina
30 gr de Maicena
Una pizca de Sal

Ingredientes para el relleno:

300 gr de Azúcar
3 Huevos M
120 ml de Zumo de Limón (unos 3 limones)
Ralladura medio Limón
80 gr de Harina

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

En el bol ponemos la mantequilla y la batimos hasta que este cremosa, añadimos el azúcar glas y volemos a batir hasta que este integrado.

Añadimos la harina tamizada y la sal y batimos hasta tener una masa.

Forramos un molde (en mi caso de 20×20) con papel de hornear y echamos la masa, la acomodamos con las manos hasta tener bien formada la base e igual por todas partes.

Horneamos unos 20 min o hasta que comience a dorarse.

Mientras vamos a preparar el relleno.

En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta que comiencen a blanquear.

Añadimos el zumo y a ralladura de limón y continuamos batiendo.

Añadimos la harina tamizada y la mezclamos con una lengua de silicona y asegurándonos que no queda ningún grumo.

Echamos la mezcla sobre la base y volvemos a hornear unos 30 min a 180º.

Para poder cortarlos es necesario que estén bien fríos.

Cuando los tengamos cortados espolvoreamos azúcar glas y listos para devorar 😉

Y el resultado.

Si te gusta el contraste de lo dulce con la acidez del limón tienes que probar estas barritas, te encantarán.

Yo se las preparé a mi primo, por que los postres con limón le gustan mucho y siempre que voy a verlo aprovecho para prepararle algo con limón, eso es amor de prima jajajajaja

Espero que os haya gustado.

Bon Appetit

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Madeleines de Limón y Nata (Videoreceta)

17 mayo, 2016 Berry

Ya estamos aquí después de un merecido fin de semana de tres días en el que me ha dado tiempo de disfrutar de mi familia, y a demás hace calorcito bien!!!!!!!!! a ver si os dura 😉

Que tal habéis comenzado la semana? espero que muy bien y estéis preparados para hornear un poco.

Vamos a tener los últimos días de horno. o al menos eso espero 😉 , aunque no prometo nada por que por mucho calor que haga hay veces que el horno me llama jajajajaja y no le puedo decir que no 🙂

Hoy vamos a preparar unas deliciosas Madeleines de Limón y Nata, y a demás con videoreceta.

Vamos con ellas

Ingredientes:

2 Huevos M
80 ml de Aceite
5 gr de Polvo de Hornear
150 gr de Harina
160 gr de Azúcar
100 ml de Nata min 35% M.G
El zumo y la ralladura de un Limón

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º por arriba y por abajo.

En nuestro bol de la batidora pondremos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta que blanqueen, añadimos el aceite y continuamos batiendo.

Añadimos el zumo y la ralladura de limón

Ahora tamizamos la harina junto con el polvo de hornear y añadimos al bol, continuaremos batiendo hasta que ya no haya ningún grumo en la masa.

Añadimos la nata y terminamos de batir.

Pondremos spray desmoldante o mantequilla y harina en nuestro molde de las Madeleines y lo llenaremos hasta las 3/4 partes.

Horneamos durante 8-10 min o cuando vemos que comienzan a dorarse los bordes.

Una vez las saquemos del horno las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y el resultado

Unos pequeños bocados deliciosos, de los que no te vas a poder comer solo uno, te lo garantizo, están suaves y esponjosas.

Son ideales para el desayuno y la merienda, pero a mi me gusta comerlas a cualquier hora por que son deliciosas. En casa no duraron ni un día, si es que se lo comen todo jajajaja.

Bon Appetit

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Juego de Blogueros 2.0: Cheesecake de Limón (Videoreceta)

30 abril, 20163 mayo, 2016 Berry

Hoy es sábado 30 y como cada fin de mes estamos aquí con el «Juego de Blogueros».

Este mes el ingrediente elegido entre todos ha sido el limón, tenía varias ideas pensadas con limón pero al final me he decantado por un delicioso Cheesecake de Limón.

Sabéis que me encantan usar las frutas en los postres, y en especial el limón y la naranja por que dan mucho juego a la hora de preparar un delicioso postre, así que cuando salió el limón di palmas jajajajaja.

La verdad es que este Cheesecake ha quedado super cremoso, eso si con un trocito por persona hay más que suficiente ya que llena mucho.

Antes de ponernos a fondo con este delicioso Cheesecake os recomiendo que visitéis las recetas de mis compis que os van a encantar, son increíbles como siempre.

Carlota: https://articuina.wordpress.com
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com
Ana P.: https://elpostredeana.wordpress.com/
Carmen:https://croqueteandoo.wordpress.com
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Sandra: https://justfoodlovers.wordpress.com/
Silvia K.: http://kuinetes.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Carolina: http://lasrecetasdecarol.com/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Sara: http://www.recetasandco.com
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Y ahora si, vamos ya con mi receta.

Para realizar este Cheesecake he usado un aro ajustable de 18 cm

Ingredientes Para la Base:

120 gr de galletas trituradas
50 gr de mantequilla fundida

Ingredientes para el relleno:

700 gramos de queso crema
250 gramos de azúcar blanco
Una pizca de sal
200 ml de Nata
20 gr de Maizena
3 huevos M
250 gr de Lemon Curd

Ingredientes para el Merengue Suizo:

3 claras de huevo M (Unos 120 gr)
240 gr de Azúcar blanco

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde desmontable (en mi caso es una aro) de 18 cm y forramos el fondo con papel de hornear.

Para preparar la base, picamos muy finas las galletas y las mezclamos con la mantequilla, ponemos las galletas en la base del molde y con cuidado vamos presionando hasta formar una base de galletas. Reservamos.

Batimos el queso crema junto con el azúcar, la sal y la maizena a velocidad máxima hasta que esté muy cremoso.

Añadimos los huevos, y continuamos batiendo hasta que tengamos una crema homogénea.

Añadimos la nata y continuamos batiendo.

Ahora ponemos la mitad del lemond curd en la crema y batimos de nuevo. Cuando ya tengamos todo bien integrado lo vertemos sobre el molde y acomodamos.

Colocamos el resto del lemon curd a pequeñas cucharadas sobre el relleno y con la ayuda de un palillo dibujamos remolinos.

Horneamos 15 minutos a 180ºC y a continuación horneamos a 120ºC durante 60-70 minutos, o hasta que al mover el molde solo se mueva la parte central de nuestra tarta.

Lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe por completo. Una vez frío lo dejaremos en la nevera al menos 6 horas antes de desmoldarlo.

Es el momento de prepara el merengue, para eso ponemos las claras junto con el azúcar al baño maría, sin dejar de remover, hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Ponemos las claras el bol y las batimos a velocidad alta hasta que estén muy firmes.

Pasado este tiempo de enfriado del cheesecake, desmoldamos la tarta y le ponemos el merengue por encima de forma rústica y lo quemamos con un soplete o bien en el horno y la servimos, lista para comer.

Y el resultado

Una deliciosa y cremosa Cheesecake de Limón, con un sabor espectacular.

Eso si que sepáis que llena un poco, así que con un trocito tenéis bastante para no quedaros con hambre, y si os gusta el limón os va a encantar este cheesecake.

Si os dais cuenta no he podido esperar hace las fotos para hincarle el diente y es que estaba diciéndome pruébame…pruébame…. y claro no me pude resistir jajajajaja

Bon Appetit

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Lemon Curd o Crema de Limón (Videoreceta)

25 abril, 2016 Berry

Ya se nos ha ido el fin de semana y apenas me he enterado jo, pero me ha dado tiempo hacer algunas cosillas, y por supuesto ir con mi hijos el domingo de cumpleaños, porque no sé si os pasará lo mismo que a mí, pero mis hijos tienen más vida social que yo jajajaja

La receta que os traigo hoy es todo un clásico, y un básico que no puede faltar en nuestro recetario.

Vamos a preparar una crema de limón o lo que se conoce comúnmente como Lemon Curd.

Esta crema es muy versátil y se puede usar para muchos postres, ya os iré dando ideas.

La verdad es que a mi me gusta bastante, pero ya sabéis que los cítricos en los postres me encanta.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

3 Huevos L a temperatura ambiente
55 gr de Mantequilla
80 ml de Zumo de Limón
La ralladura de un Limón
150 gr de Azúcar

Preparación:

Comenzaremos poniendo en un bol los huevos y los batimos, añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta que se haya integrado.

Ahora añadimos el zumo de limón y continuamos batiendo.

Ponemos la mezcla al baño mari y removemos con una cucharilla de madera, cuando veamos que comienza a espesar lo retiramos del fuego.

Añadimos la mantequilla y volvemos a mover hasta que se integre por completo y por último añadimos la ralladura de limón.

Y ya tenemos nuestra deliciosa crema de limón.

El próximo día os mostraré una receta ideal para usar esta crema de Limón.

Bon Appetit

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Galletas de Limón

7 octubre, 20157 octubre, 2015 Berry

La receta que os traigo hoy es muy sencilla, pero no os dejéis engañar por su sencillez por que el resultado es buenísimo os lo aseguro.

Hoy vamos a preparar unas deliciosas galletas de limón, la primera vez que las preparé tenía ciertas dudas sobre ellas, quizás demasiado limón…. pero la verdad es que están buenísimas a mis hijos les encantan, jejeje pero la verdad que es en cuanto a dulces, son de buen comer igual que el padre.

Reconozco que el sabor refrescante del limón a mi personalmente me encanta, y estas galletas son ummmmmm no se como explicarlo, lo mejor es que nos pongamos manos a la obra y las probeis vosotros mismos

Ingredientes:

120gr de Mantequilla a temperatura hambiente
200 gr de Azúcar
1 Huevo L
Estracto de Vainilla
El zumo y la ralladurqa de un limón
1/4 cucharada de bicarbonato sódico
Una pizca de Sal
300 gr de Harina
5 gr de Levadura

Preparación:

En un bol ponemos la matequilla junto con el azúcar y batimos.

Añadimos el huevo y el estracto de vainilla y continuamos batiendo hasta que se integre.

Ahora pondremos, la harina, levadura, bicarbonato y sal y mezclaremos todo.

Por último añadimo la ralladura y el zumo de limón.

Cuando estén todos los ingredientes bien mezclados y tengamos una masa homogénea, la ponemos sobre film transparente y la llevamos la nevera una hora.

Pasado el tiempo pondremos a precalentar el horno a 180º.

Sacamos la masa de la nevera y sobre nuestro tapete de cocción pondremos bolas de masa que iremos aplastando suavemente con la mano.

Horneamos unos 10 minutos.

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Expolvoreamos azúcar glass.

Y a disfrutar

Si os gusta el limón os animo a que probeis estas deliciosas galletas

Os dejaran con un buen sabor de boca

Bon Appetit

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