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Lussekatter o Bollos de Santa Lucía

Como cada último domingo de mes aquí estamos con nuestro Asaltablogs, y esta vez hemos asaltado a Montse y su estupendo blog  “No sin mi taper” . Os animo a que os deis una vuelta por el ya que vais a encontrar muchas recetas a cada cual mas ricas 😉

De entre todas las recetas que vi al final me decidí por estos bollos de Santa Lucia. El lussekatt (plural lussekatter, literalmente ‘gatos de Lucía’) o pan de azafrán, es un tradicional dulce navideño sueco con un característico color amarillo debido al azafrán que contiene.

Se preparan tradicionalmente por la fiesta de santa Lucía, que en Suecia es una festividad importante celebrada el 13 de diciembre.

Pero sea un dulce típico de Navidad o no yo tenía muchas ganas de probarlo y aquí esta

Bollos Santa Lucia

Vamos con la receta

Ingredientes para la masa:

  • 240 gr de leche entera
  • Unas pocas hebras de azafrán
  • 8 gr de levadura de panadero seca (20 gr de levadura fresca)
  • 500 gr de harina de fuerza
  • 80 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • Una pizca de sal
  • Un huevo L

Para decorar.

  • Huevo para pintar
  • Pasas para adorno

Preparación:

En un bol a fuego medio ponemos la leche con las hebras de azafrán y la mantequilla hasta que esta se derrita, dejamos que se temple y se aromatice bien con el azafrán.

En el bol de la batidora ponemos la harina de fuerza, la levadura, el azúcar, la sal y el huevo y mezclamos con las varillas.

Cuando la leche este tibia la vamos añadiendo a la mezcla anterior y amasamos hasta que tengamos una masa fina y elástica.

Una vez que tenemos la masa, hacemos una bola y la ponemos en el bol aceitado y dejamos que repose hasta que doble su volumen.

Una vez que haya doblado el volumen, dividimos la masa en porciones de unos 100 gr (a mi me han salido 8 bollitos). Sobre la encimera hacemos unos rollos con cada porción de masa.

Sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear vamos poniendo cada rollo en forma de ” S  “ una vez que tengamos todos los rollos los pintamos con huevo batido ponemos en los huecos de la S una pasa y los los dejamos de nuevo que doblen su volumen.

Bollos Santa Lucia

Precalentamos el horno a 190º y antes de meterlos en el horno los pintamos de nuevo con el huevo batido.

Horneamos unos 15-20 min hasta que estén dorados. Los sacamos y pasados 5 min los ponemos sobre una rejilla para que se enfríen de nuevo.

Y el resultado

Bollos Santa Lucia

Unos deliciosos bollitos que se hacen con una masa similar a la de unos suizos, con un sabor ligero a azafrán, y si os gusta mucho el azafrán podéis añadirle un poco más.

Bollos Santa Lucia

Es ideal para un buen desayuno o incluso si se abren a la mitad se pueden rellenar y están estupendos para merendar.

Espero que os haya gustado

Bon Appetit

 

 

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Galletas de Navidad

Lo primero desearos a todos un Feliz Año Nuevo !!!!

Que tal estáis pasando estas fiestas ? espero que mejor que yo que tengo un resfriado que no puedo con mi alma y encima se me han acabado las vacaciones y ya hoy estoy trabajando 😦

Hoy os traigo una idea para hacer unas ricas galletas muy fáciles pero que la verdad es que quedan muy bonitas y vistosas.

Galletas Navidad

Para hacer estas necesitamos:

Como podéis ver es tan sencillo como preparar unas deliciosas galletas de mantequilla, aquí os dejo la receta.

Una vez que las galletas están frías pasamos a decorarlas con nuestro papel de azúcar. Para eso recortamos el papel de azúcar con unas tijeras y lo pegamos sobre las galletas pincelando estas con un poco de sirope de maíz o con mantequilla a temperatura ambiente.

Y aquí están nuestras galletas.

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Espero que os haya gustado

Bon Appetit

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Turrón de Chocolate, Avellana y Baileys.

Bueno aunque en diciembre no hay Asaltablog, para aquellos que somos unos chorizos imperdonables no podemos resistirnos a asaltar el blog de algún candid@ que nos se lo espera jajajaja

Mi amiga invisible a la que he asaltado ha sido María Ayala y su maravilloso Blog.

Espero que no hayas notado mi robo y que te haya dejado la cocina toda recojidita jeje 😉

Bueno dado las fechas en las que estamos no he podido resistirme a robarle un delicioso turrón casero.

Turron Avellanas

Si nunca os habéis animado a realizar turrón en casa os animo a que lo probéis por que os va a encantar.

A demás es muy fácil de preparar e incluso lo podéis hacer con los enanos de la casas 😉

Aquí os dejo mi versión del turrón

Ingredientes:

  • 110 gr de Chocolate Negro.
  • 110 gr de Chocolate con leche
  • 40 gr de Mantequilla
  • Un puñado de Avellanas
  • 20 ml de Baileys (este es opcional)

Preparación:

En un cazo a fuego bajo ponemos la mantequilla hasta que se derrita, entonces es el momento de añadir los dos chocolates y remover hasta que estos también se fundan.

Ahora añadimos el Baileys, este paso es opcional, si queréis un turrón apto para niños lo omitís.

Ahora añadimos las avellanas, e integramos, vertemos la mezcla en el molde, yo he usado un molde para turrón.

Dejamos que se enfríe y lo metemos en la nevera como mínimo un par de horas.

Y el resultado

Turron Avellanas

Como podéis ver es un turrón de lo más fácil, así que os tenéis que animar a realizarlo en casa, y a demás los ingredientes son de lo más común.

Turron Avellanas

Siempre os digo que como los postres caseros no hay nada, pues lo mismo pasa con el turrón casero, una vez que lo pruebas solo quieres hacerlo en casa.

Turron Avellanas

Espero que os haya gustado.
Bon Appetit
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Bavaroise de café y Chocolate

Buenos días, madreeeee que frío que hace, espero que os hayáis abrigado todos muy bien antes de salir de casa.Pero bueno es que las fechas en las que estamos es lógico que haga frío no?

Hoy os traigo un delicioso postre que aunque no es típico de Navidad puede ser muy resultón para estas fechas, a mi me gusta mucho y creo que os va a encantar.

Bavaroise Café

A demás para noche vieja después de la cena puede resultar un postre ideal, por ejemplo 😉

Vamos con la receta.

Ingredientes (para unos 12 vasitos):

  • 125 ml de Leche
  • 125 ml de Nata
  • 2 Tbs de Café Soluble ( unos 20 gr pero si quieres puedes poner más o menos según gustos)
  • 3 Yemas de Huevo
  • 100 gr de Azúcar
  • 3 Hojas de Gelatina Neutra
  • 300 ml de Nata semi montada

Preparación:

Comenzamos poniendo las hojas de gelatina en agua bien fría para que se hidraten.

Ahora pondremos en un bol las yemas junto con el azúcar y batiremos hasta que blanqueen, reservamos.

En un cazo ponemos la nata, junto con la leche y el café hasta que rompa a hervir, entonces añadiremos la mezcla anterior y la gelatina previamente escurrida. Dejaremos que temple

Ahora montaremos la nata (300 ml) y la dejaremos semi montada. La añadiremos a la mezcla anterior una vez se haya templado.

Pondremos nuestra mezcla en los vasos y llevaremos a la nevera por lo menos 5 horas, aunque yo recomiendo que se prepare de una día para otro.

Y el resultado

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Madre mía si es que sólo con ver las fotos no me voy a poder resistir a prepararlo de nuevo, esa combinación de café con las virutitas de chocolate me encanta 🙂 y si queréis en lugar de las virutas de chocolate podréis preparar una ganache de chocolate y ponerlo en su lugar, ummmmm los próximos los preparo así que el chocolate y yo nos adoramos jajajaja

Bavaroise Café

Espero que os haya gustado.

Bon Appetit

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Tronco de Navidad

Lo primero de todo Feliz Año Nuevo !!!!!! espero que hayáis pasado unas felices fiestas, y hayáis disfrutado de lo que más os gusta.

Si habéis sido buenos seguro que los reyes os traen muchas cosas pero si no habéis sido tan buenos os dejarán carbón (que a lo mejor es carbon casero jajajaja). En mi casa siempre viene  los Reyes  Magos pero Papá Noel también se pasa para dejar unos regalitos, no muchos por que como ya os he dicho son los reyes los que nos visitan. Debe ser que este año la que se ha portado bien he sido yo 😉 por que Papá Noel me ha traído nada más y nada menos ……… que una maravillosa kitchenAid ……..ahhhh casi me muero cuando la vi, y claro está había que estrenarla lo antes posible y a lo grande así que me puse manos a la obra y preparé pan, galletas etc…

Tronco de Navidad

Pero el postre que os traigo hoy es algo más navideño, hoy vamos a preparar un maravillosos Tronco de Navidad  relleno de trufa, que os parece? delicioso verdad? pues vamos con la receta.

Ingredientes para el Bizcocho:

  • 6 Huevos L
  • 120 gr de Azúcar
  • 120 gr de Harina

Ingredientes para la Trufa:

  • 600 ml de Nata 35% M.G
  • 240 gr de Chocolate 70 % Cacao

Ingredientes para la Ganache de Chocolate con Leche:

  • 250 gr de Chocolate con Leche
  • 125 ml de Nata

Preparación:

Comenzamos preparando la trufa, yo suelo hacerlo el día anterior,  por que tiene que reposar en la nevera como mínimo 8 horas.

Ponemos en un bol el chocolate, en un cazo a fuego medio ponemos la nata hasta que comience a hervir, en ese momento la echamos sobre el chocolate y la dejamos unos segundos, movemos hasta que el chocolate se disuelva por completo.

Tapamos con film a ras para que no cree costra y cuando haya enfriado lo metemos a la nevera, como ya os he dicho como mínimo  horas.

Vamos con el bizcocho.

Separamos las yemas de las claras, comenzamos a montar las claras y cuando comiencen a crearse picos añadimos la mitas del azúcar, continuamos montando hasta que estén bien firmes.

Ahora batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que veamos que estas comienzan a blanquear.

Añadimos las claras montadas poco a poco sobre las yemas y con movimientos envolventes para que estas no se bajen, tener en cuenta que este bizcocho no tiene impulsores químicos y para que salga esponjoso es necesario que no se bajen en exceso las claras.

Una vez que tenemos la claras  las yemas bien integradas es el momento de añadir la harina tamizada y mezclar con movimientos envolventes.

Colocamos papel de horno sobre la bandeja y ponemos con cuidado la masa asegurándonos que queda bien repartida por toda la bandeja.

Horneamos con el horno precalentado a 180º entre 10 y 12 minutos.

Cuando lo saquemos del horno dejamos entibian y antes de que se enfríe por completo ponemos otro papel de horno por encima y le damos la vuelta.

Retiramos el papel superior y enrollamos el bizcocho, y dejamos que se enfríe por completo.

Mientras preparamos la ganache de Chocolate con Leche

Ponemos en un cuenco el chocolate, en un cazo a fuego medio ponemos la nata hasta que comience a hervir, en ese momento la echamos sobre el chocolate y la dejamos unos segundos, movemos hasta que el chocolate se disuelva por completo.

Tapamos con film a piel y dejamos a temperatura ambiente.

Vamos a terminar con la trufa, ponemos la crema que teníamos en la nevera en el bol de mi nueva  kitchenAid 🙂 y con el accesorio de globo batimos a velocidad alta hasta que se monte la trufa.

Es el momento de montar el tronco de navidad, cogemos el bizcocho que teníamos enrollado y lo desenrollamos, lo rellenamos con la trufa con cuidado que hay que enrollarlo de nuevo.

Una vez lo tenemos enrollado, primero cortamos un trocito de ambos extremos para igualarlos.

Después cortamos uno de los extremos para ponerlo en el lateral del tronco, y el otro extremo lo cortamos sesgado para ponerlo sobre el tronco. Pegamos ambos trozos con la ganache de chocolate con leche que teníamos reservada.

Cubrimos todo el tronco on la ganache de chocolate y con un tenedor vamos dibujando las estrías propias de un árbol.

Y el resultado

Tronco de Navidad

Ehhh no me digáis que no os lo comeríais enterito, pues eso nos ha pasado que casi casi nos lo hemos comido de un asalto, verdad chicos? es que está para chuparse los dedos.

Tronco de Navidad

El relleno de trufa está delicioso, es que ya sabéis que en esta casa el chocolate es nuestra perdición y más si se come en buena compañía, lo digo por que lo compartimos con unos amigos que vinieron a cenar a casa.

Tronco de Navidad

Feliz Año Nuevo!!!!! y……

Bon Appetit

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Roscos de Vino

Toc toc, hay alguien …….., soy yo que he vuelto….. se puede? espero que no os hayáis ido todos.

Llevo un tiempo que tengo el blog un poco abandonado todo por falta de tiempo, nuevos proyectos, nuevas tareas, pero ya estoy de nuevo aquí y espero poder retomar mi actividad.

Disfruto mucho preparando todo tipo de postres para mi familia y amigos, y me encanta poder compartirlo con todos vosotros.

La  receta que os traigo hoy es para el Amigo invisible del reto alsaltablog, y me ha tocado el maravilloso blog de Sandra que os animo a que visiteis por que encontrareis muchas delicias y para esta ocación y dadas las fechas en las que estamos he elegido unos deliciosos Roscos de Vino

Roscos de vino

A mi me gusta mucho este dulce Navideño pero en casa no son muy fan de ellos, bueno en realidad  a mi hijo los roscos industriales no le gustan pero estos roscos caseros le encantan 🙂

Así que vamos con mi versión de los Roscos.

Ingredientes:

  • 125 gr Harina Normal
  • 125 gr Harina de Fuerza
  • 100 ml de Aceite
  • 65 gr de Azúcar
  • 70 ml de Vino Dulce
  • 1 Cda de Sesamo Tostado
  • 1/2 Cdta Anis
  • 1/4 Cdta Canela
  • Ralladura de un limón
  • Azúcar Glas para rebozar los roscos

Preparación:

Comenzamos calentando el aceite en un cazo y cuando comience a humear lo retiramos y dejamos que se enfríe.

En un bol ponemos las harinas y mezclamos, hacemos un hueco en el centro y añadimos el aceite, mezclamos bien y añadimos el vino dulce, el anís, el azúcar, el sésamo, la canela y la ralladura de limón.

Mezclamos todo bien y cuando tengamos una masa homogénea formamos una bola.

Colocamos la bola sobre la mesa de trabajo y estiramos la masa hasta alcanzar un grosor de 1 cm más o menos, cortamos con un cortador circular y hacemos el agujero del centro con una boquilla o con un descorazonador de manzana.

Precalentamos el horno a 180º

Colocamos los roscos en una bandeja sobre papel de hornear y horneamos unos 20-25 min

Cuando los saquemos aún templados los rebozamos con el azúcar glas

Dejamos que se enfríen por completo.

Y el resultado

Roscos de vino

Unos deliciosos roscos de vino caseros que serán las delicias de estas fiestas, no os resistáis por que de verdad que te chupas los dedos cuando te lo terminas, y lo digo literalmente 😉

Bon Appetit

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Roscón de Reyes

Habéis sido buenos? seguro que si y por eso los reyes os han traído muchos regalos ;).

En casa con los niños ha sido una locura, mi hija anoche se despertó unas cuantas veces nerviosita perdida que sudaba y todo jajajaja que bonita la ilusión que tienen los peques.

Bueno pués lo dicho, esta mañana nada más levantarnos por supuesto ya habían llegado los reyes y habían dejado un montón de regalos. Como he disfrutado viendo a mis niños abrir los regalos con esas caritas de sorpresa.

Roscon

Y para desayunar como no puede ser de otra manera, hemos tenido Roscón de Reyes, no pensaríais que nos iba a faltar verdad?

Roscon

Y con este maravilloso roscón damos por finalizada las Fiestas otro año más, madre mía como pasa el tiempo.

Roscon

Ingredientes:

  • 350 gr de harina de Fuerza
  • 1 Huevo M
  • 35 gr de Agua de Azahar
  • 75 ml de Leche tibia
  • 50 gr de Mantequilla pomada
  • Ralladura de una Naranja y un Limón
  • 70 gr de Azúcar
  • 25 gr de Levadura Fresca
  • Unos 3 gr de Sal

Ingredientes

Para la decoración:

  • Naranja confitada.
  • Un Huevo
  • Azúcar

Preparación:

En la leche deshacemos la levadura, reservamos.

En el bol de la batidora ponemos, la harina, el huevo algo batido, el agua de azahar, las ralladuras, el azúcar y la sal y batimos.

Vamos añadiendo la leche junto con la levadura y continuamos batiendo.

Cuando se vaya integrando todo añadimos poco a poco la mantequilla y batimos hasta que este todo bien integrado y tengamos una masa fina y elástica.

Hacemos una bola y la ponemos en un bol aceitado y dejamos reposar tapado hasta que doble su volumen, unas 2 horas mas  menos.

Pasado este tiempo desgasificamos la masa apretándola con la mano y hacemos una bola con ella,  para que se genere tensión en la superficie.

Ahora nos enharinamos un dedo y lo introducimos por el centro de la masa, abriendo un agujero.

Vamos agrandando poco a poco el agujero, estirando la masa y cuando podamos meter la mano por el orificio, levantamos la masa dejándola colgar y dejamos que la gravedad nos ayude a agrandar el roscón. Una vez que tenemos hecha la rosca aprovechamos para meter la sorpresa.

Ponemos el roscón sobre el papel de hornear y pintamos con huevo batido y lo dejamos de nuevo reposar hasta que doble el volumen de nuevo.

Pasado el tiempo, pintamos de nuevo con huevo batido y ponemos la naranja confitada.

En un cuenco ponemos azúcar y le añadimos una gota de agua, no le echéis mucha que solo necesitamos un poco.

Ponemos el azúcar por todo el roscón y lo horneamos con el horno precalentado a 200º unos 20 min.

Y el resultado

Roscon

En esta ocasión únicamente le he puesto naranja confitada y azúcar, para el año que viene os pondré más cosas.

Roscon

Pero os puedo asegurar que nos lo hemos comido enterito. 🙂

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Y así finalizamos estas fiestas, el año que viene más.

Roscon

Roscon

Bon Appetit

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Nevaditos

Ya tenemos la navidad a la vuelta de la esquina, las comidas y cenas familiares, los regalos, estas son una fechas muy señaladas.

Hoy vamos a preparar unos Nevaditos; Es un postre típico de estas fechas, que además de estar muy bueno es muy fácil de hacer.

Nevaditos

Ideal para terminar cualquier celebración que tengamos en casa, ya os digo que estan muy buenos, para mi gusto mucho mejor que los industriales.

Vamos con la receta

Nevaditos

Ingredientes:

  • 500 gr. de Harina
  • 200 gr. de Manteca de Cerdo
  • 125 gr. de Vino Blanco
  • ½ cucharadita de Sal
  • 50 gr. de Azúcar
  • Azúcar Glas

Ingredientes

Preparación:

Primero tenemos que calentar un poco la manteca, sin que llegue a derretirse.

En un bol ponemos la harina, junto con la manteca y mezclamos.

Añadimos el vino, la sal y el azúcar y amasamos hasta que la masa no se pegue en las manos.

Ponemos la masa sobre un film transparente y estiramos con el rodillo hasta tener la masa con un grosor de 1,5 cm mas o menos. Cubrimos toda la masa con el film.

Ponemos la masa en la nevera al menos 2 o 3 horas.

Sacamos la masa de la nevera y cn un cortador hacemos los nevaditos.

Los colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, separándolos un poco.

Loa ponemos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.

Los sacamos del horno y espolvoreamos con el azúcar glas.

Y el resultado.

Nevaditos

Quien los prueba repite, están buenísimos.

Nevaditos

Con un solo mordisco sirve para querer repetir.

Nevaditos

Bon Appetit