Muy buenas, sorpresa sorpresa, normalmente no publico los fines de semana, es necesario descansar algún día verdad?
Pero ya estamos en el último día de mes, y como todos los meses tenemos Juego de Blogueros 2.0, me encanta este juego, cada final de mes se descubren nuevas recestas maravillosas de los compis del juego.
Este mes mis compañeros me lo han puesto bastante dificil, el ingrediente elegido ha sido «Las Setas», madre mia pensé yo cuando me enteré, ¿Y que hago yo con las setas? pensé, así de pronto no me venía a la cabeza ninguna idea, a demás en mi casa nadie come setas salvo yo.
Pero finalmente después de darle muchas vueltas me vino una idea a la cabeza, no estaba segura si estaría bueno o no, así que lie a una compañera de trabajo para que probara el resultado de la receta cuando estuviera hecha.
Que por cierto casi no llego a tiempo a presentar la receta, mi compi me trajo las setas parapreparar el postre pero al fianl me las comi todas y no prepararé la receta. Pero al final lo conseguí.
Bueno para ir abriendo el apetito os dejo las recetas de mis compis vereís que son espectaculares.
Rosamary de Alacartemenus
Carlota de Articuina
Aisha de Cocina de Aisha
Fran de Cocinar y a Comer
Carmen de Croqueteando
Mònica de Dulce de Limón
Inma de Entre3fogones
Ana de Entre Obleas y a lo Loco
Bela de Facil con Bela
Silvia de Kuinetes
Diego de La mejor manera de Hacer
Leila de La nueva cocina de Leila
Ligia de Los dulces de Ligia
Ester de Los mundos de Piru
Noelia de Noestevezblog
Maribel de Picoteando Ideas
Taty de Planetaty
Sara de Recetasandco
Neus de Rorosacabolas
Susanna de Trumpi
Silvia de Una pizca de Na
Y ahora ya si Vamos con mi receta, Milhojas de Chocolate y Setas Caramelizadas
Ingredientes:
- 180 gr de Setas
- 100 gr de Azúcar Moreno
- 200 ml de Vino de Oporto
- 200 ml de Nata para montar
- 200 gr de Chocolate min 70% de Cacao
- Una plancha de Hojaldre
Preparación:
Ya sabéis que lo primero que hago es poner a precalentar el horno 180º por que si no es posible que se me olvide (bueno seguro que se me olvida que ya me ha pasado jajaja).
Seguimos, en un cazo a fuego medio ponemos el vino junto con el azúcar moreno y cuando rompa a hervir echamos las setas picadas en trocitos no muy grandes.
Dejamos hirviendo hasta que se consuma todo el vino.
Mientras vamos preparando el ganache de chocolate.
En un cazo ponemos la nata y cuando comience a hervir la echamos sobe el chocolate, removemos hasta que se integre todo completamente.
Cuando este tibio lo tapamos con film transparte a piel y reservamos.
Ahora cortamos el hojaldre con un cortador, en mi caso redondo, 6 piezas, las pinchamos con un tenedor y horneamos unos 15 minutos con algo de peso encima para que o se hinchen mucho.
Llega el momento de montar las milhojas
Primero pondremos un circulo de hojaldre y sobre este pondremos una cama de setas caramelizadas, pero las ponemos en el hojaldre no os las comáis que os veo.
Despues pondremos el ganache de chocolate, yo en esta ocasión lo he puesto en una manga mastelera y le he cortado la punta de manera que pongo «pegotes de ganache».
Encima ponemos otro circulo de hojaldre y repetimos la misma operación.
Y el resultado.
Reconozco que no me imaginaba que las setas caramelizadas estuvieran tan ricas, vamos que ni me imaginaba que se podían usar las setas en un dulce.
En el trabajo fueron todo un éxito, nos las comimos enteritas sin dejar rastro.
Bon Appetit
Enganchados a la Cocina 