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Tartaleta de Chocolate y Frambuesa

Ya estamos a mitad de semana y si os digo la verdad me mueeeeero de sueño, reconozco que cuando llega el buen tiempo y empieza a anochecer más tarde me es dificilísimo acostar pronto a los niños y en consecuencia acostarme pronto yo, por lo que levantarme temprano por la mañana para ir a trabajar me cuesta horrores.

Bueno dejando de un lado el tema el sueño, vamos a centrarnos en lo que nos ocupa hoy y es esta maravilla de postre.

Tartaleta frambuesa y Chocolate

Hoy tenemos una deliciosa tartaleta de chocolate y frambuesa, que con estos días de calor nos a venir genial por que es fresca y deliciosa, y por supuesto con chocolate 😉

Yo en este caso la he hecho en este Molde rectangular pero si lo preferís lo podéis preparar en estos moldes de tartaletas individuales.

Vamos con la receta.

Ingredientes para la Masa:

  • 175 gr de Harina
  • 75 gr de Almendras Molidas
  • 75 gr de Azúcar Glas
  • 100 gr de Mantequilla Fría
  • 1 Huevo M
  • 15 gr de cacao Puro

Ingredientes para la Trufa de Frambuesa:

  • 140 gr de Chocolate mínimo 70% de Cacao
  • 120 ml de nata mínimo 35% MG
  • 50 gr de puré de frambuesa casero
    • 200 gr de Frambuesa
    • 2 Cucharadas de Azúcar (depende de lo dulce que se quiera)

Decoración:

  • Moras
  • Frambuesas

Preparación de la Masa:

Comenzamos poniendo la harina, el cacao, las almendras molidas y el azúcar glas en un procesador de alimentos o bien lo ponemos en un bol y mezclamos con la mano, añadimos la mantequilla a trozos.

Mezclamos todo hasta obtener una especie de migas, es el momento de añadir el huevo y mezclamos de nuevo hasta obtener una masa compacta.

Sacamos la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasamos y con la ayuda de un rodillo estiramos para forrar el molde de la tartaleta. Veréis que la masa estará más bien blanda lo que nos permitirá forrar bien el molde. Una vez tenemos el molde bien forrado lo enfriamos en el frigorífico durante unos 30 minutos mínimo.

Precalentamos el horno a 180ºC , sacamos el molde y cubrimos la superficie de la masa con un papel de horno y unos garbanzos secos para evitar que se nos hinche la masa , horneamos durante unos 15-20 minutos.

Transcurrido este tiempo, sacamos del horno, retiramos los garbanzos y el papel. Reservamos hasta que se enfríen.

Preparación del Relleno:

Para hacer el relleno ponemos las frambuesas en un cazo junto con el azúcar a fuego medio, añadimos unas gotas de limón y lo dejamos unos 10 min. Trituramos las frambuesas y colamos para quitarles las pepitas.Reservamos

En un cazo ponemos la nata a fuego medio y cuando empiece a hervir la echamos sobre el chocolate para que se funda, removemos hasta que se funda por completo.

Ahora al chocolate le añadimos el puré de frambuesa y mezclamos, lo volcamos sobre la masa que teníamos reservada y metemos en la nevera hasta que se enfríe.

Una vez fría la decoraremos con frambuesas y moras.

Y el resultado

Tartaleta frambuesa y Chocolate

Que te parece si le hincamos el diente? 😉 os aseguro que no os vais a arrepentir.

La decoración es optativa ya sabéis imaginación al poder, aunque ahora s eme ocurre que también quedaría muy bien si lo decoramos con frutos rojos u incluso virutas de chocolate blanco.

Tartaleta frambuesa y Chocolate

Espero que os haya gustado 😉

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Layer Cake de Chocolate y Mora

Estamos a martes y ayer no publique ninguna receta por que estaba esperando al día de hoy por que hoy es………..Mi cumpleaños!!!!!!, y eso hay que celebrarlo con una buena tarta, no vale un postre cualquiera, hay que celebrarlo a lo grande.

Cuando mi hija se ha levantado esta mañana me ha Felicitado y me ha preguntado que cuantos años tenia, yo le he dicho (..) y se pone a contar con los dedos de la mano y me dice “jo esos son mas dedos que los de toda la clase junta” casi me caigo de espaldas jajajaja, y le he dicho que no era para tanto jajajajaja.

Sin embargo mi peque, cuando su hermana le ha dicho que era mi cumple ha dicho “Tarta cumple mama bravo, bravo ” y ha dado palmas jajajaja

Estos enanos son únicos.

Tengo que decir que me ha hecho mucha pero mucha ilusión todas las personas que se han acordado de mi y me han felicitado, mis compis del trabajo, mi familia y mis compañeros blogueros, de verdad muchas gracias a todos.

Bueno vamos con la receta de mi tarta de cumpleaños.

Layer cake de Chocolate y Mora

Ingredientes para el Bizcocho:

  • 100 gr de Chocolate para Fundir
  • 20 gr de Cacao
  • 100 ml de Aceite suave
  • 250 gr de Azúcar Moreno
  • 140 ml de Buttermilk
  • 3 Huevos M
  • 200 gr de Harina
  • Una pizca de sal
  • 5 gr de Impulsor químico (levadura)

Ingredientes

Ingredientes para la crema:

  • 300  gr de Azúcar Glas
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 100 gr de queso Philadelphia
  • 2 Cucharadas de Pasta de Mora

Preparación del Bizcocho:

Vamos a precalentar el horno a 180º que no se nos olvide.

Primero fundimos el chocolate al baño María o en el microondas, con cuidado de que no se nos queme.

En un bol pondremos el azúcar junto con el aceite y batimos.

Añadimos los huevos de 1 en 1 y los integramos por completo, no añadimos el siguiente huevo hasta que el primero se ha integrado por completo.

Ahora tamizamos la harina , el cacao,la levadura y la sal y la añadimos a la mezcla anterior, alternando con el buttermilk continuamos batiendo hasta tener una masa sin grumos.

Repartimos la masa en partes iguales en tres moldes de 15″” y los ponemos en el horno a 180º unos 18-20 min.

Preparación de la Crema:

En un bol ponemos el azúcar glas y los quesos y batimos a velocidad media hasta tener una crema suave.

Añadimos las cucharadas de Crema de Mora y batimos hasta que se integre.

Pondremos la crema en la nevera durante unos 30 minutos

Montaje de la Tarta:

Para montar la tarta pondremos el primer bizcocho sobre un plato o soporte donde vayamos a colocar la tarta.

Ahora ponemos una capa de crema de mora  y sobre esta otro bizcocho, añadimos de nuevo una capa de crema y el último bizcocho.

Pondremos sobre la tarta y al rededor de esta una capa de crema para sujetar las migas y meteremos la tarta en la nevera

Después colocaremos al rededor de la tarta el resto de la crema e iremos igualando hasta que este lo mas lisa posible.

Para decorar la tarta he fundido chocolate y con el decopen sobre una plantilla he dibujado unas flores con el chocolate. Antes de que se seque por completo el chocolate (pero con cuidado de que no escurra) lo pondremos sobre la tarta.

Y el resultado

Layer cake de Chocolate y Mora Layer cake de Chocolate y Mora Layer cake de Chocolate y Mora

Bon Appetit