bizcochos, cheesecake, chocolate, Postres, queso, recetas, Repostería Creativa, Reposteria

Cheesecake de Fresas Sin Horno ( Videoreceta)

Ya estamos de nuevo comenzando otra semana, jolin como pasa el tiempo.

Llevo un par de semanas que ando algo liada y tengo el blog un poco abandonado, pero creo que ya por fin volvemos a la normalidad, o eso espero ;).

Hoy os traigo un postre muy muy fácil y fresquito, aunque de momento yo en mi casa sigo encendiendo el horno eh jajajaja no me da ninguna pereza.

Yo creo que ya todos sabéis que me encantan los postres con fruta y si es fresa, ummm irresistibles, así que hoy vamos a preparar un delicioso Cheesecake de Fresa pero sin necesidad de usar el horno.

Cheesecake de Fresas

Vamos con la receta

Ingredientes para un molde de 15 cm:

Para la base:

Para el relleno:

  • 350 gr de Queso Crema
  • 200 gr de Azúcar
  • 150 ml de Leche
  • 300 ml de Nata
  • 300 gr de Puré de Fresas
  • 13 gr de Gelatina Neutra o 7 Hojas de Gelatina

Preparación:

Primero prepararemos la base, en el molde que hemos elegido desmigamos los sobaos pasiegos y compactamos con las manos hasta tener una base firme. Reservamos en la nevera

En agua bien fría ponemos a hidratar la gelatina, reservamos unos 10 minutos.

En un cazo ponemos el azúcar, la leche y la nata y calentamos a fuego medio, cuando esté todo bien integrado añadimos el queso crema y mezclamos hasta tener una crema homogénea.

Retiramos el cazo del fuego y añadimos la gelatina bien escurrida, mezclamos hasta que la gelatina este completamente disuelta en la mezcla.

Ahora sacamos el molde de la nevera y con cuidado volcamos la crema en él.

De nuevo, dejamos enfriar en la nevera al menos unas 6 horas.

Yo en este caso la he dejado de un día para otro.

Para decorar he derretido Chocolate Negro 70% y lo he puesto por encima.

Y el resultado

Cheesecake de Fresas

Este Cheesecake lo leve como postre a casa de unos amigos y me dijeron que hasta el momento de lo mejor que habían probado.

Es que este Cheesecake fresquito y con la fresa esta delicioso

Cheesecake de Fresas

Bon Appetit

cheesecake, galletas, limón, merengues, Postres, queso, recetas, Repostería Creativa, Reposteria, Tarta de queso, tartas

Juego de Blogueros 2.0: Cheesecake de Limón (Videoreceta)

Hoy es sábado 30 y como cada fin de mes estamos aquí con el «Juego de Blogueros».

Este mes el ingrediente elegido entre todos ha sido el limón, tenía varias ideas pensadas con limón pero al final me he decantado por un delicioso Cheesecake de Limón.

Cheesecake de Limón

Sabéis que me encantan usar las frutas en los postres, y en especial el limón y la naranja por que dan mucho juego a la hora de preparar un delicioso postre, así que cuando salió el limón di palmas jajajajaja.

La verdad es que este Cheesecake  ha quedado super cremoso, eso si con un trocito por persona hay más que suficiente ya que llena mucho.

Antes de ponernos a fondo con este delicioso Cheesecake os recomiendo que visitéis las recetas de mis compis que os van a encantar, son increíbles como siempre.

Carlota: https://articuina.wordpress.com
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com
Ana P.: https://elpostredeana.wordpress.com/
Carmen:https://croqueteandoo.wordpress.com
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Sandra: https://justfoodlovers.wordpress.com/
Silvia K.: http://kuinetes.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Carolina: http://lasrecetasdecarol.com/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Sara: http://www.recetasandco.com
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Y ahora si, vamos ya con mi receta.

Para realizar este Cheesecake he usado un aro ajustable de 18 cm

Ingredientes Para la Base:

  • 120 gr de galletas trituradas
  • 50 gr de mantequilla fundida

Ingredientes

Ingredientes para el relleno:
  • 700 gramos de queso crema
  • 250 gramos de azúcar blanco
  • Una pizca de sal
  • 200 ml de Nata
  • 20 gr de Maizena
  • 3 huevos M
  • 250 gr de Lemon Curd

Ingredientes

Ingredientes para el Merengue Suizo:

  • 3 claras de huevo M (Unos 120 gr)
  • 240 gr de Azúcar blanco

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde desmontable (en mi caso es una aro) de 18 cm y forramos el fondo con papel de hornear.

Para preparar la base, picamos muy finas las galletas y las mezclamos con la mantequilla, ponemos las galletas en la base del molde y con cuidado vamos presionando hasta formar una base de galletas. Reservamos.

Base de Galletas

Batimos el queso crema junto con el azúcar, la sal y la maizena a velocidad máxima hasta que esté muy cremoso.

Añadimos los huevos, y continuamos batiendo hasta que tengamos una crema homogénea.

Añadimos la nata y continuamos batiendo.

Ahora ponemos la mitad del lemond curd en la crema y batimos de nuevo. Cuando ya tengamos todo bien integrado lo vertemos sobre el molde y acomodamos.

Colocamos el resto del lemon curd a pequeñas cucharadas sobre el relleno y con la ayuda de un palillo dibujamos remolinos.

Horneamos 15 minutos a 180ºC y a continuación horneamos a 120ºC durante 60-70 minutos, o hasta que al mover el molde solo se mueva la parte central de nuestra tarta.

Lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe por completo. Una vez frío lo dejaremos en la nevera al menos 6 horas antes de desmoldarlo.

Es el momento de prepara el merengue, para eso ponemos las claras junto con el azúcar al baño maría, sin dejar de remover, hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Ponemos las claras el bol y las batimos a velocidad alta hasta que estén muy firmes.

Pasado este tiempo de enfriado del cheesecake, desmoldamos la tarta y le ponemos el merengue por encima de forma rústica  y lo quemamos con un soplete o bien en el horno y la servimos, lista para comer.

Y el resultado

Cheesecake de Limón
Una deliciosa y cremosa Cheesecake de Limón, con un sabor espectacular.
Cheesecake de Limón
Eso si que sepáis que llena un poco, así que con un trocito tenéis bastante para no quedaros con hambre, y si os gusta el limón os va a encantar este cheesecake.
Cheesecake de Limón
Si os dais cuenta no he podido esperar hace las fotos para hincarle el diente y es que estaba diciéndome pruébame…pruébame…. y claro no me pude resistir jajajajaja

Bon Appetit

Postres, queso, Queso fresco, recetas, Repostería Creativa, Reposteria, tarta, Tarta de queso

Tarta de queso fresco (Videoreceta)

Que tal el fin de semana? en Madrid ha echo un fin de semana bastante feo y apenas hemos salido de casa, y aunque hoy ha amanecido con sol creo que no me puedo hacer muchas ilusiones por que parece ser que los próximos días va a estar lloviendo 😦

La verdad es que ya me va apeteciendo y mucho que empiece el buen tiempo, a demás hay que ir cambiando los postres de invierno e ir preparando unos postres algo más ligeros.

Tarta de Queso Fresco

Así que el postre que os traigo hoy esta un poco entre ambos, los postres de invierno y los de verano.

Hoy vamos a preparar una fácil y deliciosa tarta de queso fresco, y para que veáis lo facil que es no os perdais el video de como se prepara.

Esta receta me la enseñó mi suegra por que a mi marido le gusta mucho esta tarta, únicamente he hecho algunas mejoras 😉

Así que vamos con los ingredientes que necesitamos.

Ingredientes (para un molde de 23 cm):

  • 500 gr de Queso Fresco, tipo Queso de Burgos
  • 4 Huevos M
  • 50 gr de Maicena
  • 100 ml de Nata min 35% de MG150 gr de Azúcar

Preparación:

En un bol ponemos el queso fresco en trocitos y batimos.

Cuando veamos que el queso comienza a deshacerse añadiremos la nata y continuamos batiendo.

Ahora añadimos los huevos, los batimos un poco antes para que se integren mejor con el resto de ingredientes.

Cuando tengas una especie de crema es el momento de añadir el azúcar y la maizena y continuamos batiendo hasta que tengamos una crema suave y homogénea.

Ponemos nuestra crema en un molde, en este caso yo he elegido un molde de silicona fácilmente desmoldable.

Horneamos con el horno precalentado a 180º unos 30 o hasta que al pinchar con un palillo este salga seco.

La dejamos enfriar a temperatura ambiente y desmoldamos.

En casa la pongo en la nevera al menos unas 4 horas antes de servirla ya que nos gusta fresquita, a demás la podeís acompañar de una deliciosa mermelada casera de fresa o frambuesa, estará deliciosa.

Yo en este caso no le he puesto mermelada por que a mi marido no le gusta, y como esta tarta es especial para él……

Y el resultado

Tarta de Queso Fresco

Como veis es una tarta muy fácil de preparar pero con un resultado espectacular.

Y como os decía antes la podéis acompañar de una deliciosa mermelada

Tarta de Queso Fresco

En casa, como casi todo, no dura mucho la verdad y es un postre que aunque necesita horno apetece comerlo fresquito.

Tarta de Queso Fresco

Bon Appetit

 

cheesecake, queso, Repostería Creativa, tarta

Tarta de Queso Japonesa

Estamos terminando la semana y esta es mi primera receta, menuda semanita más mala.

Esta semana ha empezado mal, no ha mejorado según han pasado los días y a ver como termina. Hemos estado en casa todos malos 😦 y aún sigo algo fastidiada, imaginaros como he estado que no tenía ni siquiera ganar de preparar ningún postre.

Como os decía estamos a finales de semana y vamos a preparar el postre para disfrutar el fin de semana.

Japonesa

Esta receta ya la habréis visto, como yo, en muchos blogs y la verdad es que ya tenía ganas de probarla, en todos los sitios donde la he visto hablan maravillas de ella y ciertamente es una tarta de queso especial.

Cuando la preparéis no os esperéis la típica tarta de queso, por que esta es completamente diferente, es mas suave y ligera.

Japonesa

Vamos a preparar nuestra Tarta de Queso Japonesa,

Ingredientes:

  • 250 gr de Queso Mascarpone
  • 200 gr de Queso Philadelphia
  • 150 gr de Azúcar
  • 6 Huevos
  • 100 ml de Leche
  • 50 gr de Mantequilla
  • 65 gr de Harina
  • 65 gr de Maizena
  • 1/2 tsp de Cremor Tártaro
  • Ralladura de un Limón
  • Una pIzca de Sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 160ºC. e introducimos dentro un recipiente con agua lo suficientemente grande para poder poner después el molde con la masa para que se cocine al baño maría.

Engrasamos un molde redondo en mi caso y reservamos. os aconsejo que sea un molde no desmoldable y así evitaremos que se meta agua durante el horneado

Tamizamos la harina, la maizena y la sal y reservamos.

En un cazo a fuego medio ponemos juntos los dos queso, la leche, la mantequilla y el azúcar. Removemos y no pararemos de remover hasta obtener una crema lisa. Retiramos del fuego y reservamos.

Mezcla

Ahora separamos las claras de las yemas y añadimos éstas últimas a la mezcla anterior y junto con la ralladura de limón removemos bien hasta conseguir que todos los ingredientes se integren perfectamente.

Mezcla

Añadimos ahora la mezcla de harina, maizena y sal que teníamos reservada y con unas varillas lo incorporamos poco a poco a la mezcla anterior. Reservamos.

IMGP0118

Montamos las claras a punto de nieve junto con el cremor tártaro.

IMGP0119

Una vez que estén bien montadas las añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes y muy suavemente, para evitar que las claras se nos bajen.

Mezcla

Vertemos la mezcla en el molde que teníamos engrasado y reservado y lo introducimos dentro del recipiente que teníamos con agua en el horno, durante 1 hora más o menos ó hasta que observemos que la superficie esté bien dorada.

Horno

Apagamos el horno, abrimos un poco la puerta y dejamos que la tarta se haga en su interior durante 5 minutos más.

Sacamos la tarta del horno  y dejamos que se enfríe completamente antes de desmoldarla.

Una vez desmoldada, espolvorearemos toda la superficie con un poco de azúcar glass.

Y el resultado

Japonesa

Esta tarta de queso no es como las que conocemos, o por lo menos las que yo conocía.

En inglés recibe el nombre de “soft cotton cake”, ó lo que es lo mismo “tarta de algodón suave” eso os da una idea de lo suave y esponjosa que queda.

IMGP0123_1

No se si lo apreciais en las fotos pero de verdad que es una tarta muy ligera y suave.

IMGP0124_1

Aunque sola está muy buena, en algunos casos, como es el de mi marido, le parece que le falta algo, así que él le pone un poco de mermelada.

Japonesa

Os lo garantizo, no dejeis de probarla, os asombrará.

IMGP0134_1

Bon Appetit

bizcochos, dulces, Postres, recetas, Repostería Creativa, Reposteria, tartas

Bizcocho de Manzana

Los que me conocéis un poco, sabéis que me encantan los postres que llevan fruta, naranja, plátano, manzana….da igual casi cualquier fruta.

En esta ocasión vamos a preparar un delicioso bizcocho de manzana, ummmm que rico está.

Bizcocho Manzana

Yo no puedo decir que estos postres me recuerdan a mi niñez, de echo creo que soy una de las pocas personas que ninguna de sus abuelas le ha hecho nunca ningún postre, pero no creáis que eso me desanima, al contrarío, lo que yo quiero cuando sea mayor (es decir abuela) es preparar a mis nietos todos los postres del mundo ;), por que entre otras muchas cosas, para eso están las abuelas no?.

De momento me encanta preparar os postres para mis niños, y por supuesto para mi marido. También me encanta poder cocinar para mis amigos.

Bizcocho Manzana

Buenos a lo que vamos, la receta.

Ingredientes:

  • 4 Huevos
  • 250 gr de Harina
  • 230 gr de Azúcar
  • 150 ml de Aceite
  • 5 Manzanas
  • 15 gr de Levadura
  • Una Pizca de Canela
  • Zumo de Limón
  • Mermelada de Melocotón

Ingredientes

Preparación:

En primer lugar vamos a pelar las manzanas, las descorazonamos y partimos rodajas finas, las rociamos con el zumo de limón y reservamos.

Tamizamos la levadura, la canela y la harina y reservamos.

Ahora batimos los huevos con al azúcar hasta que espumen, añadimos el aceite y continuamos batiendo.

Una vez que este todo bien mezclado añadimos la harina que teníamos reservada y batimos hasta tener una masa homogénea y sin grumitos.

Engrasamos nuestro molde y volcamos la mitad de la masa; sobre esta disponemos la mitad de las rodajas de manzana y echamos el resto de masa.

Colocamos el resto de la manzana encima de la masa.

IMGP0099

Horneamos (el horno ya lo teniamos precalentado) a 180 º al rededor de una hora.

Una vez que saquemos el bizcocho lo dejamos enfriar y desmoldamos.

Una vez frío lo pintamos con la mermelada de melocotón (este paso es opcional).

Y el resultado

Bizcocho Manzana

Para comérselo enterito verdad? super jugoso, una merienda ideal para los enanos de la casa, y para mi 😉

IMGP0113_1

Esta vez os confieso que casi todo el bizcocho me lo he zampado yo solita jajajajaja, si es que esta buenísimo.

Bon Appetit

merengues, mousse, Postres, recetas, Repostería Creativa, Reposteria, tartas

Tarta de Mousse de Fresas

Buenos ya se ha pasado la fiebre de San Valentín, no es que no me guste ese día, simplemente pienso que cuando se quiere a alguien se hace todos los días de año, ya sea a tu pareja, hijos, primos o amigos.

Pero bueno también es verdad que a nadie le amarga un dulce, y menos si ese dulce lo hemos preparado nosotros 😉

Por eso ayer preparamos una deliciosa tarta de Mousse de Fresas.

Mousse de Fresas

Yo creo que ya os o he dicho en mas de una ocasión, me encantan los frutos rojos y sobre todo las fresas. A mis hijos también les gustan y tienen mis hijos unas amiguitas que si es necesario se comen de una sentada un kilo de fresas.

Así que esta tarta esta recomendada a todas aquellas personas que les gustan las fresas

Mousse de Fresas

Ingredientes Para la base:

  • 150 gr de Claras de Huevo (unos 4 o 5 huevos)
  • 125 gr de Almendra molida
  • 150 gr de Azúcar
  • 50 gr de Harina

Ingredientes

Ingredientes para la Mousse:

  • 500 gr de Puré de Fresas
  • 200 gr de Nata
  • 200 gr de Azúcar
  • 80 ml de Agua
  • 5 Claras de Huevo
  • 6 Hojas de gelatina Neutra o 10 gr

Ingredientes

Preparación de la base:

Comenzamos preparando un merengue francés, para ello vamos a poner en el bol de nuestra batidora las claras de huevo y comenzamos a batir a velocidad máxima, cuando empiecen a montar iremos echando el azúcar en forma de lluvia hasta integrarla toda.

Merengue

Una vez que tengamos el merengue listo, le añadimos la almendra molida y la harina y batiremos hasta que quede todo integrado en una masa.

Mezcla

En nuestro molde pondremos una capa de masa y horneamos durante 7 u 8 minutos, con el horno precalentado a 250º

Base

Pasado este tiempo, lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe.

Preparación del Mousse:

Lo primero que haremos será calentar un poco de nata en el microondas y así disolver la gelatina en polvo. Si hemos elegido las hojas de gelatina, primero tendremos que hidratarlas en agua muy fría y después disolver en la nata.

Semimontamos el resto de la nata y reservamos.

En esta ocasión vamos a preparar un merengue italiano, ponemos en un cazo a fuego medio el azúcar junto con el agua y dejamos hervir sin mover hasta que alcance los 110º , mientras ponemos en el bol de nuestra batidora las claras de huevo y comenzamos a batir a velocidad máxima.

Una vez que el sirope haya alcanzado la temperatura lo iremos echando sobre las claras montadas en forma de hilo, y con cuidado de que no toque no el bol ni las varillas, o de lo contrarío el azúcar se cristalizará. Continuamos batiendo hasta que temple.

En un bol grande pondremos el merengue junto con el puré de fresas y lo mezclamos con movimientos envolventes. Una vez que tengamos una mezcla homogénea, añadiremos la nata semimontada y mezclaremos de nuevo igualmente con  movimientos envolventes.

Añadimos la nata que teníamos con la gelatina e integramos todo.

Ponemos la mousse en el molde y dejamos enfriar en la nevera por lo menos de un día para otro.

Y el resultado

Mousse de Fresas

Si os gustan las fresas esta es vuestra tarta. Suave y deliciosa con un toque a chocolate delicioso.

Mousse

En este caso la he adornado con unas virutas de chocolate, pero si queréis podéis ponerle na fresas por encima, quedará igualmente deliciosa.

Mousse

Bon Appetit

chocolate, Postres, Repostería Creativa, Reposteria

Juego de Blogueros 2.0: Tarta de Crepes de Naranja y Crema de Naranja

Como pasan los meses, sin darme cuanta ya estamos a 31 de Enero, y como es final de mes nos toca Juego de Blogueros.

Este mes el ingrediente elegido para preparar la receta ha sido la Naranja, se que es un ingrediente muy agradecido e ideal para preparar postres pero me ha costado un poco elegir la receta de este mes.

Lo primero que vamos hacer es echar un vistazo a las deliciosas recetas que han preparado el resto de compañeros.

Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/

Carlota: https://articuina.wordpress.com

Aisha: http://cocinadeaisha.blogspot.com.es/

Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/

 

Y si os parece os presento mi receta.

Una deliciosa Tarta de Crepes de Naranja

Crepes

Ingredientes Para los Crepes:

  • 350 gr de Harina
  • 60 gr de Azúcar Glas
  • Pizca de Sal
  • 300 gr de Leche
  • 150 gr de Zumo de Naranja
  • 4 Huevos M
  • 45 gr de Mantequilla Derretida

Ingredientes

Ingredientes Para la Crema:

  • 2 Huevos M
  • 100 gr de Azúcar
  • Zumo de Una Naranja y Media
  • Ralladura de Una Naranja
  • 55 gr de Mantequilla

Preparación:

Lo primero que vamos a preparar es la crema de naranja.

Batimos los huevos junto con el azúcar y ponemos en un cazo al baño maría, removemos durante unos 20 minutos.

Cuando la crema comience a espesar, añadimos la mantequilla, y cuando tengamos una mezcla homogénea, añadimos la ralladura de naranja.

Una vez que tengamos una crema suave, retiramos del fuego y reservamos.

Preparación de los Crepes:

En un bol tamizamos la levadura, la sal y el azúcar glas.

Batimos los huevos en un bol y añadimos la leche y el zumo, cuando este todo integrado añadimos la harina que teníamos reservada, batimos.

Cuando tengamos una crema homogénea añadimos la mantequilla derretida.

Batimos todo junto hasta tener una crema lisa y suave.

Dejamos reposar en la nevera al menos una hora antes de hacer os crepes.

Para hacer los Crepes, en una sartén del tamaño elegido y a fuego medio ponemos un poco de mantequilla, echamos un poco de masa, de manera que se cree una capa fina. Le daremos la vuelta pronto ya que al ser una  capa fina no tarda mucho en hacerse

Una vez que este echo lo ponemos sobre el soporte elegido y repetimos la operación.

Entre capa y capa pondremos un poco de crema de Naranja.

Capas

Cuando terminemos todas la capas, finalizaremos poniendo un poco de sirope de chocolate sobre la tarta.

Y el resultado

Crepes

Una deliciosa tarta de crepes, con un aroma a naranja delicioso, y una crema insuperable.

Crepes

Si os la coméis recién hecha será una delicia.

Crepes

Pero si queréis tomarla fría igualmente os asombrará su sabor.

Crepes

Bon Appetit

bizcochos, chocolate, layer cake, naranja, Postres, Repostería Creativa, Reposteria, tarta, tartas

Layer Cake de Naranja y Chocolate

Hace unos días fue el cumpleaños de una compañera, que aunque no lo sepa, le aprecio mucho.

Bien pués esta compi es muy golosa, le encanta el chocolate y para celebrar su cumple me encargo una tarta, pero ella quería que llevara chocolate, por supuesto, asi que le preparé una deliciosa layer cake de chocolate y naranja.

Layer Cake

Ella quería la tarta toda enterita de chocolate ,no es mala idea verdad? pero la convencí para darle ese toque tan jugoso que le aporta la fruta, a demás todos sabemos lo bien que combinan la naranja con el chocolate.

Layer cake

Y como toque de decoración unas deliciosas naranjas confitadas.

Vamos con la receta.

Layer cake

Ingredientes Para los bizcochos (3 moldes de 15 cm):

  • 200 ml de Aceite
  • 200 gr de Azúcar Moreno
  • 3 Huevos M
  • 250 gr de Harina
  • El zumo y la raladura de una naranja
  • 10 gr de Polvo de Hornear
  • 1 Yogurt Griego

Para la Ganache:

  • 200 ml de Nata
  • 250 gr de Chocolate min 70% de cacao
  • 60 gr de Mantequilla

Para la decoración:

  • Naranja Confitada

Preparación:

Mientras preparamos los bizcochos ponemos a precalentar el horno a 180º.

Ponemos en un bol, el azúcar con el aceite y batimos, cuando este bien integrado añadiremos los huevos de uno en uno.

Tamizamos la harina con la levadura y lo añadiremos a la mezcla hasta que quede integrado por completo.

Añadimos el zumo de naranja, la ralladura y el yogurt y batimos hasta tener una masa homogenea.

Repartimos la masa en los tres moldes y los ponemos en el horno unos 25-30 min, ya sabeis que depende del horno.

Nos aseguramos que esta bien hecho si al pinchar en el centro del bizcocho el pincho sale limpio.

Cuando haya pasado el tiempo sacaremos del horno los moldes y dejaremos que se enfrien para desmoldarlos.

Una vez los tengamos desmoldados los dejaremos que se terminen de enfriar sobre una rejilla.

Para preparar el ganache de chocolate ponemos el chocolate troceado junto con la mantequilla en un bol, ahora calentamos la nata y justo cuando empiece a hervir la echamos sobre el chocolate, removemos hasta que se disuelva por completo.

Dejamos templar y ponemos un film transparte a piel (esto quiere decir que el film debe tocar la capa de chocolate para no crear costra)

Montaje de la tarta.

Ponemos el ganache en una manga pastelera.

Ponemos unas gotas de ganache en el soporte donde vayamos a colocar la tarta, y colocamos el primer bizcocho, esto es para que no se mueva.

Con la manga pastelera ponemos una capa de ganache sobre el bizcocho y colocamos encima el siguiente bizcocho. Nivelamos y de nuevo añadimos una capa de ganache.

Para finalizar pondremos el tercer bizcocho y cubriremos toda la tarta con una capa muy fina de ganache, que nos servirá de «sujetamigas». Refrigeramos la tarta unos 30 minutos.

Sacamos la tarta del frigorífico y ponemos una capa generosa de ganache por toda la tarta. Igualamos lo máximo posible por los laterales.

Para la decoración esta vez he optado por poner el ganache un poco «decolocado» y encima unas naranjas confitadas, pero eso va a la elección de cada uno 😉

Y el resultado

layer cake

No solo esta bonita si no que además mi compi dijo que estaba de rechupete.

layer cake

Como se trataba de un encargo evidentemente no os puedo enseñar el corte, para la proxima.

Bon Appetit