naranja – Página 2 – Enganchados a la Cocina

bollos, chocolate, Cinnamon Rolls, recetas, Repostería Creativa, Reposteria

Orange Rolls

14 abril, 201615 abril, 2016 Berry

Después de unos día desaparecida vuelvo al ataque, la verdad es que he pasado unos días malos he tenido el ojo derecho muy muy malito y parece que de unas horas aquí esta empezando a mejorar, así que me he dicho, no puedes estar más días sin publicar una recetita.

Hoy os traigo la receta de unos Orange Rolls, se trata de una de las mucha variedades de los famosos Cinnamon Rolls.

Esta es mi versión con pepitas de chocolate y naranja, y os puedo garantizar que están de chuparse los dedos.

Vamos con la receta

Ingredientes para los rollos:

700 gr de Harina
90 gr de Azúcar
4 Huevos M
7 gr de Levadura de Panadero (o 20 gr de levadura fresca)
280 ml de Leche
80 gr de Mantequilla

Ingredientes para el relleno:

120 gr Azúcar Moreno
120 gr de Mantequilla a Temperatura ambiente
Pepitas de Chocolate al gusto

Ingredientes para el Glaseado:

El zumo de media Naranja
250 gr de Azúcar Glas

Preparación:

Primero vamos a preparar la masa, para eso pondremos en un cazo la leche, el azúcar, la mantequilla y la sal a fuego medio-bajo y calentamos sin que llegue a hervir. Reservamos hasta que temple.

Ponemos en el bol de nuestra batidora la harina y la levadura de panadero y comenzamos a batir, vamos añadiendo poco a poco la mezcla de leche que teníamos reservada y continuamos batiendo hasta que se integre.

Ahora vamos añadiendo los huevos de uno en uno y continuamos batiendo hasta tener una masa lisa y brillante, al menos unos 8 minutos.

Ahora engrasamos un bol y ponemos la masa tapada con film, la dejamos reposar unas 2 horas o hasta que haya doblado su volumen.

Mientras vamos a preparar el relleno, en un cuenco ponemos la mantequilla junto con el azúcar moreno y mezclamos hasta obtener una especie de pasta.

Pasado el tiempo de reposo de la masa la pondremos sobre nuestra mesa de trabajo con un poco de harina para que no se pegue y la estiramos con un rodillo hasta formar un rectángulo.

Extendemos la mezcla de mantequilla y azúcar sobre la masa y le añadimos las pepitas de chocolate. Enrollamos la masa sobre sí misma y formamos un rulo largo.

Cortamos el rulo en porciones y las vamos colocando sobre el molde engrasado que hayamos elegido, dejamos reposar de nuevo la masa otros 30 min.

Transcurrido el tiempo, pincelamos los bollos con un huevo batido o con un poco de nata.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 25-30 min o hasta que la masa este dorada.

Una vez que lo saquemos del horno y este frío echaremos por encima el glaseado que habremos preparado mezclando el azúcar glas con el zumo de naranja.

Y el resultado

Salen unos rollos hermosos, pero no por eso ha quedado ni uno en casa 😉

Me encanta encontrarme trocitos de chocolate en la masa y el toque de naranja lo hace espectacular.

Bon Appetit

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Muffins de Naranja, Nueces y Chocolate

11 abril, 2016 Berry

No puede ser !!!!! , otra vez llueve que te llueve ,con lo contenta que estaba yo por que parecía que quería llegar el buen tiempo.

Estamos a lunes y lloviendo pero…. esta semana la empiezo con mejor humor :), ya os dije el viernes que estaba deseando que llegara el sábado y era por que iba a realizar mi primer cursos de galletas decoradas y nada más y nada menos que con Aixa Zunino de Dolcesentire , pero bueno ya os contaré ma en profundidad,la verdad es que estoy encantada con el curso, de ahí que a pesar de todo empiece la semana con tan buen humor ;).

Bueno vamos a centrarnos un poco y vamos a ver la receta tan fácil y resultona que os traigo hoy.

Hoy vamos a preparar unos deliciosos Muffins de Naranja, nueces y Chips de chocolate, os encantarán.

Vamos con la receta

Ingredientes : Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente

90 ml de Aceite
3 Huevos M
180 gr de Azúcar Moreno
250 ml de Buttermilk
Ralladura y Zumo de una Naranja
12 tsp de Polvo de Hornear tipo Royal (10 gr)(Levadura química)
250 gr de Harina
Una Pizca de Sal
75 gr de Nueces
150 gr de Chips de Chocolate

Preparación:

Comenzaremos precalentando el horno a 180º por arriba y por abajo.

En el bol de la batidora pondremos el aceite con el azúcar y mezclaremos, cuando este todo integrado añadiremos los huevos de 1 en 1, ya sabéis que no añadimos el siguiente hasta que el primero no este bien integrado.

Añadimos la ralladura de Naranja y batimos.

Tamizaremos la harina,el polvo de hornear y la sal y lo añadimos a la mezcla anterior, lo mezclamos todo hasta que tengamos todos los ingredientes completamente integrados.

Añadimos el buttermilk, este lo haremos de forma casera echando un chorrito de limón sobre la leche y dejándola reposar 10 minutos.

Por último añadiremos a la masa el zumo de naranja, las nueces y las pepitas de chocolate.

Pondremos las cápsulas en el molde y la llenaremos como máximo una tercera parte.

Lo meteremos en el horno al rededor de unos 20 min (esto depende mucho del horno) pasado ese tiempo comprobaremos con un pincho si ya esta listo, de manera que este ha de salir limpio.

Sacaremos nuestros Muffins del molde y los dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Y el resultado.

Sencillos pero muy muy apetecibles verdad? así que ya sabéis manos a la masa y a hornear una tanda de estos deliciosos muffins

Os he dicho que en el curso he aprendido hacer unas galletas preciosisimas 🙂 🙂 🙂 os las tengo que enseñar.

Pero a lo que voy estos Muffins están buenísimos y se comen en un abrir y cerrar de ojos.

Bon Appetit

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Galletas de Pasas y Naranja Confitada

8 abril, 2016 Berry

Por fin Viernes!!!!! que bien, a demás estoy deseando que llegue mañana para… bueno ya os lo contaré el lunes 😉

Hoy os traigo la receta de unas galletas, fáciles y deliciosas que se preparan en un momento.

Me encanta tener siempre unas galletas caseras en casa, así cuando los niños me piden galletas les doy de las caseras que son, a mi entender, mucho mejores que las que nos venden.

Ingredientes:

125 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
2,5 gr de Polvo de hornear tipo royal
100 gr de Azúcar
1 Huevo M
200 gr de Harina
Esencia de vainilla
Una pizca de sal
50 gr de Naranja confitada
50 gr de Pasas.

Preparación:

En un bol ponemos la matequilla junto con el azúcar y batimos.

Añadimos el huevo y la esencia de vainilla y continuamos batiendo hasta que se integre.

Ahora pondremos, la harina, polvo de hornear y sal y mezclaremos todo.

Por último añadimos las pasas y la naranja confitada.

Cuando estén todos los ingredientes bien mezclados y tengamos una masa homogénea, la ponemos sobre film transparente y la llevamos la nevera una hora.

Pasado el tiempo pondremos a precalentar el horno a 180º.

Sacamos la masa de la nevera y sobre nuestro tapete de cocción pondremos bolas de masa que iremos aplastando suavemente con la mano.

Horneamos unos 10 minutos.

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y el resultado.

Si no sos gustan las pasas se me ocurre que podéis sustituirlas por frutos secos por ejemplo.

Son ideales para comer a cualquier hora y la naranja confitada le da un toque delicioso.

Bon Appetit

azúcar, Repostería Creativa

Torrijas de Naranja y Miel

25 marzo, 2016 Berry

Feliz Viernes de Semana Santa !!! estamos ya un poco mas descansados? a mi de momento estos dos días me han sabido a poco jajajaja.

Hoy vamos a preparar un postre típico no, tipiquísimo , en estas fechas en España, unas deliciosas Torrijas.

Ya se que todos, a día de hoy sabemos preparar este postre tan típico y delicioso, también se que hoy en día hay muchas variedades, pero no por eso vamos a dejar de ponerlo en el blog no creeis 😉

Hoy vamos a preparar las torrijas con miel y naranja, si sois de los que preferís las torrijas tradicionales, aquí podréis encontrar la receta.

Yo personalmente soy de las que prefiere que el pan sea del día anterior o de dos días, no me gusta en exceso el pan que llaman pan de Torrijas, que no se ofenda nadie, pero yo siempre le he oído decir a mi abuela que las torrijas eran una receta de aprovechamiento, por eso de no tirar el pan aunque estuviera duro.

Venga vamos con la receta

Ingredientes:

Una barra de pan duro
1 Litro de Leche entera
Canela en Rama
Azúcar según gustos
Aceite de oliva
1 o 2 Huevos
El zumo de Una Naranja
2 Cucharadas de Miel

Preparación:

Primero partiremos el pan en rebanadas de más o menos dos dedos de ancho, no conviene hacerlas ni muy gordas, ni muy finas.

Pondremos las rebanadas de pan en una fuente.

En un cazo ponemos la leche junto con el azúcar y la canela en rama ,lo pondremos en el fuego, removeremos para que el azúcar se disuelva por completo. Una vez que esté bien disuelto el azúcar lo retiramos del fuego y lo dejamos templar para después echar la mezcla sobre el pan.

Es necesario que el pan se empape bien pero no que este chorreando.

Ahora pondremos aceite en una sartén, rebozamos el pan en el huevo batido, cuando el aceite esté caliente freiremos el pan en la sartén.

Cuando este dorado lo pondremos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Dejamos que se enfríe y mientras vamos preparando el almíbar de naranja y miel.

En un cazo a fuego medio ponemos el zumo de una naranja junto con las 2 cucharadas de miel y dejamos hasta que se cree un almíbar.

Retiramos del fuego y cuando este tibio lo echamos sobre las torrijas.

Y el resultado

Estas Torrijas están muy buenas y llevan una gran cantidad de alimento. Reconozco que no debo comerlas pero es que están tan buenas……..

Venga que aún quedan algunos días de descanso para que disfrutemos de nuestras familias, aficiones etc…

Bon Appetit

chocolate, Magdalenas, naranja, Postres, Repostería Creativa, Reposteria

Magdalenas Bicolor

16 marzo, 2016 Berry

Se va acercando la Semana Santa y la receta que os traigo hoy no tiene nada que ver con estas fechas pero os aseguro que os va a gustar mucho.

Que os parece si preparamos unas deliciosas magdalenas bicolor? si si de naranja y chocolate nada mas y nada menos.

A mi familia les gustan mucho, y diréis, pero si es que a tu familia le gusta todo, la verdad es que somos bastante golosillos todos, y estas magdalenas para desayunar o para merendar son un placer.

Así que ya sabéis animaros a prepararlas.

Como os decía en mi casa cuando las preparo vuelan, y esta vez si me descuido no me dejan hacer ni las fotos, en dos días se las han comido todas, no han dejado ni las migas, y la verdad es que no me extraña por que están para chuparse los dedos.

No hace falta que os diga lo bien que queda la combinación de naranja y chocolate, y no me digáis que no tiene una pinta que dice cómeme.

Vamos con la receta.

Ingredientes para unas 16 Magdalenas:

200 gr de Harina
200 gr de Azúcar
130 ml de Aceite de Oliva
3 Huevos L
70 ml de Leche
Ralladura de Una Naranja
2 tsp (10gr) de Polvo de Hornear
20 gr de Cacao
60 gr de Chocolate 70%

Preparación:

En nuestro bol de la batidora ponemos el azúcar junto con los huevos y batimos a velocidad alta hasta que espumen.

Añadimos el aceite y continuamos batiendo.

Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, no añadimos un huevo hasta que el anterior se haya integrado por completo. Añadimos la ralladura de la naranja mientras batimos.

Tamizamos la harina y la añadimos a la mezcla anterior, continuamos batiendo pero ahora a velocidad baja para ir integrando la harina poco a poco.

Una vez se haya integrado la harina añadimos la leche y batimos hasta tener una mezcla homogénea.

Mientras vamos a derretir el chocolate en el microondas con cuidado de que no se queme, y una vez este todo derretido reservamos.

Dividimos la masa en dos partes más o menos iguales y a una de ellas le añadimos el chocolate que teníamos derretido y el cacao tamizado. Batimos hasta su completa integración.

Una vez que tenemos nuestras masas, vamos a rellenar las cápsulas para magdalenas, para eso yo lo que hago es con dos cucharas una para cada masa, pongo primero una cucharada de la masa de chocolate en la cápsula ya que esta es más espesa y otra cuchara de la masa de naranja, así hasta rellenar todas las cápsulas.

Horneamos con el horno precalentado a 190º y con el ventilador puesto unos 17 minutos o hasta que veamos que están doradas y cuando las pinchamos con un palillo este sale limpio de masa.

Y el resultado.

Estas maravillosas magdalenas, deliciosas, esponjosas y ummm con chocolate….

Bon Appetit

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Bundt Cake de Naranja y Pepitas de Chocolate

7 marzo, 20167 marzo, 2016 Berry

Hoy comenzamos la semana, a ver que tal lo llevamos esta semana, parece que ya estamos algo mejor. así que ….. Este invierno esta siendo tan raro…

Hoy ha amanecido en mi casa todo nevadito, que bonito, eso si cuando he llegado de trabajar ya no quedaba ni una gotita de nieve, es lo bueno de las nevadas de estas fechas en seguida se derrite toda la nieve.

Bueno como la semana pasada no pude apenas publicar hoy comenzamos con una receta deliciosa, y a ver si durante la semana podemos ponernos al día 😉

A demás en mi casa ya me están diciendo que esto no puede ser que ya no quieren mas galletas compradas jajajajaja.

Que mal acostumbrados los tengo, pero hay que reconocer que como los postres preparados por uno mismo no hay nada verdad?

Vamos a preparar un Bundt Cake de Naranja y pepitas de Chocolate. Las pepitas de chocolate le dan un toque al bizcocho que a mi hija y a mi que somos chocolateras nos encanta.

Ya sabéis como me gustan estos moldes y lo bien que se hacen aquí los bizcochos, pero si no disponéis de este tipo de moldes también podéis preparar la receta en un molde normal de bizcocho.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

4 Huevos M
100 ml de Leche
150 ml de Aceite Suave
200 gr de Azúcar Moreno
200 gr de Chips de Chocolate
El zumo y la ralladura de una naranja
8 Gr de Polvo de Hornear tipo Royal
380 gr de Harina

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

En el bol de la batidora ponemos el azúcar junto con el aceite y mezclamos.

Añadimos los huevos de 1 en 1, no añadimos el siguiente huevo hasta que el primero este bien integrado.

Ahora ponemos la ralladura y el zumo de la naranja y continuamos mezclando.

Tamizamos la harina junto con el polvo de hornear y lo añadimos en nuestro bol, batiremos hasta que no haya ningún grumo.

Ahora añadimos la leche y las pepitas de chocolate y mezclaremos hasta tener una masa homogénea.

Ponemos en nuestro bundt mantequilla y harina o bien echamos espray desmoldante, vertimos la mezcla en el bundt y horneamos a 180 º unos 45-50 minutos

Una vez transcurrido ese tiempo comprobamos con un pincho si ya esta hecho y lo sacamos del horno.

Lo dejaremos reposar alrededor de 10-15 min antes de desmoldarlo.

Y el resultado

Veis que fácil es de preparar un delicioso bizcocho para el desayuno y la merienda 😉

Este bundt esta de rechupete, y como lleva fruta queda muy jugoso.

Bon Appetit

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Bundt Cake de Naranjas y Almendras

19 febrero, 201615 marzo, 2016 Berry

Por fin el tan esperado viernes, ya estamos a las puertas del fin de semana.

Ahora toca descansar y disfrutar de la familia, y como no, con el frío que hace, es el tiempo ideal para ponernos a hornear un jugoso Bundt Cake.

Si no tenéis un molde especifico de bundt, lo podéis hacer en cualquier molde donde hagáis habitualmente vuestros bizcochos, pero reconozco que adoro estos moldes, los bizcochos se hornean de igual forma por todos lados y tienen unas formas preciosas.

Vamos con la receta

Ingredientes:

150 ml de Aceite suave
200 gr de azúcar
4 huevos M
Ralladura de 2 Naranjas
Una pizca de sal
Vainilla
5 gr de levadura
100 gr de Harina
100 gr d Almendras molidas
100 gr de Almendras en cubitos

Para la cobertura de chocolate:

75 gr de Mantequilla
100 gr de chocolate pra fundir
2 Cucharadas de zumo de Naranja

Preparación:

Ponemos a precalentar al horno a 180º

En el bol pondremos el azúcar junto con los huevos y batiremos hasta que los huevos espumen, añadimos el aceite, la vainilla y continuamos batiendo.

Añadimos la ralladura de naranja y las almendras, continuaremos batiendo hasta que se integre todo.

Tamizamos la levadura y la sal junto con la harina y la añadimos a la mezcla anterior.

Pondremos la mezcla en el bundt y lo llevaremos al horno.

Hornearemos a 180º durante 40-45 min o hasta que al pinchar con un palillo este salga seco.

Lo dejaremos enfriar dentro del bund al menos 10 min de lo contrarío al intentar desmoldarlo se romperá.

Pasado este tiempo los desmoldamos y lo dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla.

Ahora vamos a preparar la Cobertura de Chocolate.

Para ello iremos derritiendo en el micoondas el chocolate a intervalos de 15 seg para que no se queme. Cuando este casi derretido añadiremos la mantequilla y la derretimos junto con el chocolate.

Cuando este todo integrado y tengamos una mezcla sin grumos añadimos las cucharadas de zumo de naranja.

Cuando haya entibiado lo dispondremos sobre nuestro bund.

Y el resultado.

La cobertura de chocolate me encanta, pero esta me gusta en especial por que tiene un sabor a naranja delicioso y le da un toque estupendo al bundt.

Las almendras le aportan mucha humedad al bundt, así que entre la almendras y la cobertura de chocolate os chupareis los dedos os lo garantizo.

Bon Appetit

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Roscón de Reyes

6 enero, 2016 Berry

Habéis sido buenos? seguro que si y por eso los reyes os han traído muchos regalos ;).

En casa con los niños ha sido una locura, mi hija anoche se despertó unas cuantas veces nerviosita perdida que sudaba y todo jajajaja que bonita la ilusión que tienen los peques.

Bueno pués lo dicho, esta mañana nada más levantarnos por supuesto ya habían llegado los reyes y habían dejado un montón de regalos. Como he disfrutado viendo a mis niños abrir los regalos con esas caritas de sorpresa.

Y para desayunar como no puede ser de otra manera, hemos tenido Roscón de Reyes, no pensaríais que nos iba a faltar verdad?

Y con este maravilloso roscón damos por finalizada las Fiestas otro año más, madre mía como pasa el tiempo.

Ingredientes:

350 gr de harina de Fuerza
1 Huevo M
35 gr de Agua de Azahar
75 ml de Leche tibia
50 gr de Mantequilla pomada
Ralladura de una Naranja y un Limón
70 gr de Azúcar
25 gr de Levadura Fresca
Unos 3 gr de Sal

Para la decoración:

Naranja confitada.
Un Huevo
Azúcar

Preparación:

En la leche deshacemos la levadura, reservamos.

En el bol de la batidora ponemos, la harina, el huevo algo batido, el agua de azahar, las ralladuras, el azúcar y la sal y batimos.

Vamos añadiendo la leche junto con la levadura y continuamos batiendo.

Cuando se vaya integrando todo añadimos poco a poco la mantequilla y batimos hasta que este todo bien integrado y tengamos una masa fina y elástica.

Hacemos una bola y la ponemos en un bol aceitado y dejamos reposar tapado hasta que doble su volumen, unas 2 horas mas menos.

Pasado este tiempo desgasificamos la masa apretándola con la mano y hacemos una bola con ella, para que se genere tensión en la superficie.

Ahora nos enharinamos un dedo y lo introducimos por el centro de la masa, abriendo un agujero.

Vamos agrandando poco a poco el agujero, estirando la masa y cuando podamos meter la mano por el orificio, levantamos la masa dejándola colgar y dejamos que la gravedad nos ayude a agrandar el roscón. Una vez que tenemos hecha la rosca aprovechamos para meter la sorpresa.

Ponemos el roscón sobre el papel de hornear y pintamos con huevo batido y lo dejamos de nuevo reposar hasta que doble el volumen de nuevo.

Pasado el tiempo, pintamos de nuevo con huevo batido y ponemos la naranja confitada.

En un cuenco ponemos azúcar y le añadimos una gota de agua, no le echéis mucha que solo necesitamos un poco.

Ponemos el azúcar por todo el roscón y lo horneamos con el horno precalentado a 200º unos 20 min.

Y el resultado

En esta ocasión únicamente le he puesto naranja confitada y azúcar, para el año que viene os pondré más cosas.

Pero os puedo asegurar que nos lo hemos comido enterito. 🙂

Y así finalizamos estas fiestas, el año que viene más.

Bon Appetit

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