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Tarta de Café, Nueces y Chocolate

A finales del mes pasado el blog cumplió ya 3 años, madre mía como pasa el tiempo, parece que fue ayer cuando comenzamos esta aventura y ya llevamos unas cuantas recetas de recorrido verdad?

Durante estos años he aprendido muchas cosas de otros blog a los que sigo, me encantan sus recetas así como sus fabulosas fotos.  He de reconocer que detrás de cada entrada va un inmenso trabajo y que últimamente no le dedico todo el tiempo que quisiera pero espero estar muchos más años detrás de este blog al que tengo tanto cariño.

Pero como se celebran los cumpleaños? Pues la mayoría de las veces con una deliciosa y estupenda Tarta como esta.

Tarta cafe y nueces

Aunque no es estrictamente necesario celebrar un cumpleaños para ponernos manos a la obra y preparar una tarta que esta para chuparse los dedos.

Tarta cafe y nueces

Ingredientes para dos moldes de 18 cm:

  • 175 ml de aceite suave
  • 200 gramos de Azúcar Moreno
  • 3 huevos L
  • 185 gramos de harina de trigo
  • 2 Tsp de Polvo de Hornear tipo Royal
  • 3 Tbs de café recién hecho
  • 120 gr de nueces troceadas
  • 100 gr de Pepitas de Chocolate  (esto es opcional pero ya sabéis que el chocolate ummmmmm)

Ingredientes para la Crema:

  • 250 gr de Queso Mascarpone
  • 200 gr de azúcar glass
  • 100 gr Nata 35% M.G

Preparación del Bizcocho:

Comenzamos precalentando el horno a 180º por arriba y por abajo.

Para esta tarta he usado un molde de 18 cm, así que lo primero que he hecho ha sido forrarlo.

Preparamos media taza de café. Reservamos

En el bol del robot ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos a velocidad alta hasta que los huevos espumen.

Añadimos el Aceite y continuamos batiendo. A continuación añadimos el café.

Tamizamos la harina y el polvo de hornear y se lo añadimos a la mezcla anterior, continuamos batiendo pero a la mínima velocidad.

Una vez que tengamos la masa añadimos las nueces troceadas y las pepitas de chocolate y mezclamos.

Ponemos la masa en el bol y horneamos unos 45 min, para comprobar si esta bien hecho pinchamos en el centro del bizcocho y ha de salir limpio.

Dejamos reposar unos minutos y desmoldamos, dejamos que termine de enfriarse sobre una rejilla.

Una vez frío lo partiremos en dos mitades.

Mientras preparamos la crema de queso.

En el bol ponemos el azúcar glas junto con el queso Mascarpone, comenzamos a batir a velocidad baja para que no salga disparado todo el azúcar, una vez que comience a integrarse aumentamos la velocidad y batimos hasta que le queso este cremoso, es el momento de añadir la nata bien fría y continuar batiendo a velocidad alta.

Cuando veamos que la crema está como montada es el momento de dejar de batir.

Ponemos una boquilla redonda en una manga pastelera y la rellenamos con la crema, la dejamos metida en la nevera.

Montaje de la Tarta.

Disponemos el primer bizcocho y sobre el pondremos la crema de queso decorando al gusto.

Colocamos la segunda capa de bizcocho y de nuevo una capa de crema, yo en mi caso he espolvoreado un poco de cacao en polvo y he repartido unos trocitos de nueces.

Y el resultado

Tarta cafe y nueces

No la miréis mucho que no va a salir de la pantalla 😉 pero no esperéis para prepararla por que será un acierto seguro.

En casa no ha durado ni un suspiro y ya están pidiendo más.

Tarta cafe y nueces

Espero que os haya gustado

Bon Appetit

 

 

Tiramisu
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Tiramisu

Como pasa el tiempo, ya estamos de nuevo casi a final de mes y como no, con nuestro Asaltablogs, me encanta meterme a hurtadillas en la cocina de mis compis y robarles esas deliciosas recetas que tienen y en esta ocasión le he puesto patas arriba la cocina a Mavi Blasco Ahis.

Mavi no te has enterado que he entado en tu cocina por que después lo he dejado todo igual de limpio y recogido que lo tenías ;), eso si me he llevado un montón de recetas y entre todas he elegido este delicioso Tiramisu.

Tiramisu

El Tiramisu es un postre de origen italiano que se prepara con capas de bizcocho o bizcochuelo empapadas en café con licor y que se alternan con una crema compuesta de huevos mezcladas con un queso suave. Generalmente se espolvorea la última capa de crema con cacao en polvo.

Tiramisu

He de reconocer que adoro este postre, me encanta y si no me controlo soy capaz de comerme esa copa que veis en la foto enterita 😉 , menos mal que se controlarme jajajajaja

Vamos con mi versión.

Ingredientes:

  • 500 gr de Mascarpone
  • Bizcochos de Soletilla
  • 120 ge de Azúcar
  • 4 Huevos M
  • Cacao en Polvo
  • Una o dos tazas de un buen café
  • Un Chorro de Amaretto o de Ron

Preparación :

Vamos a comenzar preparando un buen café, reservamos para que se vaya enfriando, y añadimos el amaretto.

Separamos las yemas de las claras.

Batimos las yemas con la mitad del azúcar y cuando este completamente integrado y doblen su volumen creando una crema esponjosa añadimos el queso mascarpone y continuamos batiendo.

Batimos las claras y cuando comiencen a montarse iremos añadiendo el azúcar en forma de lluvia, continuamos batiendo hasta que se encuentren ben montadas.

Añadimos las claras a la mezcla de queso e integramos todo completamente.

Montaje el Tiramisu :

Empapamos los bizcochos en el café.

Pondremos una primera base de bizcochos, añadimos una capa de la crema de mascarpone y espolcoreamos cacao.

Repetimos la misma operación, capa de bizcocho, crema y cacao.

Y el resultado

Tiramisu

Seguro que lo habéis probado alguna vez, pero de verdad que animaros a prepararlo por que esta ummmmmmmmmmmmmm y como siempre digo como un postre casero no hay nada.

Tiramisu

Bon Appetit

Postres, queso, Queso fresco, recetas, Repostería Creativa, Reposteria, tarta, Tarta de queso

Tarta de queso fresco (Videoreceta)

Que tal el fin de semana? en Madrid ha echo un fin de semana bastante feo y apenas hemos salido de casa, y aunque hoy ha amanecido con sol creo que no me puedo hacer muchas ilusiones por que parece ser que los próximos días va a estar lloviendo 😦

La verdad es que ya me va apeteciendo y mucho que empiece el buen tiempo, a demás hay que ir cambiando los postres de invierno e ir preparando unos postres algo más ligeros.

Tarta de Queso Fresco

Así que el postre que os traigo hoy esta un poco entre ambos, los postres de invierno y los de verano.

Hoy vamos a preparar una fácil y deliciosa tarta de queso fresco, y para que veáis lo facil que es no os perdais el video de como se prepara.

Esta receta me la enseñó mi suegra por que a mi marido le gusta mucho esta tarta, únicamente he hecho algunas mejoras 😉

Así que vamos con los ingredientes que necesitamos.

Ingredientes (para un molde de 23 cm):

  • 500 gr de Queso Fresco, tipo Queso de Burgos
  • 4 Huevos M
  • 50 gr de Maicena
  • 100 ml de Nata min 35% de MG150 gr de Azúcar

Preparación:

En un bol ponemos el queso fresco en trocitos y batimos.

Cuando veamos que el queso comienza a deshacerse añadiremos la nata y continuamos batiendo.

Ahora añadimos los huevos, los batimos un poco antes para que se integren mejor con el resto de ingredientes.

Cuando tengas una especie de crema es el momento de añadir el azúcar y la maizena y continuamos batiendo hasta que tengamos una crema suave y homogénea.

Ponemos nuestra crema en un molde, en este caso yo he elegido un molde de silicona fácilmente desmoldable.

Horneamos con el horno precalentado a 180º unos 30 o hasta que al pinchar con un palillo este salga seco.

La dejamos enfriar a temperatura ambiente y desmoldamos.

En casa la pongo en la nevera al menos unas 4 horas antes de servirla ya que nos gusta fresquita, a demás la podeís acompañar de una deliciosa mermelada casera de fresa o frambuesa, estará deliciosa.

Yo en este caso no le he puesto mermelada por que a mi marido no le gusta, y como esta tarta es especial para él……

Y el resultado

Tarta de Queso Fresco

Como veis es una tarta muy fácil de preparar pero con un resultado espectacular.

Y como os decía antes la podéis acompañar de una deliciosa mermelada

Tarta de Queso Fresco

En casa, como casi todo, no dura mucho la verdad y es un postre que aunque necesita horno apetece comerlo fresquito.

Tarta de Queso Fresco

Bon Appetit

 

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Tarta de Queso Japonesa

Estamos terminando la semana y esta es mi primera receta, menuda semanita más mala.

Esta semana ha empezado mal, no ha mejorado según han pasado los días y a ver como termina. Hemos estado en casa todos malos 😦 y aún sigo algo fastidiada, imaginaros como he estado que no tenía ni siquiera ganar de preparar ningún postre.

Como os decía estamos a finales de semana y vamos a preparar el postre para disfrutar el fin de semana.

Japonesa

Esta receta ya la habréis visto, como yo, en muchos blogs y la verdad es que ya tenía ganas de probarla, en todos los sitios donde la he visto hablan maravillas de ella y ciertamente es una tarta de queso especial.

Cuando la preparéis no os esperéis la típica tarta de queso, por que esta es completamente diferente, es mas suave y ligera.

Japonesa

Vamos a preparar nuestra Tarta de Queso Japonesa,

Ingredientes:

  • 250 gr de Queso Mascarpone
  • 200 gr de Queso Philadelphia
  • 150 gr de Azúcar
  • 6 Huevos
  • 100 ml de Leche
  • 50 gr de Mantequilla
  • 65 gr de Harina
  • 65 gr de Maizena
  • 1/2 tsp de Cremor Tártaro
  • Ralladura de un Limón
  • Una pIzca de Sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 160ºC. e introducimos dentro un recipiente con agua lo suficientemente grande para poder poner después el molde con la masa para que se cocine al baño maría.

Engrasamos un molde redondo en mi caso y reservamos. os aconsejo que sea un molde no desmoldable y así evitaremos que se meta agua durante el horneado

Tamizamos la harina, la maizena y la sal y reservamos.

En un cazo a fuego medio ponemos juntos los dos queso, la leche, la mantequilla y el azúcar. Removemos y no pararemos de remover hasta obtener una crema lisa. Retiramos del fuego y reservamos.

Mezcla

Ahora separamos las claras de las yemas y añadimos éstas últimas a la mezcla anterior y junto con la ralladura de limón removemos bien hasta conseguir que todos los ingredientes se integren perfectamente.

Mezcla

Añadimos ahora la mezcla de harina, maizena y sal que teníamos reservada y con unas varillas lo incorporamos poco a poco a la mezcla anterior. Reservamos.

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Montamos las claras a punto de nieve junto con el cremor tártaro.

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Una vez que estén bien montadas las añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes y muy suavemente, para evitar que las claras se nos bajen.

Mezcla

Vertemos la mezcla en el molde que teníamos engrasado y reservado y lo introducimos dentro del recipiente que teníamos con agua en el horno, durante 1 hora más o menos ó hasta que observemos que la superficie esté bien dorada.

Horno

Apagamos el horno, abrimos un poco la puerta y dejamos que la tarta se haga en su interior durante 5 minutos más.

Sacamos la tarta del horno  y dejamos que se enfríe completamente antes de desmoldarla.

Una vez desmoldada, espolvorearemos toda la superficie con un poco de azúcar glass.

Y el resultado

Japonesa

Esta tarta de queso no es como las que conocemos, o por lo menos las que yo conocía.

En inglés recibe el nombre de “soft cotton cake”, ó lo que es lo mismo “tarta de algodón suave” eso os da una idea de lo suave y esponjosa que queda.

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No se si lo apreciais en las fotos pero de verdad que es una tarta muy ligera y suave.

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Aunque sola está muy buena, en algunos casos, como es el de mi marido, le parece que le falta algo, así que él le pone un poco de mermelada.

Japonesa

Os lo garantizo, no dejeis de probarla, os asombrará.

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Bon Appetit

bizcochos, chocolate, Postres, Repostería Creativa, Reposteria

Brownie Cheesecake

De nuevo lunes, y un frío que pela, por lo menos donde yo vivo.

Así que con el frío que hace apetece poner el horno y preparar un delicioso Brownie con crema de queso.

Brownie

Me encanta el Brownie y cuando vi la idea de la crema de queso acompañándolo pensé, ese postre lo tengo que hacer yo, y la verdad es que esta buenísimo.

La capa de Brownie queda deliciosa como siempre, eso si como os suelo decir es importante que el chocolate que usemos sea de buena calidad, ya que el resultado dependerá mucho de ello.

Vamos con la receta.

Ingredientes Para el Brownie:

  • 100 gr de Mantequilla
  • 200 gr de Chocolate
  • 120 gr de Azúcar
  • 3 Huevos M
  • 100 gr de Harina
  • Una cucharada de Vainilla
  • Una pizca de Sal

Ingredientes apra la crema de queso:

  • 250 gr de Queso Crema tipo Philadelphia
  • 75 gr de Azúcar
  • 2 Huevos M

Preparación del Brownie:

Precalentamos el horno a 180º

En un cazo, pondremos a fuego medio la mantequilla y cuando este derretida añadimos el chocolate, removemos para que se derrita también.

Cuando esté derretido, añadiremos todo el azúcar y moveremos para mezclarlo todo.

Dejamos entibiar un poco la mezcla ya que ahora vamos a ir añadiendo los huevos uno a uno y no queremos que se nos cuajen. Cuando hayamos añadido todos los huevos echaremos la esencia de vainilla.

Tamizamos la harina junto con la sal y lo añadimos al cazo.

Mezclamos hasta su completa integración.

Preparación de la Crema de Queso:

En un bol, ponemos el azúcar junto con los huevos y batimos.

Ahora añadimos el queso crema y mezclamos todo hasta que tengamos una crema suave.

Forramos nuestro molde (en mi caso uno de 20 x 20) con papel de hornear y echamos la mezcla del brownie, y sobre esta la crema de queso.

Con un cuchillo (o un palillo) hacemos una remolino sobre la crema de queso, horneamos alrededor de 20-25 min.

Y el resultado

Brownie

Delicioso, una capa de bizcocho brownie con una crema de queso que esta para chuparse os dedos.

Brownie

De verdad que si os gusta el Brownie tenéis que probarlo, la crema de queso le da un toque que no se como explicarlo, bueno si me chupo los dedos ummmm ;).

Brownie

Brownie

Bon Appetit