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Que alegría da levantarse de la cama sabiendo que es viernes y por fin llega el tan deseado fin de semana.

Este fin de semana me he planteado descansar todo lo que pueda, por que a mi la primavera (y más con este tiempo) me cansa mucho, bueno la primavera, el trabajo, la casa etc.. que os voy a contar que no sepáis ;).

Como parece que este fin de semana va a llover (por lo menos en Madrid) podemos aprovechar para hornear unas deliciosas galletas.

Conocéis las galletas Petit Ecolier? buenísimas,y si las preparamos nosotros mas ricas todavía 😉

Vamos a preparar nuestras galletas

Ingredientes para las galletas:

• 250 gr de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente (Con sacar la mantequilla de la nevera 30 minutos antes es suficiente)
•  175 gr de Azúcar glas
• 1 huevo XL (este le sacamos junto con la mantequilla)
•  5 ml de esencia de frambuesa
•  500 gr de Harina
• Una pizca de sal

Ingredientes para la cobertura de chocolate:

• Molde de galletas de Silikomart
• 300 g de chocolate de cobertura, negro, con leche o blanco
• 10 g de manteca de cacao

Para ver como se prepara la masa de las galletas pincha aqui.

Una vez que tenemos nuestras galletas ya frías, vamos a preparar la placa de chocolate.

Derretimos el chocolate negro (o el que hayamos elegido) como prefiramos, en el microondas o al baño maría, junto con la manteca de cacao.

Una vez que tenemos el chocolate a la temperatura idónea lo echaremos sobre el molde, intentando que se llenen bien todos los huecos del mismo y con cuidado de que no rebose.

Golpeamos con mucho cuidado el molde ya lleno contra la encimera para quitar las posibles burbujas de aire que se hayan quedado.

Metemos el molde en la nevera 10-15 minutos.

Repetimos este proceso hasta tener tantas placas como galletas.

Una vez que ya tenemos todas las placas de chocolate, derretimos un poco mas de chocolate para pegar las placas en las galletas. Como lo hacemos? ponemos un poco de chocolate en la galleta y ponemos la placa encima para que se pegue.

Y el resultado

En casa las galletas de Petit Ecolier siempre han gustado mucho, pero desde que las hago en casa ya no las he vuelto a comprar 😉 evidentemente no son exactamente iguales que las que venden , pero como soy de las que piensa que como lo de casa no hay nada igual prefiero las que yo preparo que a demás se lo que llevan.

Bon Appetit