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Bundt Cake de Limón

Y por fin terminamos la semana…..bien bien bien.

Estamos comenzando de nuevo con la rutina diaria, el trabajo, la casa, los niños al cole (que ya empezaron el martes y ayer jueves el pequeño ya me perdió la chaqueta del chandal, anda que empezamos bien jajajajaja) y el parque, etc…

Asi que para tener fuerzas para enfrentarnos todos los dias a nuestras tareas que mejor que preparar un delicioso bizcocho, a demás lo primero que me preguntan mis hijos cuando ven que el bollo, galletas o postre anterior se esta terminan es «y ahora que vas a preparar mama»?

Hoy vamos a preparar otro clásico, un bundt cake de limón.

Bundt cake Limón

Ingredientes:

  • 200 ml de Aceite suave
  • 4 Huevos M
  • 400 gr de Azúcar
  • 400 gr de Harina
  • 2 yogures griegos
  • El zumo y la ralladura de 2 limones
  • 1 tps de Levadura

ingredientes

Glaseado:

  • 150 gr de Azúcar Glass
  • Una cucharada de zumo de limón

Preparación:

Como siempre mientras preparamos nuestro bundt lo que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180º

En un bol ponemos el azúcar junto con el aceite y mezclamos.

Añadimos los huevos de 1 en 1, no añadimos el siguiente hasta que el primero este bien integrado.

Ahora ponemos la rayadura y el zumo de los limones y continuamos mezclando.

Tamizamos la harina junto con la levadura y lo añadimo en nuestro bol, batiremos hasta que no haya ningun grumo.

Por último añadiremos los yogures griegos y mezclaremos hasta tener una masa homogenea.

Ponemos en nuestro bundt mantequilla y harina o bien echamos espray desmoldante, vertimos la mezcla en el bundt y horneamos a 180 º unos 45-50 minutos.

bundt

Una vez trascurrido ese tiempo comprobamos con un pincho si ya esta hecho y lo sacamos del horno.

Lo dejaremos reposar alrededor de 10-15 min antes de desmoldarlo.

Para el Glaseado

En un cuenco ponemos el azúcar Glas y añadiremos el zumo de limón removemos y echamos sobre el Bundt.

Y el resultado

Bundt cake Limón Bundt cake Limón Bundt cake Limón

Bon Appetit

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Cupcakes de Lima-Limón

Definitivamente ya está aquí el calor y pocas son las ganas que tenemos de encender nuestros hornos, pero quién se puede resistir a unos deliciosos cupcakes? yo no y mis hijos tampoco.

Ellos no entienden que cuando hace mucho calor encender el horno supone un golpe de calor extra, solo saben que lo que quieren es desayunar o merendar esos bollitos tan ricos que prepara mama 😉

Así que cuando me ponen esas caritas de angel pidiendo unos cupcakes pues no me puedo negar.

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Bundt Cake de Lima-Limón

Es que no va a llegar nunca el calor??? llevamos unos días de fresquito (por lo menos donde yo vivo) que madre mía.

A mi personalmente lo que me gusta es el calor, aguanto mucho mejor las altas temperaturas que el frío que no me gusta nada, pero ya que no termina de llegar el calor podemos aprovechar para continuar con nuestro horno encendido sin que nos de tanta pereza.

Así que si os parece hoy preparamos un delicioso Bundt de Lima-Limón

lima-limon

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